大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于刀豆烧肉的问题,于是小编就整理了2个相关介绍刀豆烧肉的解答,让我们一起看看吧。
刀豆炒肉的正宗做法?
刀豆炒肉正宗做法:
步骤 1
刀豆两头尖去掉,洗干净,下锅焯水,去除涩味与毒性。
步骤 2
五花肉切片备好
步骤 3
刀豆斜着切菱形,长短两公分左右即可。切辅料:葱花、姜丝、适量辣椒、一个八角、适量花椒豆备用,喜欢吃辣的多放辣椒,不喜欢的可以不放,八角也是一样。
步骤 4
起锅烧油,放入花椒豆,炸香味,然后用锅铲滤出炸干后的花椒,只留下油。这步骤嫌麻烦可以不做甚至不放花椒,我个人喜欢花椒的味道,又不喜欢吃菜的时候吃到花椒,所以炸后捞出。
步骤 5
放入肉片,翻炒均匀
步骤 6
肉片炒变色后加入葱、姜丝、辣椒、八角辅料,炒出香味
步骤 7
加适量盐,加两勺生抽或者味极鲜提味上色,加半勺料酒,提鲜,翻炒几分钟分钟左右,注意火候。
步骤 8
加入刀豆
步骤 9
翻炒均匀,等待几分钟入味即可出锅。
步骤 10
装盘即可。
材料:
1.瘦肉片200克
2.刀豆150克
3.大葱1根
4.生姜2片
5.蒜4瓣
6.红干辣椒2个
7.盐适量
8.料酒适量
9.生抽适量
10.老抽适量
11.味精适量
12.油适量
步骤:
1.刀豆去两头,撕开一条缝,将里面的豆子取出,切成段备用。
2.将瘦肉片用料酒、盐、生抽腌制十分钟左右。
3.葱姜蒜切末备用,红干辣椒掰成小段。
4.热锅凉油,放入拍散的葱姜蒜爆香,放入红干辣椒段炒香。
5.放入腌好的肉片翻炒,煎到两面焦黄色。
6.放入切好的刀豆和盐,大火翻炒,期间不断加入少量的水烧开,不至于干煸,直至豆熟嫩透。
7.加入老抽、味精调味,继续翻炒均匀即可出锅。
肉,刀豆,葱,姜,调料。对于刀豆炒肉的顺序与做法为,将肉处理好,盐制好,刀豆切段,取出豆子。
先将豆子煮透。锅里放油,葱姜爆香,的肉片,炒熟后放入刀豆段翻炒,再加入刀豆,放盐,生抽出锅。
刀豆炒肉正宗做法:
1.刀豆洗净,掐掉两头,这个嫩的一点老筋都没有。
2.刀豆斜着切成菱形块。
3.胡萝卜也切成薄薄的菱形片。
4.烧水,水里加点盐,刀豆放进开水里焯烫至颜色变深捞出沥干备用。
5.起锅热油,放葱姜和五花肉翻炒。
6.炒至肉片变色,放胡萝卜片炒一下。
7.加入焯好的刀豆,加一勺生抽炒匀。
8.放蒜片,适量盐调味,加点水。
9.盖好锅盖焖几分钟,让刀豆熟透入味。
10.开盖,翻炒一下准备出锅装盘。
宜春刀豆的做法?
分享刀豆两种好吃的做法,喜欢吃刀豆的朋友们就赶紧围观吧!
做法1:豉椒刀
准备食材如下:刀豆300克,食盐1茶匙,蒜6瓣,干辣椒3个,豆瓣酱2汤匙,豆豉2汤匙,酸甜辣椒酱2汤匙,糖1茶匙
具体做法如下:刀豆斜切成寸长的大块,干辣椒和蒜切碎,豆豉洗净、泡软,将刀豆放入一只干净的大碗,加入蒜末、辣椒碎和豆豉,加入糖和盐,加入豆瓣酱和辣椒酱,搅拌均匀,蒙上保鲜膜,放入冰箱,腌制一星期即可食用。
做法2:五花肉炒刀豆
准备食材如下:刀豆300克,五花肉150克,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙
具体做法如下:将刀豆去老丝,然后切斜刀备用!五花肉切成薄片,然后起锅,将五花肉放入锅中,煸炒出油,等五花肉变的干香之后,盛出多余的油脂,然后倒入切好的刀豆,翻炒均匀,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,然后翻炒均匀,淋入半碗清水,再盖上锅盖焖煮5分钟,5分钟后揭盖,大火翻炒2分钟即可出锅!
到此,以上就是小编对于刀豆烧肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于刀豆烧肉的2点解答对大家有用。
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