曲奇制作-曲奇制作过程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于曲奇制作的问题，于是小编就整理了5个相关介绍曲奇制作的解答，让我们一起看看吧。

曲奇饼干究竟有什么历史？由来？

相传德国的一位面包师由于恋上一位美丽的姑娘，她的名字就叫做koekie（汉语音译:曲奇）。经他打听，得知她喜欢吃酥脆可口的饼干。面包师为了打动她，所以在日以继夜地研究酥脆的饼干。

经他的努力终于研究出一款入口酥脆的饼干。面包师傅知道她最爱玫瑰花，于是便在饼干内加入了清香动人的玫瑰花。最后这个面包师将对她的爱慕之意写在一张纸条上一同送给那位姑娘。

姑娘收到曲奇后被深深地打动了。后来他们就幸福地生活在一起了。后来人们将这种饼干取名为“koekje”(英文为“Cookie”)。

自己做的饼干曲奇能放多久？

半个月左右

自制饼干常温下，不加干燥剂可以储存10至15天左右，如果保存时添加干燥剂则约保存一个月。自己做的饼干和工厂的饼干是一样的，主要是保质方法问题。如果饼干做得好（不得含有水分），也用塑料密封袋密封好，密封袋里面放上干燥或防腐的东西（市场有卖的），就会保质很长的时间。

奥特曼曲奇饼干制作方法？

1.食材：低粉200克，杏仁粉100克，牛奶200毫升，糖50克，黄油20克。

2.首先加入糖和牛奶隔热充分融化。

3.黄油打发变白，分次加入牛奶打至光泽。

4.再筛入低粉、筛入杏仁粉、筛入盐，必须搅拌均匀，接着装入裱花袋，按自己喜欢的形状，一朵朵挤入奥特曼模具里。

5.最后装盘放入烤箱，温度170度，烘焙20分钟，到时取出装盘即可。

巧克力澳洲坚果曲奇制作方法？

材料：低筋面粉200g、黄油130g、白糖60g、巧克力豆100g、盐焗杏仁50g、小苏打2g

巧克力坚果曲奇的做法

1、准备好巧克力豆。

2、准备好杏仁。

3、将杏仁用擀面杖擀碎。

4、低筋面粉和苏打粉过筛。

5、准备好白糖。

6、黄油先提前从冰箱取出，室温下软化。

7、加入白糖，用打蛋器打发成轻盈的羽毛状。

8、在打发好的黄油里加入低筋面粉和小苏打。

9、加入杏仁碎和巧克力豆。

10、用橡皮刮刀拌匀至没有干粉的饼干面糊。

11、用勺子抓起一小块饼干面糊，用手掌稍微压平(厚度约2-3mm)，放在铺了锡纸的烤盘上，稍微留点空隙。

12、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190℃约15分钟，烤制表面金黄色（随时观察，饼干表面有开始上色时，就得用锡纸覆盖上饼干上），冷却后密封保藏。

用料：

无盐黄油 140克

红糖 100克

低筋面粉 200克

盐 3克

鸡蛋 40克

泡打粉 5克

巧克力碎 40克

坚果碎 80克

香草精 少许

做法步骤：



1、坚果事先准备好，我是用了核桃、腰果、杏仁等混合，所有坚果放入烤箱，150度烤10钟，敲碎即可，注意颗粒不能太小，大颗粒也有好口感。



2、黄油软化至室温，打发。



3、加入红糖和盐继续打发。



4、加入鸡蛋，滴入几滴香草精，继续打发。



5、筛入泡打粉和低筋粉，用刮刀翻拌至没有干粉。



6、倒入巧克力碎和坚果碎，注意留取少量坚果碎做表面装饰。



7、翻拌均匀。



8、用小勺子取出均等份量放在模具上。



9、用手掌轻轻按平。



10、将之前留下的坚果碎轻轻按进曲奇表面。烤箱预热至180度，烤22分钟即可

曲奇饼干最正宗的配方200克黄油？

做法不对

曲奇饼干的做法(参考分量：30-35个)

配料：

低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺

工具：

面粉筛、电动打蛋器、电子称、刮刀、油布或油纸、裱花袋裱花嘴

做法：

1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。。

2、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。

3、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。

4、低筋面粉筛入黄油糊。(做巧克力曲奇，把可可粉和低筋面粉混合后一起过筛；如果是抹茶曲奇，则将抹茶粉和低筋面粉混合后一起过筛)，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。

5、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。

6、用剪刀在裱花袋一端剪一个口。将裱花嘴放进裱花袋内部再将裱花嘴从尖端伸出来即可。

7、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘上垫锡纸或者油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊。把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。

到此，以上就是小编对于曲奇制作的问题就介绍到这了，希望介绍关于曲奇制作的5点解答对大家有用。