油炸糖糕的做法-油炸糖糕的做法视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油炸糖糕的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍油炸糖糕的做法的解答，让我们一起看看吧。

炸粘糖糕的家常做法？

以下是炸粘糖糕的家常做法：

材料：

- 2 杯糯米粉

- 1 杯热水

- 适量食用油

- 适量白砂糖

步骤：

1. 准备一个大碗，将糯米粉倒入碗中。

2. 慢慢加入热水，一边倒入一边用筷子或勺子搅拌，直到形成均匀的糯米面团。

3. 用手揉搓面团，直到面团变得光滑且有弹性。

4. 将面团分成小块，每块大小约为一个鸡蛋的大小。

5. 将每个小块面团搓成圆球状，然后用手指在中间按下去，留下一个凹陷的部分。

6. 热锅中加入足够的食用油，油温烧至约180℃左右。

7. 将制作好的糯米球放入锅中，用中小火慢慢炸制，翻转翻炸，直到表面呈现金黄色。

8. 取出炸好的糯米球，沥干多余的油份。

9. 在一个平底锅中，加入适量的白砂糖，用小火加热，待糖开始融化时，将炸好的糯米球放入锅中。

10. 快速翻动糯米球，让每个糯米球都均匀地裹上糖浆。

11. 将粘糖糕取出，放在凉架上晾凉，待糖浆变硬即可食用。

第一步，把黄米面用凉水搅拌和成絮状

第二步，把絮状黄米面放在铺好屉布的蒸笼上，蒸至40分钟

第三步，把蒸好的黄米面倒入盆内，使劲揉，直至成面团

第四步，然后，分成小剂子，包入红枣

第五步，起锅烧油，油多点，把包好红枣的黄米面慢火炸至表面起泡，捞出，粘上白糖即可食用

糖糕的制作方法？

【步骤一】：找一个比较大的的盆或者大汤碗，里面倒入300克面粉备用。然后锅中放入凉水400克倒入小锅中，加入50克糖，烧至沸腾把糖熬化然后关火。



【步骤二】：把滚烫的糖水倒入装面粉的大碗中，要一边加水一边搅，全部搅拌好以后，面团内部是没有面疙瘩的，此过程大约需要10分钟。



【步骤三】：搅拌好了以后，将烫面彻底放凉，期间不用盖盖子，面团不会发干的，敞开了更容易散热。



【步骤四】：然后我们取一个小碗，放入20克左右的面粉，然后加入凉水搅拌，要边加水边搅拌成面糊，筷子能够成溜往下滴就可以了。



【步骤五】：我们在面板上抹一层植物油，然后把放凉的烫面放在面板上摊开放一勺植物油（20克左右）在烫面里边，再把面糊抹在烫面上边（这么做我们在炸糖糕的时候防止爆开），然后手上搓油，把烫面揉成光滑细腻的面团，用油揉面，可以让皮起酥。



【步骤六】：然后把面团用手搓成长条，用刀切成50克左右的剂子或者用手揪也可以，尽量均匀就可以。



【步骤七】：拿一个小碗，放入面粉30克，白砂糖90克，搅拌均匀做成糖馅。也可以加点黑芝麻或白芝麻进去，也可以不加，搅拌均匀备用。



【步骤八】：我们把两手掌心继续抹油，拿一个剂子在手中，用手掌把剂子压成中间厚，边上薄的饺子皮样子，厚度和饺子皮稍微厚一点就可以。放入适量的馅在中间，然后像包包子一样包好，口一定要收好，防止漏糖。每做好一个后，按扁，底部抹油，放在案板上，依次全部做完。





【步骤九】：锅中放入300克左右的油，也可以多放，然后开大火把油烧至5层热，我们无法判断油温的话，可以把筷子放进去 当筷子的周边开始冒泡就可以了。然后开中小火，把做好的“糖糕”生胚放里边开炸，不要开大火，用中小火慢慢炸透，炸熟，火太大了，里边没熟。外边就糊了，一定要有耐心。



【步骤十】：不要放得太多，一般3-4个就可以，炸的期间我们要来回翻动，第一次翻面是在炸糕鼓大包时操作，待两面都炸至诱人的金黄色时，就可以出锅了。将炸糕捞入漏勺里，把油沥一下放入盘子中就好了。

到此，以上就是小编对于油炸糖糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油炸糖糕的做法的2点解答对大家有用。