buttermilk-Buttermilk is eating

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于buttermilk的问题，于是小编就整理了3个相关介绍buttermilk的解答，让我们一起看看吧。

butter milk是什么颜色？

Butter milk是乳白色。

Butter milk是制作黄油过程中产生的副产品，一般含脂肪较低，常见的Butter milk有Buttermilk、Skim milk、Lowfat milk等。

涂抹黄油和普通黄油区别？

1、涂抹型黄油

涂抹型黄油是一种传统黄油，脂肪含量为82%。黄油融化后，在控温下缓慢地进行冷却，然后保留柔软的部分和传统黄油拌合，以形成柔韧的质地。

2、无盐黄油、半盐黄油或有盐黄油

搅拌奶油后得到的即是无盐黄油。而半盐黄油或有盐黄油，之后还要加入一定比例的盐。有盐黄油含盐量最低需3%，半盐黄油含盐量则需要介乎0.5%～3%之间。一般如果添加的是细盐，有盐黄油就含有盐的结晶体，赋予它一种爽脆口感。

3、有机黄油

正如所有有机奶制品一样，有机黄油是在有机牛奶的基础上制作的。为了获得有机农业标识，提供原料乳的奶牛必须在严格执行有机农业标准的农场养殖。

4、细质黄油和超细黄油

细质黄油和超细黄油都是在巴氏消毒过的奶油基础上进行制作的。超细黄油必须在采集原料乳后72小时之内制作，至多48小时之内就必须搅拌。超细黄油必须采用巴氏消毒过、从未冷藏过的奶油。而细质奶油可采用部分冷藏过的奶油，比例最多可达到30%。

5、淡黄油

脂肪含量适中，主要用来涂抹面包，不是太高温时味道维持不变。因为含水量较大，不适宜烹饪时使用。淡黄油是在巴氏消毒过的淡奶油基础上制作的，脂肪含量在41%～65%。

6、打发黄油

某些制造商会在包装上指明是“打发”黄油来强调他们产品的品质优越。所谓的打发黄油，就是使用一个传统的器具——搅拌器，手动或机械地用力搅拌奶油。

一、成分不同

普通黄油是由一种或多种动物油脂制成的黄油或奶油的代用食品，其的油状物和水状物中要加入乳化剂、食盐、黄油调味料、色素、化学防腐剂等；

涂抹黄油是新鲜或者发酵的鲜奶油或牛奶通过搅乳提制的奶制品，营养丰富但含脂量很高。

二、营养价值不同

普通黄油几乎不含蛋白质，并掺入了对人体健康有害的成分，如色素、化学防腐剂等；

涂抹黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇等。

三、用途不同

普通黄油用于餐桌上使用的涂抹油脂和用于制作起酥的油脂；

涂抹黄油可直接作为调味品涂抹在食品上食用，以及在烹饪中使用，是一种制作蛋糕及饼干的常用材料。

涂抹型黄油

不是100%动物脂肪(ButterMilk)，制作过程中会添加一定的植物油，有时会添加一些香料增加风味。质地柔软，冷藏后质地也不受影响，一般直接涂抹面包食用，不适用于烘焙或者烹饪。

普通黄油

采用经过氡化或结晶化的植物油作原料，可以看到产品成分含多少植物油和动物脂肪。人造黄油通常用于涂抹面包以及在烘培中用来起酥。

用纯牛奶如何自制黄油？

1. 最好是选用新鲜的牛奶，尽量不要用超市卖的袋装牛奶，因为袋装牛奶在加工过程中放入了添加剂等其他成分，其中就有防凝固的物质，会为制作黄油增加难度，所以不建议使用。

2. 将新鲜牛奶倒入容器中，静置24小时使其自然分层，过后牛奶表层就会出现一些块状物，这就是凝结的乳脂。

3. 接下来就是重要的一步，震荡分离。在家里制作，一般没有比较专业的机器，这时只有人工解决了。先将牛奶用容器装起来，将其瓶口密封。接着，就是不停地摇晃了，大概有30分钟，这个过程很累。如果大家找到其他可以替代的方式更好。

4. 摇晃过后打开容器就会发现大团大团的凝固物，这就是新鲜的奶油，黄油也是从这里来的。剩下的液体也不要倒掉，那就太浪费了，它其实是大家经常喝的脱脂牛奶。

5. 将分离出的鲜奶油装入容器中，烧一锅开水，把另一个空锅放入开水锅中，再将奶油放进去。预热之后奶油就开始融化，溶化后就分层了，上层的黄色油脂就是我们要的黄油，而下层的白色物质就是乳酪。然后继续加热，直到水分蒸发，下层物质大量减少就可以了。

6. 放入容器中，待冷却后，将其放进冰箱一段时间后，就会变成块状物，这就是做好的黄油，也是大家需要的原料。注意事项• 黄油虽然营养丰富，但脂肪含量也很高，不要过多食用。

到此，以上就是小编对于buttermilk的问题就介绍到这了，希望介绍关于buttermilk的3点解答对大家有用。