麻辣水煮鱼的做法-麻辣水煮鱼的做法 最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣水煮鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍麻辣水煮鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

吃麻辣水煮鱼的文案？

食材

鱼，1条

豆芽，适量

芹菜，适量

蒜苗，适量

葱，适量

姜，适量

料酒，适量

盐，适量

蛋清，适量

淀粉，适量

油，适量

豆瓣，适量

蒜，适量

水，适量

味精，适量

鸡精，适量

酱油，适量

胡椒粉，适量

干辣椒，适量

花椒，适量

制作步骤

1

鱼切片，加葱姜，料酒，盐，抓匀静置，再次加盐，加蛋清，淀粉，抓匀上浆。

2

锅中加油，下豆瓣炒香，下姜，葱，蒜，加水，打去渣滓。

3

煮沸加盐，味精，鸡精，酱油，胡椒粉，煮豆芽，下芹菜，下蒜苗，捞出垫底。

4

下鱼骨，鱼肉，煮熟捞出装盘，锅中倒油，炒干辣椒，花椒，炒好倒入鱼中，炼香油，炼好浇入。

麻辣水煮鱼用什么鱼煮最好吃？

水煮鱼用白链鱼或者花链鱼都可以，白链鱼价格比较实惠，花链鱼相对价格更高。花链鱼口感更好，鱼肉更细嫩，四川的麻辣水煮鱼大部分都是要用到花链鱼的，麻辣水煮鱼少不了的是要用到干辣椒，干辣椒要用小火炒至成偷油婆颜色再放冷却，这样炒过的辣椒很香。把它打成海椒面做麻辣鱼是最好不过的了

渝香辣婆婆水煮鱼怎么做？快点．谢谢？

主要就是川辣椒和麻椒，先用热水泡一下，这样用油炸的时候时间长一点也不会糊，炸好后捞出，用捣蒜的东西把花椒和辣椒捣碎，喜欢别的口味可以加一下花生，榛子碎或者其他口味调料粉，放在鱼身上加葱花、蒜末、姜末交上热油就行了。当然直接吃也行，或加酱油或醋伴着吃，加碗米饭最好了。

纯油水煮鱼正宗做法？

纯油水煮鱼的正宗做法

一、准备材料

1. 鱼肉：500克

2. 豆芽：200克

3. 小白菜：100克

4. 豆腐：1块

5. 豆皮：1张

6. 葱姜蒜：适量

7. 辣椒：适量

8. 豆瓣酱：适量

9. 盐：适量

10. 鸡精：适量

11. 料酒：适量

12. 生抽：适量

13. 淀粉：适量

14. 油：适量

二、煮汤底

1. 烧开水，将葱姜蒜放入水中煮出香味。

2. 加入豆瓣酱，继续煮至香味四溢。

3. 加入适量的盐、鸡精和料酒，调整口味。

4. 加入适量的生抽，调色。

5. 煮开后，保温备用。

三、烫鱼片

1. 将鱼肉切成薄片，加入适量的盐、鸡精、料酒和淀粉，腌制10分钟。

2. 将腌制好的鱼片放入开水中焯烫，变色后立即捞出，沥干水分。

四、炒配菜

1. 将豆芽和小白菜洗净，分别炒熟，备用。

2. 将豆腐切成小块，用少量油煎至两面金黄，备用。

3. 将豆皮切成细丝，用少量油炒熟，备用。

五、装盘

1. 先将炒熟的豆芽和小白菜铺在碗底。

2. 再将煎好的豆腐块铺在豆芽和小白菜上。

3. 将炒熟的豆皮丝铺在豆腐块上。

4. 最后将烫好的鱼片铺在豆皮丝上。

六、炸辣椒油

1. 将适量的干辣椒切成小段。

2. 烧热适量的油，将干辣椒段放入油中炸至变色。

3. 捞出炸好的干辣椒段，沥干油份。

4. 将炸好的干辣椒段铺在鱼片上。

七、淋油

1. 将炸辣椒油的油温升高。

2. 将热油浇在鱼片上，激发出辣椒的香味。

3. 在鱼片上撒上少量的葱花和香菜，增加口感。

八、享用

1. 将水煮鱼端上桌，用筷子将鱼片和其他配菜搅拌均匀。

2. 先品尝鱼片，感受其鲜嫩的口感和浓郁的香味。

3. 再搭配其他配菜一起食用，体验多种口感和味道的融合。

4. 在食用过程中，可以根据个人口味再适量加入盐、鸡精等调味品。

5. 享受美食的同时，搭配一杯冰镇啤酒或清茶，更是美味无穷。

纯油水煮鱼是一道色香味俱佳的传统川菜，通过精心准备材料、细致的制作过程和严谨的调味技巧，最终呈现出鲜美无比的口感。现在，让我们一起来品尝这道美食吧！

到此，以上就是小编对于麻辣水煮鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣水煮鱼的做法的4点解答对大家有用。