黄山烧饼-黄山烧饼哪家最正宗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄山烧饼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黄山烧饼的解答，让我们一起看看吧。

黄山烧饼做法？

制作材料：

面粉1250克，酵面500克，猪肥膘肉750克，梅干菜135克，葱末40克，精盐100克，食碱15克，芝麻仁75克，饴糖50克，芝麻油100克。

做法：

1.梅干菜放入温水中涨发，洗净切碎，放入盆内。猪肥膘肉切成小丁，放入梅干菜中，加精盐、葱末、芝麻油拌匀成馅料。

2.面粉放在案板上，先用沸水将1/6的面粉烫过，再与其他面粉拌匀，放入酵面和冷水500克揉匀，盖上湿布，静饧10分钟左右，然后加食碱揉透，搓成长条，摘成每个重约125克的面剂，逐个按成圆饼，包入馅料一份，按扁，刷上饴糖，撒上芝麻仁，即成烧饼生坯。

3.烤炉炉壁烧热，用洁净湿布擦去灰尘，堵塞炉门，取烧饼生坯在无芝麻仁一面沾点水，贴在炉壁上，待全部贴完后，去掉炉门塞，烤约10分钟即成。

黄山烧饼做法？

黄山烧饼是中国安徽省黄山市的特色美食之一，这里给你一个简单的黄山烧饼做法：

所需材料：

- 高筋面粉：500克

- 酵母：5克

- 白砂糖：30克

- 盐：适量

- 水：300毫升

- 猪油（或植物油）：适量

步骤：

1. 将高筋面粉、酵母、白砂糖和盐混合在一个大碗中。

2. 慢慢加入水，边倒边用手揉成一个柔软的面团。如果觉得水不够，可以再添加一些。

3. 面团揉好后，盖上湿布或保鲜膜，在温暖的地方发酵1个小时，直至面团体积变大。

4. 发酵好的面团取出来，放在案板上揉至表面光滑。

5. 将面团分成大小相等的小剂子，并用手压扁成圆形。

6. 在每个小剂子上涂抹一层薄薄的猪油（或植物油）。

7. 将涂有油的小剂子对折，再压扁成圆形。

8. 取一个平底锅（或不粘锅），加热后将小剂子放入锅中。

9. 烧至底部金黄色，然后翻面继续煎至两面都呈金黄色即可。

黄山烧饼可以搭配各种馅料食用，常见的包括肉松、豆沙、花生酱等。尝试制作自己的黄山烧饼，享受美味吧！

用料

饼皮：热水 45克

中筋面粉 110克

玉米油 30克

白糖 10克

油酥 ： 

面粉80克 

玉米油 40克 

内馅： 

梅干菜 五花肉(肥一点最好) 

黄山烧饼的做法步骤

步骤 1



将饼皮所需要的材料全部混合，揉成面团放保鲜袋里醒20分钟。一般这个时间我都是来准备馅料

步骤 2



梅干菜，猪肉都切碎，根据自己的口味来炒。爱吃辣加点干辣椒，我就超爱辣味的

步骤 3

将油酥里所需要的油放锅里烧热，关火，倒入面粉，成流动的面粉糊。然后全部放凉。不然真的很烫

步骤 4

将醒好的饼皮面团擀开，成面皮，然后将油酥均匀涂抹，面皮卷起来。

步骤 5



卷起来的面皮接头处朝上。擀成面皮，

步骤 6



用刀切成10块等大

步骤 7



包入馅料

步骤 8



压瘪，放入烤盘刷油，爱吃芝麻的可以刷完油撒一点(这时候可以预热烤箱了)

步骤 9



烤箱200度左右 25分钟左右(具体看自家烤箱和烧饼上色情况决定)

步骤 10

烤到饼皮变成黄色就可以拿出来来了

黄山烧饼还有营养吗？

黄山烧饼作为一种传统糕点，具有一定的营养价值。其主要原料包括精面粉、肥瘦相间的猪肉、梅干菜、芝麻等。以下是黄山烧饼的主要营养成分：

1. 面粉：作为黄山烧饼的主要成分，面粉富含碳水化合物和蛋白质，为人体提供能量和必需氨基酸。

2. 猪肉：猪肉是黄山烧饼的馅料之一，富含优质蛋白质、脂肪、维生素 B1、B2、B6 和矿物质。适量摄入猪肉有助于增强体质、滋补养生。

3. 梅干菜：梅干菜作为一种腌制蔬菜，富含膳食纤维、维生素 C、钙、磷等矿物质。梅干菜独特的风味可以增进食欲，有助于消化。

4. 芝麻：芝麻是黄山烧饼的点缀之物，富含脂肪、蛋白质、维生素 E、矿物质等。适量摄入芝麻可以滋补肝肾、润燥通便、抗衰老。

需要注意的是，黄山烧饼的油脂含量较高，热量也相对较高。因此，在食用时应注意适量，以免摄入过多热量。此外，制作黄山烧饼的过程中加入了泡打粉等添加剂，过量摄入可能对身体造成一定影响。因此，在享受美食的同时，也要注意保持饮食的均衡和多样化。

到此，以上就是小编对于黄山烧饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄山烧饼的3点解答对大家有用。