凉粉的做法大全-凉拌凉粉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉粉的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍凉粉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

陕北霞姐土豆凉粉做法？

材料

主料：土豆粉制作的凉粉350克。猪肉50克，干黄豆20克，红椒1个。生姜5克，蒜6克，大蒜8克，盐3克，味精3克，酱油2钱，山西陈醋3钱，胡椒粉4厘，芝麻油2厘，花生油50克。

做法

1.凉粉切成大菱形块；红椒切成小菱形块；猪肉剁成末；生姜和蒜剁成末；大蒜切成马耳朵形。

2.干黄豆用水泡回软待用。

3.烧锅放油炒肉末至酥香，再放入生姜和蒜炒至出香气，放入黄豆，红椒，凉粉炒拌均匀，放入盐，味精，酱油，山西陈醋，胡椒粉，芝麻油调味，干炒成菜，装盘后在菜肴表面撒上大蒜即可。

原料：土豆粉、水、老抽、生抽、辣椒、小蒜、鸡精、盐、芝麻油、香醋。做法步骤：

第1步、土豆淀粉1碗，水5碗

第2步、把水和土豆淀粉倒入锅内搅拌均匀开中火煮，一定要搅拌均匀了再开火

第3步、煮至粘稠状态转小火，一直搅拌煮至透明状态关火

第4步、装入容器，晾凉后放入冰箱冷藏

第5步、香菜和蒜切末，辣椒切成椒圈放入碗中，倒入酱油芝麻油和醋，放入鸡精和盐拌匀备用

第6步、把黄瓜切成丝铺在盘底，再把凉粉切条放入盘中，浇上调味汁即可

七色凉粉做法？

七色凉粉做法

【准备食材】

黄瓜皮，紫甘蓝，胡萝卜，淀粉，蜂蜜

做法步骤

1，准备1根黄瓜去皮，只需要黄瓜皮，加200毫升清水打成汁，过滤掉渣，再准备一些紫甘蓝和胡萝卜，同样打成汁，过滤掉渣，三种蔬菜汁都是200毫升。

2，再准备3个小碗，每个碗里倒入200毫升清水，加50克豌豆淀粉，一起搅匀。

3，先把黄瓜汁倒入锅里烧开，接着再倒入一碗淀粉水，边倒边搅拌，用最小火煮，不停的搅动。

4，煮至凉粉呈透明状跟胶水一样，倒入模具里。

5，后面两种颜色也一样的做法，依次倒入模具里放凉凝固。

6，大约2个小时凝固后切成小块。

7，这个彩色凉粉非常爽滑Q弹。

8，最后淋上蜂蜜或者撒上白糖就可以吃了，非常的美味，喜欢冰凉口感可以放冰箱冷藏2个小时再吃。

【小技巧总结】

1，凉粉颜色可以根据自己喜好随意搭配的。

2，煮凉粉一定要用微火煮，用铲子不停的搅动，防止糊锅，大概需要煮个3-4分钟的样子。

3，豌豆淀粉可以用玉米淀粉或者其它淀粉替代。

大块凉粉做法？

碗豆粉 100克

清水1 300克

清水2 600克

生抽 适量

麻油 适量

醋 少许

榨菜 少许

黄瓜丝 少许

芝麻 少许

做法步骤

1、将清水1倒入粉中。

2、用打蛋器调匀。

3、将清水2倒入锅中大火烧开。

4、倒入调好的粉水，小火，用打蛋器顺着一个方向搅拌均匀。

5、搅打至有些劲的时候关火，倒入抹油的容器中，室温凝固即可，也可以冰箱冷藏。

6、凝固好后，倒扣在盘子中。

7、切成条状摆盘。

8、将榨菜和黄瓜切丝摆上。

9、将生抽、麻油和醋调好汁浇上。

10、最后撒一层芝麻即可。

11、这个菜在夏季是很开胃的哦

凉粉凉拌的做法？

白凉粉半斤、青瓜丝、胡萝卜丝、葱花 调料：凉粉汁、凉粉酱、油炸黄豆各适量 。

1、将白凉粉放 自入沸水中，出水后捞出，在冷水中浸30分钟，然后沥干水分，装盘。

2、先将凉粉汁淋于凉粉上，再淋上凉粉酱，最后撒上葱花、油炸黄豆和青瓜丝即成。 要点支招：青瓜和胡萝卜切丝后，浸于水中十分钟可令其更爽脆；凉粉汁是用陈醋和生抽按2：1的比例加上蒜茸、高汤调制而成；凉粉酱则用宜宾芽菜、老干妈和辣椒搅拌制成。

到此，以上就是小编对于凉粉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉粉的做法大全的4点解答对大家有用。