大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于五芳斋蛋黄鲜肉粽子的问题，于是小编就整理了4个相关介绍五芳斋蛋黄鲜肉粽子的解答，让我们一起看看吧。
正宗五芳斋肉粽蛋黄粽的配方？
用料
粽叶 80片
咸蛋黄 25个
糯米
圆糯米 约1500克
老抽 3勺（1勺=15克）
生抽 2勺
盐 15克
白砂糖 7克
肉
五花肉 约600克
老抽 2勺
生抽 2勺
耗油 1勺
料酒 1勺
盐 2克
白砂糖 5克
生姜 1块
鲜葱 6根
大蒜 5瓣
咸蛋黄肉粽的做法步骤
步骤 1
糯米淘洗一遍，没过水浸泡5小时以上（最好过一夜）
步骤 2
买来的新鲜五花肉洗净，切块，冷水里浸泡1小时去腥味，将用料肉一栏里全部调料放碗里抓拌均匀（姜切丝，葱切长段，蒜切片），密封放冰箱里冷藏5小时以上
步骤3
粽叶清洗干净，没过水浸泡4小时（新鲜的不泡也可以），将清理好的粽叶放入沸水中加点盐烫一烫5分钟，沥干。
步骤 4
咸鸭蛋打好放入盆中，备用
步骤 5
将粽叶、糯米、五花肉、咸蛋黄（倒小半碗料酒放一边，包的时候咸蛋黄沾一遍料酒，现包现沾）
步骤 6
将包好的粽子放入锅中，没过水煮开锅后，小火焖煮4小时以上（煮的时候放生抽20克+盐5克），关火焖至变水凉
步骤 7
开吃，味道不错，觉得颜色浅，可以在糯米里加点老抽
1
先把粽叶洗净，用开水过滤一下（包时不易坏）
2咸肉切薄片
3把糯米和咸肉一起酱，静放一小时。 放入生抽、老抽、糖、鸡精（如果是鲜肉就分开酱、肉要提前酱一晚入味）4放一片咸肉和一个蛋黄
5捆紧、避免煮时松散
6电压高二十分钟、可以
7出锅、鲜美可口
五芳斋白玉香糯粽是什么馅？
白玉香糯粽是采用糯米和豆沙馅制作，粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国传统节庆食物之一，粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远，端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
嘉兴肉粽和五芳斋肉粽哪个好吃？
二者的口感有一些不同之处，主要表现在以下几个方面：
馅料：嘉兴肉粽的馅料以瘦肉为主，口感较为鲜美，而五芳斋肉粽的馅料则以糯米和五花肉为主，口感更加浓郁。
包裹方式：嘉兴肉粽的包裹方式比较紧实，粽子形状较为规整，而五芳斋肉粽则更加松散，粽子形状不太规则。
香气：嘉兴肉粽的香气主要来自于糯米和香叶的蒸煮，而五芳斋肉粽则在制作过程中加入了更多的香料和调味料，因此香气更加浓郁。
总体来说，嘉兴肉粽和五芳斋肉粽都是非常有特色的美食，口感各有千秋，您可以根据自己的口味和喜好进行选择。
五芳斋的粽子好吃。
五芳斋的粽子口味丰富,包括豆沙、蛋黄、栗子等,口感软糯可口,肥瘦均匀的五花肉和粘糯感突出的粳糯米使粽子糯而不烂、肥而不腻。 嘉兴红船粽子以五花肉肥肉居多,吃后会感觉油腻。 总的来说,五芳斋更适合喜欢口感软糯、口味丰富的消费者。
肉粽不放蛋黄可以吗？
可以，
材料准备：粽叶、糯米、猪腿肉、粽叶、料酒、老抽、姜、八角、桂皮。做法：1、粽叶洗净，放开水煮5分钟后捞出，肉洗净切大块，用调料腌制—晚入味；2、糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好；3、根据自己喜欢的方式包粽子，切记要用棉线或者草绳系紧，将粽子放入高压锅，加8分满的水，大火煮开，小火滚3小时即可。
腌制粽子肉时要把准备好的猪肉清洗干净，去掉水分以后切成块状，每块二十克左右就可以，然后加入白酒、白糖以及食用油，也可以加入少量十三香，最后加味精和色拉油，和均匀以后可以用手用力揉搓一会，让肉尽可能多的吸收调味料，然后再放在阴凉的地方腌制，四五个小时以后就能入味。
到此，以上就是小编对于五芳斋蛋黄鲜肉粽子的问题就介绍到这了，希望介绍关于五芳斋蛋黄鲜肉粽子的4点解答对大家有用。
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