馄饨馅-馄饨馅怎么调好吃又嫩

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于馄饨馅的问题，于是小编就整理了5个相关介绍馄饨馅的解答，让我们一起看看吧。

大馄饨馅的做法？

1.

首先准备肉馅500克，如下图所示。

2.

接着准备葱花150克，如下图所示。

3.

把肉馅500克，葱花150克放在一起。

4.

接着放入料酒五毫升，老抽五毫升，蚝油十毫升，生抽15毫升，食用盐20克。

5.

用筷子顺时针方向搅拌均匀。

6.

如下图所示，大馄饨馅已经做好了。

馄饨馅怎么包？

主料：馄饨皮适量，猪肉馅300g

辅料：姜末10g，葱姜花椒水适量，鸡蛋1个，料油适量，花椒适量，八角适量，葱适量，姜适量

调料：盐2g，糖1g，鸡精3g，白胡椒粉2g，薄盐生抽2勺，蚝油2勺

1.肉馅三肥七瘦，剁肉糜状，加入鸡蛋，蚝油，生抽，白胡椒粉，姜末，盐，糖，鸡精混合均匀，葱姜花椒水分3-5次加入肉馅中，顺时针搅拌上劲，让水和肉完全融合吸收，感觉有阻力，再加入下一次葱姜水，这一步很关键。

2.制作料油（葱姜花椒八角）加入适量油炸香关火，料不要，油等温了倒入肉馅中。

3.油降温后倒入肉馅中，搅拌均匀即可，这样做出来的馅有粘性。不干，软硬适中。

4.取一张馄饨皮放入手掌前半部分。

5.肉馅放到馄饨皮的中间。

6.五个手指同时向中间轻捏，握拳状，最后拔出包馄饨的丕。

7.注意要轻轻捏下即可，不要用力过度把皮捏崩了。

8.这种包法虽然没有封口，但是煮的过程中肉会膨胀，不会漏，不封口给肉肉膨胀的空间。

9.皮薄馅大，肉很嫩，汤配料可根据自家喜好随意放，一般可放香菜，小葱，榨菜，紫菜，虾皮，生抽，盐，芝麻香油，黑葱油等等，都可以随意搭配。

馄饨的馅做法？

肉馅

350克

生抽

10克

麻油

10克

料酒

5克

胡椒粉

少许

生姜水

30克

盐

2克

糖

1克

步骤 1

肉馅放入生抽、料酒、胡椒粉、盐、糖搅拌均匀，分次加入生姜水搅拌，每次等肉馅吸收了生姜水再放下一次，最后加入麻油搅拌后放冰箱冷藏

步骤 2

馄饨馅冷藏半个小时后就可以包制了

步骤 3

煮馄饨的时候可以加点盐、胡椒粉、生抽、鸡精、麻油、紫菜、葱花、榨菜加开水做个底汤

主料：香菇，鲜猪肉、木耳、胡萝卜、葱姜、其他调味料

1、香菇、木耳、胡萝卜洗净切丁；葱姜切末

2、肉馅中放入葱、姜末和盐、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒、香油，搅拌均匀备用。

3、起油锅，油六成热时用葱姜末爆香，加入香菇、木耳、胡萝卜丁翻炒，加入盐、鸡精调味，略炒即可关火。

4、将肉馅与炒好的馅料混合搅拌均匀，就可以包馄饨了

馄饨馅调料家常做法？

1.取五花肉洗净切碎，一点点加水，朝一个方向搅打成泥，加生抽老抽耗油葱姜盐五香粉鸡精调味

2.小半根胡萝卜去皮洗净切碎，放入肉馅中搅拌均匀

3，馄饨皮可以用市场上买来的，包好煮熟即可

馄饨馅的做法？

1、牛肉洗净剁成末，大葱切末

2、牛肉加少许清水顺着一个方向搅拌上筋，然后放入大葱末、饺子馅调料、盐和香油即可

3、小对半折起，不要对半平均折起，另一边露出一厘米左右吧，然后用手把馄饨皮的两边用手捏紧些，以防止馄饨馅漏出来

4、把两边对折，用手把馄饨皮捏合住即可

到此，以上就是小编对于馄饨馅的问题就介绍到这了，希望介绍关于馄饨馅的5点解答对大家有用。