萝卜怎么腌好吃又脆-萝卜怎么腌好吃又脆家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于萝卜怎么腌好吃又脆的问题，于是小编就整理了2个相关介绍萝卜怎么腌好吃又脆的解答，让我们一起看看吧。

如何腌白萝卜才能又好吃又脆？

新鲜白皮萝卜头10千克，盐1.0——1.3千克，甜面酱1.8千克，瓜甜酱1.2千克 ，甜酱油1.5千克白糖1千克，味精0.3千克 。

萝卜去掉头尾、根、须,洗净,置阴凉处晾干,入缸腌制。一层萝卜一层盐,顶部多放些食盐。在顶部压上石块,第三天倒1次缸,隔两天再翻缸1次，连翻3次。

约过15——20天取出,在清水中浸泡,4小时后取出控干装进布袋，每10斤鲜萝卜可出5——6斤咸坯,然后放入酱液中浸泡。

酱液配料为每10千克咸萝卜头用甜面酱3千克,瓜甜酱2千克，3天后提包1次(提包就是将布袋从酱液中取出来,再放进去),以后每隔两天提包1次。第三次提包后,再腌制4-5天,取出布袋,倒出萝卜头,沥干咸汁。

然后入缸,浇上冲卤。冲卤用料为:每10千克咸萝卜头用甜酱油3千克、白糖1.5千克、味精50克。

卤水具体作法:将酱油,白糖、糖精混合烧沸,待冷却到50℃时,放入 味精,搅拌均匀,浇在萝卜头上。

第二天翻1次缸，翻倒两次后再浸泡5~6天后即成。

1、白萝卜洗干净，沥干，切条（也可以切块儿），然后加入3-4小勺盐，搅拌均匀，尽量让白萝卜都接触到，放置20-30分钟。

2、胡萝卜洗净，沥干，切段儿备用。

3、小米辣洗净，沥干。

4、将小米辣切碎丁，备用。

5、30分钟后，白萝卜浸出水。

6、把水过滤，白萝卜条沥干。

7、开始一层一层铺料： 第一层撒一层小米辣。

8、接着放入白萝卜，再放入胡萝卜。

9、胡萝卜上面撒白糖，铺匀。 之后再重复小米辣→白萝卜→胡萝卜→白砂糖→小米辣。

10、如此重复到 将瓶罐塞满。

11、然后倒上醋。

12、密封后放进冰箱冷藏。

13、两天后即可食用

大红袍萝卜怎么腌好吃又脆？

一、大红袍萝卜，是萝卜的一种。大红袍萝卜腌制方法，和一般萝卜腌制方法是一样的。

二、 主料：萝卜1000g

配料：食盐适量，生抽20g，植物油适量，白糖20g，辣椒粉100g，花椒粉50g，姜粉50g，白芝麻50g

三、腌萝卜的做法1、萝卜削去根须，洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条，晾晒至八成干。2、晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘，沥干水分。3、加入精盐、胡椒粉，花椒粉，少许白糖，姜粉，生抽腌2天。4、清油烧热泼在芝麻辣椒面上，拌在腌了2天地萝卜条上，拌均匀，辛辣回甜，辣香脆爽

大红袍萝卜怎么腌制好吃又脆，这个腌萝卜我会的。小时候，家在农村，那个时候，是个物资匮乏的年代，到了收萝卜的季节，我们姊妹几个，拿着篮子或者箩筐，还有小铁锹，跟着家里的大人后面 兴高采烈的去地里。把萝卜抬回来，洗的洗，切的切，别提多开心！

首先要把萝卜洗干净，把根和英子去掉，再切片或条，盆要无油无水，一层萝卜一层盐，杀两小时水，再把萝卜或一下 清水，洗一下盐水，把萝卜纂干水分，凉干水分，找一个无油无水的罐子把萝卜放入，放祘片，细辣椒面，酱油.醋，放白糖，搅拌均匀，在放高度白酒，密封几天就可以了

大红袍萝卜一般买回来的话，把它洗净，切成片或条根据个人喜好切就行，然后呢用盐杀一杀水分，大概半小时吧，然后用清水清洗一下。调好腌菜的汁水。

把清洗好的萝卜块或萝卜条沥干水表面水分，倒进腌菜的汁水里，密封好放进冰糖保鲜层，隔一天一夜取出来吃就好了

到此，以上就是小编对于萝卜怎么腌好吃又脆的问题就介绍到这了，希望介绍关于萝卜怎么腌好吃又脆的2点解答对大家有用。