鸡块的做法大全-鸡块的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡块的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸡块的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

爽滑鸡块的做法？

材料

小公鸡1只，土豆100克，葱段、花生油、豆瓣酱、味精、盐、香油各适量

做法

1、将小公鸡去杂质洗净，切块。

2、土豆去皮切丁，入热油锅炸至金黄色捞出。

3、锅内留少许油烧热，下入葱段、豆瓣酱爆香，倒入鸡块煸炒，加入少许汤，慢火焖至肉烂，放入炸好的土豆丁，加调料翻匀即可。

一锅出鸡块家常做法？

材料

主料：鸡肉500克，

调料：酱油50克，白砂糖60克，盐5克，甜面酱10克，大葱10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克

做法

1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。

2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。

烧鸡块的家常做法王刚？

制作步骤：

第一阶段：食材准备。

1、食材处理：将买回来剁好的鸡腿，用清水洗净，一定要多洗几遍，洗好后，再用清水浸泡20-30分钟，这样做能够去除一下肉的腥味和血水。鸡块浸泡好后，捞出沥干，备用；葱，切刀葱段，备用；姜，切成姜片，备用。

2、腌制食材：取一空盆，将洗干净并且浸泡好的鸡块放入盆中，加入2勺料酒，1勺酱油，少许葱段，姜片，腌制15-20分钟，这样做是让鸡肉能够提前入味。

第二阶段：烹制美食。

1、第一步，煸炒：取一炒锅，直接将腌制好的鸡块下入锅中，大火猛炒，炒至鸡块水分没有了，然后，加入1小勺盐，1勺酱油，1勺料酒，少许胡椒粉，再下入新的葱段，姜片，继续煸炒5分钟，这样做是能够起到增香增味去腥和异味的作用。

2、第二步，焖煮：而后，加入半碗清水，盖上盖子，把鸡块焖煮上5分钟，使鸡块能够完全地入味。

3、第三步，烧制：最后，打开盖子，继续烧制鸡块5分钟，使鸡块表面形成自来芡，再翻炒均匀，烧鸡块就做好，这样做是为了使鸡肉的味道更加香浓好吃。关火，准备出锅。

食材:鸡边腿两个，青红椒，葱，姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，冰糖；

做法:

1.鸡边腿剁成小块，放入清水中浸泡出血水，清洗干净冷水下锅，加葱姜料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净沥干水分；

2.锅中倒油放入冰糖，炒至冰糖融化冒泡，放入鸡块翻炒上色，放入葱姜，一勺料酒翻炒均匀，加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、小半勺盐翻炒均匀；

3.加入清水末过鸡块，大火煮开，小火炖煮二十分钟，放入青红椒翻炒至断生，根据个人口味加一点点盐翻炒均匀即可；

主料:

三黄鸡500克

辅料:

料酒5克

老抽15克

生抽30克

葱7克

姜片7克

盐适量

糖3克

辣椒面适量

蚝油10克

花椒面3克

五香粉3克

油适量

制作方法:

步骤1

三黄鸡去头，去爪和***。

步骤2

把背部的骨头折断。

步骤3

倒入料酒，老抽，生抽，大葱，姜片，盐，糖，辣椒面，蚝油，花椒面，五香粉。

步骤4

揉搓拌匀。

步骤5

盖上保鲜膜冷藏腌制一夜。

步骤6

锅里少放一点油，油热先煎鸡皮那一面。

步骤7

盖盖小火慢煎10分钟。

步骤8

翻面再盖盖，小火煎10分钟。

步骤9

晾凉后剁成块。

到此，以上就是小编对于鸡块的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡块的做法大全的3点解答对大家有用。