中秋家宴菜谱-中秋家宴菜谱及做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中秋家宴菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中秋家宴菜谱的解答，让我们一起看看吧。

闽南中秋家宴菜谱？

1、中秋节作为我国的传统佳节，在阖家团圆的日子里，吃好喝好是必不可少的，作为经济发达的东部地区，闽南地区的中秋节菜谱也是非常多的，但是这其中也有几道著名的闽菜。

2、闽南中秋节必备的六道菜有佛跳墙、涮九门头、姜母鸭、生鱼片、白斩鸡、猪肚鸡汤。

云南中秋家宴菜谱？

凉拌藕片：将藕片煮熟后，加入蒜末、葱花、香菜、辣椒油、醋、糖、盐、酱油、花椒油等调料拌匀即可。

凉拌豆芽：将豆芽煮熟后，加入蒜末、葱花、香菜、辣椒油、醋、糖、盐、酱油、花椒油等调料拌匀即可。

凉拌黄瓜：将黄瓜切片，加入蒜末、葱花、香菜、辣椒油、醋、糖、盐、酱油、花椒油等调料拌匀即可。

凉拌木耳：将木耳泡发后，加入蒜末、葱花、香菜、辣椒油、醋、糖、盐、酱油、花椒油等调料拌匀即可。

凉拌土豆丝：将土豆切成丝，加入蒜末、葱花、香菜、辣椒油、醋、糖、盐、酱油、花椒油等调料拌匀即可。

凉拌豆腐皮：将豆腐皮切成细丝，加入蒜末、葱花、香菜、辣椒油、醋、糖、盐、酱油、花椒油等调料拌匀即可。

凉拌凉粉：将凉粉切成细丝，加入蒜末、葱花、香菜、辣椒油、醋、糖、盐、酱油、花椒油等调料拌匀即可。

凉拌莲藕：将莲藕切成薄片，加入蒜末、葱花、香菜、辣椒油、醋、糖、盐、酱油、花椒油等调料拌匀即可。

以上就是云南中秋家宴菜谱的菜品，可以根据个人口味进行调整。

中秋节家宴10道硬菜？

1.梭子蟹清洗干净，掀去蟹壳去除蟹鳃后斩剁成小块。

2.茄子洗净去除根蒂切成粗一点的条，尖椒切成小块备用。

3.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，把梭子蟹露肉的一面先下锅略煎使其定型后烹入料酒和一品鲜酱油。

4.把茄子和尖椒一起入锅跟螃蟹翻炒均匀，添入少许的清汤焖至汤汁浓稠后加盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅。

特点:香辣过瘾，梭子蟹的鲜味进入到茄子中，茄子也有了螃蟹的味道，是一道下饭又下酒的好菜。

1.香菇去除根蒂后清洗干净，

把洗净的香菇切成粗一点的条。

2.香菇加入盐腌制一会杀出水分，拍上一层干淀粉。

3.锅中入油油温五成热时把香菇逐个下锅炸至金黄浮起后捞出，待油温再次升高后入锅复炸一遍，使香菇变得酥脆后捞出。

4.锅中入油爆香葱姜蒜，下入炸好的香菇翻炒均匀，撒入用孜然、辣椒面、盐和芝麻粒混合的干料，使香菇均匀的裹上干料后即可出锅。

特点:香酥可口，可以当零食食用，又可以作为下酒和下饭的好菜。

1.月牙骨洗净剁成小块，入冷水锅中烧开后撇净浮沫捞出，把捞出的月牙骨冲洗干净。

2.把洗净的月牙骨入高压锅中，加入葱姜片、料酒、花椒粒和八角，盖上锅盖压20分钟至月牙骨软烂后关火。

3.锅中入油爆香葱姜蒜，把压好的月牙骨捞出入锅，加入白糖跟月牙骨同炒，炒至白糖融化包裹住月牙骨后烹入料酒和一品鲜酱油，把压月牙骨的原汤捞去残渣倒入锅中。

4.锅中加入去皮切好的土豆，大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁浓稠后加盐、胡椒粉和蚝油调味，开大火收浓汤汁即可出锅。

特点:土豆绵软咸鲜适口，月牙骨入口鲜香，脆骨都已经很软烂，时一道非常美味的下饭菜。

一，火锅汤锅。寓意红红火火，团团圆圆。也符合重庆人***爽快的性格。

二，鱼。看家人看好口味儿，清蒸，红烧，烘烤，油炸，寓意年年有余。

三，虎皮鸡瓜。寓意，会抓钱。

四，烧白。寓意，富可滴油。

五，卤牛肉。寓意牛气冲天。

六，蘇肉。寓意财旺蓬长。

七，卤或炒花生米。应一句花生下酒越唱越有。

八，蒜薹炒腊肉。寓意，有你足够。

九，豆腐碗豆尖汤。寓意，一青二白，清肠爽胃。

十，月饼及糕点水果。寓意团团圆圆

到此，以上就是小编对于中秋家宴菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于中秋家宴菜谱的3点解答对大家有用。