黑鲳鱼-黑鲳鱼图片大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑鲳鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黑鲳鱼的解答，让我们一起看看吧。

不需要人工养殖的水产？

现在市场上的鱼，鱼目混珠，如果不仔细辨别，有些鱼会被以次充好，将养殖池鱼当新鲜海鱼卖，不过下面这6种鱼，都是目前没有办法人工养殖的，不仅价格便宜，鱼肉还特别鲜嫩。

第一种：龙利鱼

龙利鱼，在闽南又被称为“塔西鱼”或是“皇帝鱼”，龙利鱼除了中间的脊椎骨以外，其他都是软骨，可以说是一整条鱼都不浪费一丁点，这种鱼适合小朋友吃，鱼肉多鱼刺少。

第二种：巴浪鱼

大的巴浪鱼可以用来做烤鱼，味道和口感跟秋刀鱼相似，而小的巴浪鱼，更多的是被拿来制作成小鱼干，平时放在冰箱冷冻，1年都不会坏。也是闽南特色咸饭里必加的一种配料。

第三种：黄赤鱼

黄赤鱼的肉质比较紧实，鱼肉更香有口感，是老渔民喜欢的海鱼之一，不过这种鱼鱼刺比较硬，吃的时候需要小心一点。

第四种：斗鲳鱼

鲳鱼有：黑鲳、白鲳、斗鲳，其中黑鲳鱼是可以养殖的，白鲳鱼和斗鲳鱼就是纯野生的，大的斗鲳鱼重可达上斤重，这种鱼除了四周的小鱼刺以外，全部都是鱼肉，喜欢吃鱼的人连鲳鱼头都不放过的。

第五种：马头鱼

马头鱼鱼肉比较软烂，季度性比较强，平常比较少见，这种鱼可以用来做鱼丸，或是用来做个香炸鱼，味道相当不错。

第六种：沙丁鱼

一般市场上看到的沙丁鱼都不大，别看沙丁鱼长得小，这鱼肉可是一等一的好吃，煮熟后的沙丁鱼鱼肉呈一片片的，鱼肉嫩而不烂，鲜而不腥，如果是用来做香炸沙丁鱼，可以连鱼刺头都吃掉了。

如何做潮式半煎煮黑鲳鱼？

食材

主料

黑鲳鱼2条

750克

辅料

油

适量

普宁豆酱

适量

姜

适量

葱

适量

芹菜

适量

红辣椒

适量

生粉

适量

清水

适量

步骤

1.姜、葱、芹菜、红辣椒，洗干净，切段待用。

2.黑鲳鱼身上切花刀

3.摸上薄薄一层生粉

4.锅内注入少许花生油

5.放入鱼

6.慢火煎至两面金黄

7.放入姜片爆香

8.加2小勺子豆酱和少许清水，盖上锅盖焖5分钟。

9.放入葱、芹菜和红辣椒，略焖后即可出锅。

小贴士

普宁豆酱本身就是咸的，不需要再下盐。

鲳鱼的腌制方法和配料？

一、 鲳鱼的腌制

原料及配料：

鲳鱼（一般鲳鱼的选择重量在150克左右/条）

鸡精1.5克，糖0.5克，盐1.5克，味精1.5克，葱30克，姜30克，香菜20克，蒜片20克，八角10克，花椒10克，黄酒10克，白酒5克。

腌制过程：

1. 将鲳鱼(去肠去腮洗净，沥干水)花刀，打刀的深度一般为切刀中骨。备用。

备注：这个过程是为了，让鲳鱼在腌制的过程当中更入味，口感更好。

2. 将葱，姜，蒜，八角，花椒，香菜，放入盆中。加入适量的盐，味精，白糖，鸡精，黄酒。白酒。揉搓挤压。（注：这一过程为了让我们的香料，姜葱的味道，全部散发出来。）揉搓大约一分钟，把我们准备好的鱼放进去。拌匀，并用保鲜膜密封，腌制2-3小时。

备注：条件允许可以腌制久一点，就可以更入味。天气热的时候，要进冰箱腌制，防止鱼肉变质。

方法：

1.去市场买一条鲳鱼。

2.把鲳鱼去内脏清洗干净，鱼身两面划上花刀。大葱切断儿，大蒜生姜切片备用

3.处理好的鲳鱼放入盆中，加入盐，黑胡椒粉和料酒抓匀腌制20分钟，中间翻面一次

4.小碗中加入所有碗汁儿调料，再加入清水拌匀备用

到此，以上就是小编对于黑鲳鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑鲳鱼的3点解答对大家有用。