卤制品-卤制品的危害

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤制品的问题，于是小编就整理了4个相关介绍卤制品的解答，让我们一起看看吧。

如何让卤制品保质期更久？

1.放入冰箱冷鲜保存

现在家家户户都会有冰箱，因此自己卤的菜可以把它放入到冰箱进行冷鲜保存。当然这里的冷鲜保存是指冰箱专门的冷鲜区，大概可以保存7~15天是没有任何问题的。当然在保存自己卤的菜的时候，可以把它装入保鲜袋当中，然后进行保存，或者是放到密封的保鲜盒里面，这样的话不容易串味道，保存的时间也比较久，口感也会比较好一点。

2.通风阴凉处保存

如果气温并不是很高，那么可以把自己卤的菜放到通风阴凉处通风保存。阴凉处的话没有光线直射，温度变化不大，而且流动的风也可以抑制细菌的滋生，因此这样的话放上2~3天是没有问题的。当然这种保存时间不宜长久，3天之内应该尽快把它食用完毕。

3.户外保存

一些北方地区室外的温度会比冰箱温度更加低，因此可以把卤的菜直接放到室外进行保存。当然在保存的时候可以放到专门的缸里面，盖上盖子，防止一些灰尘的进入，或者是用袋子扎好进行保存。这种户外保存方法只适合在温度比较低的北方进行保存，到南方地区必须室外温度在零下0度左右的话，适合把菜放在5户外。

1、按照国标卤制品允许的量添加防腐剂，真空包装后沸水杀菌30min,这种大概保质1个月左右；

2、高温杀菌，要在高压灭菌设备中把温度提升至121℃杀灭30min,高温灭菌基本上能杀灭细菌，可延长保质期到6个月。

具体得看你的卤制品。

生产加工卤味熟食要办理哪些证件？

1、营业执照

在我国想要在市场上开展任何的合法运营活动，就必须要先获得营业执照，这是从事合法运营的必要前提之一，不管是注册个体户，仍是注册公司。

2.食物运营许可证

如果是从事加工类的运营活动，就要处理出产许可证;如果只是进行出售的，就需要处理食物运营许可证。如果两者兼有，那么两个证件就都需要处理。

3.处理消防审批许可证

熟食营业执照经营范围？

营业执照的经营范围是根据餐饮服务许可证和食品流通许可证的许可项目来核定的。

国家食药总局规定，我国28大类食品都需要办理食品生产许可证。熟食卤味制品属于28大类食品中的肉制品类，属于预包装食品，规定必须办理食品生产许可证，即SC证。

比如鸭脖属于肉制品，故根据食药总局下发食品生产加工目录的要求，你可以在经营范围中注明：肉制品加工与销售最为恰当。

大类：餐饮业，指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所及设施的服务

　　中类：正餐服务，指在一定场所内提供以中餐、晚餐为主的各种中西式炒菜和主食，并由服务员送餐上桌的餐饮活动

　　快餐服务：指在一定场所内或通过特定设备提供快捷、便利的餐饮服务

　　饮料及冷饮服务：指在一定场所内以提供饮料和冷饮为主的服务

卤肉可以保存多久？

卤水正常可以保存半年左右但是一定要记住，每天要把卤水烧开一次这样做卤水才不会坏掉，因为烧沸一下就能把卤水中的细菌杀死，细菌不滋生，卤水就不容易发酸发臭但也不建议保存时间太长，因为时间太长，里面会有产生大量的酶素，这样这样对身体不好，可以做一次裸水，用两个月倒掉再做

到此，以上就是小编对于卤制品的问题就介绍到这了，希望介绍关于卤制品的4点解答对大家有用。