上海葱油饼-上海葱油饼正宗做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海葱油饼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍上海葱油饼的解答，让我们一起看看吧。

上海真正，葱油饼怎么做？

上海葱油饼是一道非常受欢迎的传统美食，以下是关于如何制作上海葱油饼的正宗做法：

材料：

- 面粉：500克

- 温水：适量

- 青葱：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 将面粉倒入大碗中，逐渐加入温水搅拌，直至形成一个均匀的面团。如果面团太干，可以适量加入少许水；如果面团太湿，可以加入适量的面粉。揉面团约5-10分钟，直至面团光滑有弹性。

2. 将面团分成小块，并用手掌压扁成薄饼状。

3. 青葱切成细丝状准备使用。

4.在一平底锅中加热适量的食用油，待油温适中后，将一张面饼放入锅中煎炸。当底部变金黄色时，翻转面饼继续煎炸。煎炸的过程中，可以用铲子轻压面饼，使其膨胀变蓬松。

5. 将煎炸好的面饼取出，放在厨房纸巾上沥干多余的油分。

6. 重复以上步骤，直至将所有的面饼都煎炸完成。

7. 将煎炸好的面饼切成小块，撒上切好的青葱丝和适量的盐，即可享用。

温馨提示：

- 制作过程中的面团要揉到非常有韧性，这样煎炸出的饼会更加蓬松。

- 煎饼的过程中，锅中的油要保持适当温度，过热或过低都会影响口感。

- 如果想增加口感和香味，可以在面团中加入一些花椒粉或五香粉。

希望以上步骤对您有所帮助，祝您制作成功！

葱油饼是一道非常受欢迎的上海小吃，下面是制作葱油饼的简单步骤：

1. 准备材料：面粉、水、大葱、食用油、盐和胡椒粉。

2. 将面粉倒入一个大碗中，逐渐加入水并搅拌，直到形成一个光滑的面团。让面团静置15-20分钟。

3. 在面团静置期间，准备葱花。将大葱切成细丝，并放入一个碗中备用。

4. 取出面团，将其分成若干个小块。每个小块用擀面杖擀成薄片。

5. 在一平底锅中加热适量的食用油，将薄片放入锅中煎炸。煎至两面金黄并变得脆口。

6. 取出煎好的薄片，撒上适量的盐和胡椒粉。然后撒上事先准备好的葱花。

7. 卷起薄片并切成小段即可享用美味的葱油饼了。

希望这个简单的步骤能够帮到你制作出正宗的上海葱油饼！

上海正宗的葱油饼做法如下：

准备面粉、猪油、葱、胡椒粉和盐。

切葱花备用。

将猪油放入热锅中，加葱花炒香，再加入胡椒粉和盐调味。

将面粉和水搅拌成面糊，加入猪油、葱花等，充分搅拌均匀。

在烤盘上刷一层油，将面糊均匀地倒入烤盘中。

将烤盘放入烤箱中，以200度烤约20分钟即可。

是不是很简单呢？可以再配上一杯豆浆或豆腐脑，就是一顿美味的早餐！

上海葱油饼的做法？

主要材料：面粉400克，温水260毫升，酵母粉0.5克，葱花适量，盐适量。

【详细做法】

1、首先准备400克面粉放进盆里，加入0.5克酵母粉，用260毫升的温水和面。

2、温水分次倒入面粉里，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，用筷子搅成面团，不用揉面，用筷子把面团收拢在一起就可以，盖上盖子醒面20分钟。

3、20分钟后，把面团从外向内按压，不要揉面，容易起筋，烙出来的饼就不松软了，大概按压2分钟面团就很光滑了，也非常的软，烙饼想要柔软好吃，醒面是关键，盖上盖子继续醒面40分钟。

4、准备一把葱叶切成葱花，切好装入碗中备用。

5、小碗里放入30克面粉，40克热油，调成稀油酥备用。

6、40分钟后面团醒好了，看看延展性非常好。

7、面板上多撒点干面粉，把面团移到面板上，不要揉面，用手稍微压扁，擀成大面片。

8、不要擀得太薄，厚度约3毫米就可以，淋上油酥，用刮板刮均匀，撒点食盐增加口味。

9、再撒点葱花来增加香味。

10、从面的一边卷起来，卷得不要太紧，面比较柔软，手法一定要轻。

11、再用刮板分成6份大小均匀的小剂子。

12、切口处捏合，防止漏油，再用双手压扁，旋转一圈，全部做好盖上保鲜袋，防止风干。

13、面板上撒点干面粉，取第一个剂子，从中间向两边擀薄，想要层次多，不要擀得太薄。

14、电饼铛预热，刷上油，再放入饼坯，把饼转动一下，饼坯表面刷油锁住水分，盖上盖子烙40秒。

15、烙至饼鼓起，给它翻个面，用铲子转动饼坯，让它受热均匀，再次翻面，多翻面饼坯不干也不发硬，饼烙至两面金黄就可以出锅啦。

到此，以上就是小编对于上海葱油饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海葱油饼的2点解答对大家有用。