大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青团怎么做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍青团怎么做的解答，让我们一起看看吧。
青团的简单做法？
青团的做法：
主料：艾草50克，糯米粉200克，咸蛋黄4个，肉松30克。
辅料：水少量，食用油少许。
1、准备：艾草、鸭蛋、糯米粉、肉松。
2、艾草洗干净后控水，咸鸭蛋煮熟后取蛋黄备用。
3、锅中水烧开，加入艾草煮一分钟后捞出。
4、艾草过凉水捞出切碎，放入破壁机中加入少许水，选择果蔬汁按键，通电榨汁一分钟。
5、将艾草汁加入糯米粉中，一点一点加入，揉成光滑的面团。
6、将大面团分成6个等份的小面团搓圆，取一个面团压扁，中间放入半个蛋黄和肉松，然后收口搓圆。
7、蒸锅放入水，将蒸屉抹层油，放入青团生坯，中间留空隙，冷水上锅蒸15分钟。
8、做好的青团。
青团子的做法：
主料：糯米粉60克，粘米粉50g。
辅料：豆沙135克，麦草100g。
调料：色拉油15克。
青团子的做法
1.麦草去掉硬梗，留叶片，冲洗干净；锅内放适量的水煮开，放入麦草用开水焯烫一下。
2.捞出后过凉水；用剪刀将焯烫后的麦草切碎，放入料理杯内，加入适量水搅打成泥。
3.把打好的泥放入漏勺或纱布中，过滤出渣，留取青汁。
4.粘米粉及糯米粉混合后放入盆中。
5.青汁加热后倒入粉中，和成团。
6.倒入色拉油继续揉，揉至面团光滑。
7.揉好后的面团，分割成50克每份的剂子，豆沙分成15克每份，分别滚圆。
8.取一个小剂子，稍按扁，放入豆沙馅；用右手的虎口慢慢向上收口；收口向下揉成一个圆；笼屉内垫上蒸笼纸，放上包好的团子，大火蒸10分钟即可。
1、温水将艾草粉调成糊状。开水倒入澄面中，搅拌成很厚重的浆糊状态。
2、糯米粉混合粘米粉、糖粉，加少许色拉油和蜂蜜，再把浆糊状的澄面和艾草糊也加入进来。手和面成面团状态。湿布包住面团待用。
3、将咸鸭蛋黄蒸熟后戳散。平底锅内倒入少许油，倒入咸蛋黄炒出泡泡后加入一小勺蜂蜜。关火，根据自己的喜好加入肉松拌匀后出锅。
4、再加入少许沙拉酱（粘合作用），拌匀待用。将面团搓成长条状，切下一个个剂子。用手压扁，抓取适量的馅料放在饼皮上。以虎口慢慢收拢的方式将面团包好。
5、蒸锅内水开后放入青团，中火蒸15分钟左右出锅。出锅后在青团表皮刷上一层油（为了美观也防止表皮发硬）。
青团制作？
1.
温水将艾草粉调成糊状。
2.
开水倒入澄面中,搅拌成很厚重的浆糊状态。
3.
糯米粉混合粘米粉、糖粉,加少许色拉油和蜂蜜,再把浆糊状的澄面和艾草糊也加入进来。
4.
手和面成面团状态。
1、艾叶将老茎摘掉，清水冲洗干净。
2、泡水清洗干净
3、水烧开，放入5克小苏打。放入艾叶焯水
4、焯水1分钟后滤干
5、差不多滤干水的艾叶泡入冷水
6、将艾叶用料理机打成泥
7、将所有的馅料放在一起打碎就好，比如花生比较硬的先用擀面杖敲碎
8、馅料混合均匀
9、将青团皮所需要的材料混合肉均匀
10、成团并且有一点开裂的样子就好
11、揪一小块差不多22克的样子放入开水煮熟
12、煮一小块面皮
13、煮到漂浮状证明已熟
14、捞起，放入原来面团揉匀
15、用手擀成粗条状分成差不多40克一个的小团。
16、用手捏圆片准备包青团啦
17、青团包好水开蒸10分钟即可
一个青团差不多40克皮22克馅儿，配方差不多14个青团左右。
到此，以上就是小编对于青团怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于青团怎么做的2点解答对大家有用。
本文转载自互联网，如有侵权，联系删除
