大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鸽子的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍鸽子的做法的解答,让我们一起看看吧。
乳鸽的做法?
乳鸽3只、欧芹100克
洋葱1个、食盐1/2茶匙
蒜泥50克、胡椒粉适量
白醋1/2瓶、大红浙醋40克
麦芽糖60克、水100克
柠檬5片、白糖25克
1.把香芹、洋葱、蒜仔切成小粒,加盐和胡椒粉拌匀,在鸽子表皮和腹腔内反复揉搓均匀,腌制4小时左右
2.锅中加水烧开,把腌制好的鸽子放入水中烫一下捞出,收紧乳鸽的表皮,入水的时间不要太长,3到4秒钟即可
3.把脆皮水的原料混合均匀,把烫过的乳鸽放入在脆皮水中滚上几滚,让其全身都挂上脆皮水,然后把鸽子放在风口吹干表皮水分
4.放入预热180℃的烤箱中烘烤。打开烤箱的旋转开关,让乳鸽边烤边旋转,这样烤出的颜色相对比较均匀
5.烤箱底部我垫了一张锡纸,这样可以接住滴下来的油,省去清洗烤箱的烦恼
6.烤了大概30分钟左右,表皮金黄色就可以了
食材:乳鸽2只约600克,山药125克,葱结、姜块各25克,绍酒30克,精盐4克,冰糖5克,鸡汤800克,鸡油15克。
做法:
1、将山药去皮,切成片,放入开水中浸烫一下捞出。净鸽下入沸水锅内焯去血污捞出洗净。姜切片。
2、鸽子放入容器内,加绍酒、精盐、冰糖、鸡汤,下入山药片。
3、鸽子放入蒸锅内,放入葱结,姜片,加盖蒸约两小时取出,去掉葱、姜、淋鸡油即成。
原料:乳鸽3只、五香粉、盐焗鸡粉、盐、老抽、麻油各适量。
做法步骤:
第1步、乳鸽洗干净,放入盐焗鸡粉,五香粉,盐,麻油,老抽***入味。
第2步、封上保鲜膜,放冰箱腌制隔夜。最好有空的时候就多***一下。帮助入味。
第3步、放入蒸箱20分钟,取出晾凉,滤水。要把里面的水滤干,否则炸的时候,油会溅出来的。
第4步、锅里倒入油,烧热,放入乳鸽,小火炸。
第5步、时不时翻身,炸至金黄色即可。
第6步、捞出晾凉、用剪刀将乳鸽剪成四块摆好。
食材:乳鸽2只,色拉油1000克、食盐2克,酱油2克、姜10克,生抽3克、老抽2克,洋葱5克、小葱10克。做法 :
1.乳鸽去毛,去净内脏,洗净,放盐、生抽、老抽、美极鲜酱油、洋葱末、姜片、小葱末腌制6小时,用风扇吹干水分
2.锅中放色拉油烧至六成热,放人乳鸽,小火炸熟即可。
乳鸽做法的家常
材料:
妙龄乳鸽一只,老卤水一锅,蜂蜜适量,柠檬汁适量,老抽适量
做法:
1、乳鸽洗净后焯水,放入烧开的卤锅,小火卤制约12分钟,关火浸泡两个小时以上,捞出沥干卤水。期间如果卤汁不能完全浸没乳鸽,需翻动两到三次,使乳鸽全身都能入味
2、取蜂蜜、柠檬汁和老抽适量,混合后均匀地抹在乳鸽身上,稍干后可再抹一次。底部垫上锡纸,避免烘烤过程中的油直接滴落在底盘上,烤箱预热180度
3、骨头突出容易糊的地方可包上锡纸,放入预热好的烤箱烤约20分钟,乳鸽皮上色松脆即可。中间取出翻面,并再刷一次纯蜂蜜。
乳鸽家常做法?
食材用料:乳鸽3只、欧芹100克、洋葱1个、食盐1/2茶匙、蒜泥50克、胡椒粉适量、白醋1/2瓶、大红浙醋40克、麦芽糖60克、水100克、柠檬5片、白糖25克
做法步骤:
1.把香芹、洋葱、蒜仔切成小粒,加盐和胡椒粉拌匀,在鸽子表皮和腹腔内反复揉搓均匀,腌制4小时左右
2.锅中加水烧开,把腌制好的鸽子放入水中烫一下捞出,收紧乳鸽的表皮,入水的时间不要太长,3到4秒钟即可
3.把脆皮水的原料混合均匀,把烫过的乳鸽放入在脆皮水中滚上几滚,让其全身都挂上脆皮水,然后把鸽子放在风口吹干表皮水分
4.放入预热180℃的烤箱中烘烤。打开烤箱的旋转开关,让乳鸽边烤边旋转,这样烤出的颜色相对比较均匀
5.烤箱底部我垫了一张锡纸,这样可以接住滴下来的油,省去清洗烤箱的烦恼
6.烤了大概30分钟左右,表皮金黄色就可以了
到此,以上就是小编对于鸽子的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于鸽子的做法的2点解答对大家有用。
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