捞拌的做法-海鲜捞拌的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于捞拌的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍捞拌的做法的解答，让我们一起看看吧。

捞拌小海鲜做法？

1.

首先准备八爪鱼500克，如下图所示。

2.

锅中放入1000毫升的水，再把八爪鱼500克放入其中，焯水两分钟。

3.

两分钟以后直接捞出控干水分备用。

4.

准备一个干净的盆子，里面放入蒜末15克，干辣椒15克，白芝麻15克，蚝油15克，白糖15克，柠檬片15克。

5.

接着再放入捞汁30毫升。

6.

然后再把超好水的八爪鱼500克放入其中，用筷子搅拌均匀即可，如下图所示，成品图。

捞拌海蜇的做法？

步骤1

黄瓜切丝备用，葱切末，青红辣椒切丝，海蜇头切丝

步骤2

干豆腐切丝，焯过水以后，过凉水放在碗里备用

步骤3

海蜇头焯水，一般海蜇头是咸的要先泡一下（焯海蜇头的水温度不要过高，过高蜇头会化就会变得很小。）焯水后要立即入冷水，捞出备用

步骤4

捞拌汁的制作：放入青红椒丝（也可切成青红椒圈），香葱末，香油适量，盐3g，白醋20ML（平时喝汤的汤匙约一匙半），海鲜酱油30ML，白糖3大匙（喝汤的汤匙），矿泉水适量

步骤5

把处理好的干豆腐丝、黄瓜、海蜇头放入容器内

步骤6

把第四步骤做好的捞拌汁浇在第五步骤准备的食材上面，这道捞拌海蜇头就做好了

食材准备

海蜇皮200克 胡萝卜半根 黄瓜半根 香菜1跟 芥末油1小勺 香油1小勺 生抽1小勺 香醋1小勺 盐适量 糖适量

制作步骤

1、所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。

2、海蜇洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用。

3、胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末。

4、把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可。

捞拌汁的使用方法？

捞拌汁是一种运用广泛的调味料，可以用来拌菜，或者拌饭，香味十足。捞拌汁的做法很容易，根据自己的口味来调节就行了，一起来看看具体步骤。

    　捞拌汁怎么调

　　食材：

　　酱油1汤匙、香油1茶匙、高汤3汤匙、葱花适量、芝麻1汤匙、盐1茶匙。

　　捞拌汁的做法：

　　1、芝麻用小火焙香，表面微黄即可；

   　2、将芝麻倒入碗中，放葱花、酱油、高汤、香油、盐混合；

　　3、然后用筷子搅拌均匀即可。

捞拌汁配方？

八款捞拌汁配方

　　配方一：陈醋、海鲜酱油、蚝油、青芥辣、白糖、盐、鸡精、花椒油、辣椒油、香油各适量，调配好之后放上蒜片、洋葱丝、几个冰块及适量的纯净水或者白开水（因为这道菜是要汁把材料全部泡在里面，才能入味才好吃）。

　　配方二：苹果醋2瓶、白米醋1瓶、陈醋1瓶、精盐1袋、味精1小袋、冰糖2.5斤、美极鲜酱油半瓶、水10斤，将上述材料加热化开以后放凉随吃随用。

　　配方三：水和冰糖的比例为50：4)50克、美味鲜酱油25 克、广东白米醋10克、红油10克。此配方为一份捞拌汁的用量。

　　配方四：美极鲜味汁、蒸鱼豉油、陈醋各30克，红油50克、辣鲜露5克、盐2克、白糖10克，鸡精、蒜末、小米椒碎、熟芝麻、香菜末、芥末油各3克，混合调匀即可。

　　配方五：以制作15份“捞汁鱼皮”为例：东赢日本酱油250克，李锦记海鲜酱油一瓶，桂花香醋150克，北康米醋2袋，熟白芝麻20克，香菜油（选用香菜梗切沫后用温油冲香）15克，川椒油（选用四川川椒节用油炸香）10克，净蓑衣黄瓜1根，尖椒2个。将以上调料放入装有1500克纯净水的桶里放置冰箱内冷藏4个小时左右，取出滤汁即可使用。

　　配方六： 常用的捞汁以蔬菜水为原汤汁(将西芹2500克、黄瓜3千克、蒜瓣1500克、姜1千克、尖椒2千克、香菜2.5千克、胡萝卜1千克、大葱1500克，入50千克的清水锅中煮至青菜褪色，捞出原料，用纱布过滤即成净蔬菜水)。

　　1、将蔬菜水5千克、鱼生寿司酱油1瓶、李锦记财神蚝油半瓶、冰糖500克、老醋2瓶、鸡精100克，味精、鲜味宝、蘑菇精各20克混合即成捞汁，可制作高档海鲜捞拌菜。

　　2、将蔬菜水5千克、一品鲜酱油1瓶、鱼露1瓶、花雕酒1瓶、李锦记财神蚝油半瓶、冰糖500克、盐、味精各20克、老醋2瓶混合，可制作一般的海鲜捞拌菜。

　　3、将蔬菜水5千克、野山椒末300克、李锦记财神蚝油半瓶、冰糖400克、雪碧饮料200克、盐20克、味精15克、鲜宝王3克、白醋2瓶、生抽1瓶混合即可，可用于原料腥味较大的海鲜捞拌菜。

　　配方七： 捞汁的做法：美极鲜味汁50克、海鲜汁500克、香醋300克、苹果醋200克、冰糖水200克、泰椒5克搅拌均匀即可。

　　配方八：捞汁配方：天然矿泉水、美极鲜味汁、蒸鱼豉油、苹果醋（或陈醋）。

到此，以上就是小编对于捞拌的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于捞拌的做法的4点解答对大家有用。