大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于黄花鱼的做法大全家常的问题,于是小编就整理了2个相关介绍黄花鱼的做法大全家常的解答,让我们一起看看吧。
第一美食阿飞黄花鱼的做法?
黄花鱼的做法
香煎黄花鱼(外焦里嫩技巧)
用料:黄花鱼1条、油适量、姜2片、料酒1勺、生抽1勺、盐1勺、玉米淀粉2勺
做法步骤:
步骤 1
准备一条新鲜的黄花鱼,清洗干净,在鱼身划几刀;
步骤 2
倒料酒、盐在鱼两面涂抹均匀,腌制15分钟;
步骤 3
腌制好的鱼,用厨房纸巾擦干鱼表面上的水分,防止煎的溅油;
步骤 4
两面均匀涂抹上一层薄薄的玉米淀粉(这一步很重要);
步骤 5
热锅倒油,放入姜片;
步骤 6
油热到八成,可以放入鱼;
步骤 7
中火煎5分钟翻面,两面都是;
步骤 8
出锅前倒少许生抽提鲜,两面煎一会;
步骤 9
外焦里嫩香煎黄花鱼出锅啦~
步骤 10
挤上柠檬汁,味道更清新~
黄鱼用清水处理干净。葱白、大蒜、生姜切片,然后锅烧热倒油,加入葱姜蒜炒出香味。
再倒入小黄鱼小火煎至两面微黄。
然后加入2勺料酒和半碗清水煮开。
然后加入2勺老干妈豆豉和半勺老抽,继续煮5分钟。
最后再放入青椒大火翻炒1分钟收汁,然后加入半勺盐、1勺鸡精即可出锅。
材料
主料:小黄花鱼1斤
调料:酱油15克,醋10克,黄酒10克,盐5克,白糖10克,大料2个,葱姜蒜适量
做法
1、鱼清理干净,撒一点淀粉拌一下。
2、葱切段,姜切片,蒜切两半。
3、坐油七成热下鱼两而煎黄,不粘的处理方法是抹姜再倒油。
4、煎鱼的油一般我是倒掉,也没多少,换一点新油煸葱姜蒜大料出香味。
5、烹酱油和黄酒爆香,然后放醋,加水,水量不用太多和鱼持平就行了,不用没过,不然水太多不容易耗干。然后下盐、白糖烧开。
6、烧开后下煎好的黄花鱼烧制,大约烧个十分钟就差不多了,中间翻一下身子,等汁耗的差不多了就出锅盛盘
原料
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黄花鱼 (500g)
肉 50g
姜适量,料酒适量,蒜适量,葱适量,八角适量,桂皮适量,花椒适量
1/准备原材料,五花肉。
2/黄花鱼清理干净,放姜料酒腌制10-15分钟。葱切段、蒜拍碎、姜切片、连同八角桂皮花椒放至调料包扎紧备用。
3/用姜擦锅可以防止煎鱼是粘锅。
4/少许油,小火煎鱼。
5/鱼两面煎黄放入肉片,倒入香醋生抽和料酒。
6/加入热水和调料包中火炖15-20分钟,调味出锅即可。
7/美味又好吃的阿飞黄花鱼的家常做法完成开吃了。
糖醋黄花鱼
原料:黄鱼 1条(黄花鱼)、葱 10克、姜 5克、蒜 3瓣、花生油 500克(实耗 80克)、料酒 20克、酱油 15克、盐 2克、醋 20克、白糖 30克、味精 2克
做法:先把鱼洗净,去掉鱼鳞和内脏。用刀在鱼身两面等距离各划4刀用料酒、盐、一半酱油抹遍黄鱼全身,腌约十分钟。将淀粉均匀地涂抹在黄鱼全身。锅中放油烧至七成热,手提鱼尾,先下鱼头稍炸,再慢慢将鱼身放入油中炸制。一面定型翻面再煎。当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。姜、葱、蒜切成细末。锅中放油烧至五成热,放入姜、葱、蒜末炒出香味放入料酒、酱油、醋、白糖翻炒。炸好的鱼放入盘中。淀粉勾芡,放入盐,味精、香油调匀即可。
黄花鱼怎样做?
黄花鱼做法:
1、准备材料:黄花鱼1条、盐1勺、料酒1勺、姜15克、葱10克、蒸鱼豉油2勺、胡萝卜丝少许、玉米油适量。
2、黄花鱼去鳞,洗干净,用刀在鱼表面斜切三刀,两面都要切。
3、葱拿一根团成一捆,剩余切丝,胡萝卜切丝,姜一部分切片,一部分切丝备用。
4、往切好的鱼里加一勺盐、两勺料酒,鱼两面都要涂膜均匀,放一旁腌制30分钟。
5、腌制好后,往往鱼肚子塞葱段,鱼嘴塞姜片。
6、碗底放几片姜片,再放上鱼。
7、锅里放水,水开后,放上蒸屉,再放上鱼,盖上盖子大火蒸11分钟,关火再闷2分钟。
8、撒上之前切好的葱丝,姜丝,胡萝卜丝。
9、炒锅放适量油,加热到冒烟。
10、往葱姜丝表面淋过去即可。
到此,以上就是小编对于黄花鱼的做法大全家常的问题就介绍到这了,希望介绍关于黄花鱼的做法大全家常的2点解答对大家有用。
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