粟米汤-粟米汤怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粟米汤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粟米汤的解答，让我们一起看看吧。

粟米土豆汤的做法？

主料

土豆150克

玉米1穗

辅料

浓汤宝1块（32克）

香葱1根

香菜2棵

步骤1

材料备好，这里我用的是熟玉米

步骤2

玉米用叉子把玉米粒叉下来，顺着纹路很容易

步骤3

土豆切成1厘米见方的小块

步骤4

锅内加水，放入浓汤宝和土豆块

步骤5

放入玉米粒，盖好，小火煮40分钟

步骤6

葱，香菜切小段

步骤7

时间到放入葱和香菜即可

蛋花粟米羹做法？

蛋花粟米羹是一道甜汤，很受女性同胞和孩子们的喜爱。蛋花粟米羮其制作不是很难，主要掌握好勾芡和甩蛋花的技术就大功告成。

蛋花粟米羹在我们这里有个好听的名字叫“凤凰粟米羹"，大概是因为甩出的黄色蛋花像一片片凤凰的羽毛而得名。另外在太原还有一种做法叫“沙棘粟米羹"酸酸甜甜带着沙棘的果香和鸡蛋的清香，也很受欢迎。

蛋花粟米羹制作过程：

一、选择食材

粟米羹饭店大多使用的是罐装的半成品，罐装食品多少都会有食品添加剂。我们自己在家做粟米羹选用新鲜甜玉米最好。甜玉米又称蔬菜玉米，含有大量的糖分，如果糖、葡萄糖、蔗糖等，甜玉米有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特点，口感鲜糯，香甜，适于蒸、烤、炒、炖、炸，煎等烹调技法。可以做菜，熬粥、汤羹、糖水、主食等等，是一种非常好的食材。

鸡蛋选择笨鸡蛋最好，一是味道好，二是色泽比普通鸡蛋更黄，营养也更加丰富。

淀粉选用生粉最好，其它淀粉也可以用，但相对来说不如生粉好用。生粉的材质一般为土豆淀粉、玉米淀粉加工而成，因此它最大的特点就是质地细腻、颜色洁白，粘性足，光泽好非常适合勾芡使用。

二、制作过程：

①取甜玉米粒放破壁机里，加入适量的水搅打成小颗状。鸡蛋打入碗中搅散。生粉加入水兑成湿淀粉。

②锅中水烧开，下入打碎的玉米小粒，玉米粒煮熟后，下入白糖和少量盐（盐可以提高糖的甜度，更醇和可口。），然后下入湿淀粉勾芡，汤要勾的适量的稠浓一些，最后一边朝一个方向搅动粟米羹，让汤羮转动起来，一边淋入蛋液，蛋花漂起就可以关火了，蛋花粟米羹就做好了。

三、制作总结

选用生粉勾芡，生粉中兑入水调成湿淀粉，湿淀粉不要太稠，太稠勾芡容易结块。汤沸淋入湿淀粉，一边淋一边用勺子朝一方向搅动，并观察汤羹的稠稀度，感觉稠稀合适就停止淋入湿淀粉，并用手勺继续慢慢朝方向搅动几下，这样淀粉不结块。

芡熟后用勺子朝勾芡时转动的同一个方向搅动汤羹，同慢慢淋入打散的蛋液，一边淋一也搅动蛋液就会在汤羹里变成一片片小蛋穗，黄黄的非常好看。这样操作蛋花好看，汤羹不易澥。

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蛋花栗米羹制作方法

1. 锅里放适量的水煮开；

2. 锅内放入玉米煮开；

3. 淀粉放入碗内加入适量水调制成湿淀粉待用；

4. 将鸡蛋打散打匀；

5. 把湿淀粉加入汤内，沿着锅边慢慢倒入鸡蛋液；

6. 用勺子轻轻搅匀，锅里出现漂亮的蛋花，加盐、糖、鸡精调味后，关火即可

粟米籺做法？

用料：面粉250g，干酵母1茶匙（5g），盐1/2茶匙（3g），橄榄油3汤匙（45ml），水100ml，馅料用料：大葱150g（切碎），南瓜300g（擦碎），油浸干番茄40g（切丝），罐装金枪鱼100g，盐1/2茶匙（3g），黑胡椒碎1/3茶匙（2g）

做法

面饼做法：

将所有用料放入盆中混合均匀，和成表面光滑的面团。

把面团包裹好，放在温度相对较高的地方（如：炉灶、暖气旁），静置30分钟。

将发酵好的面团擀成1张直径28cm的面片，放入一只较大的烤盘中待用。

馅料做法：

中火加热锅中的橄榄油，将大葱碎放入锅中翻炒3分钟，炒出香味后再放入南瓜碎和油浸干番茄丝，继续翻炒3分钟。

锅内加入罐装金枪鱼肉，调入盐和黑胡椒碎，搅拌均匀即可。

烤制：

将炒好的馅料均匀地铺在圆形面片的一侧上，然后把没铺馅料的一半面片对折过来，再将重叠的面片边缘轻轻卷在一起捏好，放入预热至200度的烤箱中部，烤制25分钟即可。

到此，以上就是小编对于粟米汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于粟米汤的3点解答对大家有用。