大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鲫鱼豆腐汤做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍鲫鱼豆腐汤做法的解答,让我们一起看看吧。
鲫鱼豆腐汤做法步骤?
1.
将300克鲫鱼打理干净。
准备好100克豆腐,10克姜片和10克葱段。
锅内放20ml油,加入5克食盐,待油热放入300克鲫鱼和10克生姜片。
将300克鲫鱼煎至两面金黄,锅内加入800ml水和10克葱段烧开。
100克豆腐切块放入锅内,炖煮10-15分钟即可。
2.
先将300克鲫鱼煎个三分钟。
另外一个锅将800ml水煮开,将煎好的300克鱼放到正在煮的800ml水中,大概煮2分钟,放入100克豆腐,煮5分钟,关火。
撒上10克葱花,闷一小时即可。
3.
平底锅放10ml油,先把300克鱼两面煎黄,下入30克葱姜炒香,烹1勺黄酒。
加入800ml开水烧煮5分钟。
放入切块的100克豆腐,放入5克盐,炖煮5分钟。
煮至汤白,鱼香,加入3克鸡精,洒入3克白胡椒粉即可。
鲫鱼豆腐汤的正宗做法?
主料:
鲫鱼2条
辅料:
内酯豆腐1块
小葱适量
姜一块
盐适量
料酒2勺
白胡椒粉适量
步骤 :
1· 把鱼加点细盐抹全身,沥干水。
3· 豆腐切块。
4· 这里介绍个煎鱼不破皮的窍门,把锅烧热,倒入少量油,转动锅,让油滑一下锅,再倒出,这个动作的目的:让锅体润滑。再加入要煎鱼的油,把鱼放入煎,一定要把开肚的部位朝下,这样才不会爆油。
5· 把鱼两面煎黄后,烹入料酒,加入姜片,倒入凉水,再加入豆腐。
6· 马上盖上锅盖,改中大火,开始煮鱼。(一定要中大火,如果火小了,汤则是清的,不白)
7· 煮上十五分钟,鱼汤就能变奶白色了,这时加盐调味,加入两根小葱去腥。
8· 最后加入葱花,撒上白胡椒粉,就可以喝鲜美的奶白鲫鱼汤啦!
材料
小鲫鱼2条,白萝卜50克,豆腐100克,枸杞适量,大葱1段,小葱,香菜,姜3克,猪油,白胡椒粉,盐,鸡精各适量
做法
1.萝卜切成丝,豆腐切片,枸杞用温水浸泡一会儿,大葱切片,小葱香菜切花,姜切片,
2.净锅用生姜抹一下,入猪油烧五成热,下入擦干水分的鲫鱼煎制。煎的过程中火力不能小,要中火、中大火相互转换为宜,将两面煎成金黄色,
3.依次加入大葱片、姜片、热水、白胡椒粉大火烧开后继续煮7、8分钟,转中小火煮20分钟左右。
4.最后加入萝卜丝、豆腐、枸杞、鸡精继续煮7、8分钟,出锅前调入盐,撒上香菜葱花即可。
用料:鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。
做法:
1.将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。
2.将鲫鱼处理干净,在其正反两面分别用刀划几个口,使其入味。
3.将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里,清水煲45分钟,依个人口味放入味精、盐即可。
制作食材
鲫鱼400克,豆腐400克。
调料: 绍酒15克,葱3克,姜1.5克,精盐2克,味精2克,湿淀粉少许,色拉油适量。
制作流程
1.鲫鱼一条,收拾干净,在鱼身上两边各划3刀,用少量盐涂抹均匀,撒鲫鱼豆腐汤
上少量料酒。
2.豆腐切块备用。
3.葱姜切细备用。
4.热锅热油,煎鱼,要小火慢煎。
5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。
6.两面煎黄以后倒入2碗水,加料酒,姜丝。
7.大火烧开,汤汁变白时加入豆腐,小火慢炖。
8.小火炖到汤汁浓稠,加少量盐,再少炖几分钟.
9.等盐入味,停火,放入蒜末,鸡精就可以了。
到此,以上就是小编对于鲫鱼豆腐汤做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于鲫鱼豆腐汤做法的2点解答对大家有用。
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