大头菜的做法-大头菜的做法大全家常视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大头菜的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍大头菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

大头菜的吃法与做法？

大头菜，又称圆白菜、包心菜、卷心菜、绿甘蓝，是一种营养丰富的蔬菜。其口感爽脆，味道清甜。在日常生活中，大头菜有多种吃法和做法，以下是一些常见的大头菜做法：

1. 腌大头菜：将大头菜切成细条，泡在冷水里，中途换水 3-4 次，直至去掉咸味。然后捞出沥干水分，热锅加油，放入葱花、辣椒爆香，加入腌制好的大头菜翻炒，最后加入适量盐、香油调味即可。

2. 爆炒大头菜：将大头菜切成块状，准备好葱花、红椒和花椒粒。热锅加油，放入花椒粒爆香，再加入葱花和红椒翻炒。接着放入大头菜，大火翻炒 3-5 分钟，至大头菜稍微软烂，加入适量麻椒粉、盐继续翻炒，最后出锅前加入蒜末提味。

3. 素炒大头菜：将大头菜洗净撕成片，热锅热油，下花椒粒爆香后加入大头菜急火翻炒至熟，最后调味出锅。

4. 清炒大头菜：将大头菜切成片，蒜切末。热锅加油，放入蒜末爆香，加入大头菜翻炒，最后加入适量盐调味，出锅前一分钟加入蒜末炒香。

5. 炒大头菜：将大头菜切细条，泡在冷水里，中途换水 3 次。捞出沥干水分后，热锅加油，放入蒜蓉爆香，加入大头菜翻炒，最后加入适量盐、香油调味。

这些大头菜做法简单易学，口感各异，可以根据个人口味选择合适的做法进行尝试。同时，大头菜富含维生素 C、维生素 K、钙、钾、纤维素等营养物质，具有很好的保健作用，是日常生活中值得推荐的蔬菜。

家常大头菜做法？

步骤/方式一

大头菜对半切开，泡到加了盐的水里，我这次泡了有一个小时，然后用流水冲洗干净，控干水分。

去除农药，大头菜泡半个小时淡盐水就行

步骤/方式二

用刀切掉大头菜的根

步骤/方式三

用手撕大头菜，叶子不需要撕太小片，中间厚的菜梗放一旁

步骤/方式四

通常做这道菜都会把菜梗弃之不用，咱不能浪费哈，用刀把它片成薄片

步骤/方式五

调碗汁：两勺蒸鱼豉油，一勺耗油

步骤/方式六

一勺半米醋，拌匀备用

步骤/方式七

备料：大头菜，料汁，蒜切片，辣椒去籽剪段，花椒一小勺

步骤/方式八

炒锅放油小火煸香花椒，取出花椒不要，油留用

步骤/方式九

大火下蒜辣椒煸炒，辣椒微微变色就倒入大头菜，别等辣椒糊了哈

步骤/方式十

大头菜一定要沥干水分，大火不停翻炒

步骤/方式十一

炒到大头菜看起来变软

步骤/方式十二

倒入事先准备好的料汁，翻炒均匀

步骤/方式十三

尝过咸淡，酌情加盐，我这里加了半小勺，炒匀出锅

用料

大头菜 500g，生抽 适量，大蒜 5瓣，盐 适量，油 适量

做法步骤



1、大头菜洗净后控水，大蒜拍碎切成沫备用。



2、大火把锅烧热，倒入油，油热后用大蒜爆锅。



3、把大蒜爆香后倒入大头菜进行煸炒。



4、待大头菜变成翠绿色，加入盐和生抽，继续炒1-2分钟。



5、大头菜熟啦！



6、大头菜出锅装盘即可食用。

（1）用料 ：大头菜1个、干红辣椒4个、麻椒适量、大蒜4瓣、盐3克、鸡精2勺、生抽2勺、老抽1勺

（2）做法 ：油热先放蒜，炒10秒后放入辣椒、麻椒。大头菜提前洗好，撕开，放入大头菜炒至微微变软状态，加入生抽、老抽、鸡精、盐，大火翻炒3分钟就称出装盘。

到此，以上就是小编对于大头菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于大头菜的做法的2点解答对大家有用。