怎样做豆腐脑-怎样做豆腐脑教程视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样做豆腐脑的问题，于是小编就整理了1个相关介绍怎样做豆腐脑的解答，让我们一起看看吧。

豆腐脑怎么做的？

食材：大豆250克（家庭250g豆子能做出7碗左右的豆腐脑）。

做法：

1. 选用上好的专门做豆腐脑的大豆，先进行浸泡12小时。

2. 把浸泡好的大豆进行过滤，然后大豆和水的比例是1:5或者1:6进行搅拌，搅拌的越细，豆腐脑的成型就越好，不管是用什么机器，搅拌的越久，成品越好，切记。

3. 把打好的豆浆进行过滤，一定要用细的滤布，这样可以完全过滤干净，而且不浪费一点豆浆。

凉皮加豆腐脑

4. 过滤好的豆浆进行煮制，先大火烧开，然后改小火，烧开后一定要一直搅拌，去除表面的泡沫，继续煮5分钟左右，时间还可以长2分钟，因为豆子没有煮熟的话，会中毒的，如果煮的时间过久，营养就会流失。

5. 这一步很重要，就是调内脂，大概是100克豆浆放0.3克的内脂，内脂要在温水中融化10分钟，然后一边搅拌豆浆一边加入内脂到豆浆中，加完后就不要搅拌了。

6. 然后放置半小时，就可以成为豆腐脑了。

7. 如果是制作豆腐，直接放入到纱布中，然后用重物进行压制即可。

1、配方：黄豆150g，内酯，水1000ml。

2、将150g的干黄豆加清水浸泡，待黄豆泡6、7个小时以后，捞出沥水。

3、把泡好的黄豆倒入豆浆机里，加1000ml的水，开打果汁的模式，把黄豆磨成豆浆。

4、大碗中垫上一层比较密的过滤布，把打好的豆浆倒入布内，将布拎起来然后抓紧，用手挤出里面的豆浆，过滤出豆渣。

5、将准备好的豆浆倒入锅内，大火烧至沸腾，然后转小火，用勺子撇掉豆浆上面的浮沫，继续再煮几分钟。

6、内酯用一点清水融化，倒入另一口锅中备用。

7、撇掉上面的浮沫，盖上盖子，稍微静置一会儿。待豆腐脑凝固以后，用锋利一点的铲子或者勺子盛出，即可搭配自己喜欢的配菜食用

首先，在前一天的晚上称取1斤的黄豆，洗净后用水浸泡一个晚上；

然后将泡好的黄豆捞出沥干，倒入豆浆机内，再加入矿泉水至豆浆机的最低水位线，启动豆浆机将黄豆打成浆，在这里要注意一下，一次倒入的黄豆不可过多，以免打磨不够充分，最好分几批打浆；

所有的黄豆都打成豆浆之后，用纱布过滤掉豆浆里面的豆渣；

将过滤后的豆浆倒入锅中，煮开后再继续煮三分钟，然后关火；

接下来我们准备一个小杯子，在杯中倒了10克内脂和30克温水化开；

准备一个大的容器，先倒入化开内脂水，将豆浆倒入容器并搅拌几下，这里要注意一下，这个步骤要保证豆浆的温度在70度以上；

保温静置20分钟左右，美味的豆腐脑就做好了，最后，根据自己的习惯加入喜欢的调料即可。

豆腐脑是一种传统的中国小吃，制作方法如下：

材料：

1. 豆浆粉或黄豆

2. 水

3. 糖

4. 盐

5. 芝麻酱

6. 葱花

7. 酱油

8. 辣椒油

9. 香菜

步骤：

1. 如果使用豆浆粉，将豆浆粉加入适量的水中搅拌均匀，如果使用黄豆，则需要先将黄豆浸泡过夜，然后磨成豆浆。

2. 将豆浆倒入锅中，加入适量的糖和盐，用中小火煮沸。

3. 在煮沸的豆浆中加入适量的水，搅拌均匀，然后再次煮沸。

4. 将煮沸的豆浆倒入碗中，加入芝麻酱、葱花、酱油、辣椒油和香菜，即可食用。

注意事项：

1. 制作豆腐脑时，需要注意火候，以免煮沸过度。

2. 豆腐脑的口感较为嫩滑，如果口感过硬，可以适量加入水调节。

3. 豆腐脑的配料可以根据个人口味进行调整。

到此，以上就是小编对于怎样做豆腐脑的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样做豆腐脑的1点解答对大家有用。