大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于炸油条的做法和配方的问题,于是小编就整理了2个相关介绍炸油条的做法和配方的解答,让我们一起看看吧。
油条做法和配方?
材料:面粉300g(普通面粉、高筋面粉也可以的)、奶粉20g、白糖20g、酵母粉5g、温水190ml、食用油20ml、盐5ml、小苏打1ml、温水15ml
做法:
1、面粉(我用的普通面粉、高筋面粉也可以的)
2、奶粉+白糖+酵母粉
3、用温水190ml搅拌均匀
4、用酵母水将面团搅拌成团
5、倒入食用油将面团揉成面团
6、盖上保险膜,发酵(现在夏天室温大概是30度左右,正合适发酵。如果是冬季应该延长发酵时间并放在温暖处,比如温水锅中)
7、一个小时之后面团发到两倍大
8、面团内部细小均匀的气孔
9、盐+小苏打混合,用温水化开
10、用小苏打水将面团再次揉匀
11、盖上保险膜继续发酵
12、一个小时后,又发到两倍大了
13、再看看可爱的小气孔,放入冰箱冷藏以备早上用
14、从冰箱中取出面盆,案板上抹油,手上也要哟~将面团在案板上按压成长方形
15、刀上也抹油,将大面片切成小条
16、两根面条叠在一起,压扁,用筷子在中间压道沟出来
17、这些是处理好的油条坯子
18、油锅烧到七成热,下油条坯子炸制,边炸边给它翻身
19、炸好的油条放在厨房用纸上吸油
普通面粉250克,黄油10克,蛋液30克,小苏打3克,泡打粉3克,盐3克,水135克
做法
1、把所有材料合在一起揉成软面团,保鲜膜包好醒面2小时。
2、把醒好的面直接抻成宽6cm的长条,再分割宽为3cm的长方型。
3、把两条箩起来,用块子中间按一下,抻长,下油锅至金黄即可。
1/6 高筋面粉200g筛入碗中,加入鸡蛋1个、盐1g、酵母3g、小苏打3g、牛奶适量,搅拌均匀成絮状,揉成面团,

2/6 揉好的面团中淋上玉米油10ml,涂抹均匀,盖上湿布,在常温下发酵2个小时至两倍大,

3/6 案板刷油,放上面团用擀面杖擀开,盖上保鲜膜,在常温下静置10分钟,

4/6 将面团切成长条,取两条叠在一起,用筷子在中间压实,

5/6 锅中倒油,开中小火烧至9成热,放入油条,炸至表面金黄,

6/6 捞出沥油即可。
做油条方法和配方?
以下是做油条的简单方法和配方:
材料:
- 500克中筋面粉
- 3克干酵母
- 5克盐
- 25克糖
- 适量温水
- 适量食用油
步骤:
1. 把中筋面粉、盐、糖、干酵母混合在一起,加适量的温水,开始揉面,揉至面团光滑,没粉粒和干酵母就可以了,一般揉大约10分钟。
2. 把揉好的面团放在碗里,盖上保鲜膜,放在温暖的地方醒发;发酵时间大约是1-2小时,至面团约两倍大即可。
3. 发好的面团取出来,揉成一个长条状,切成小块备用。
4. 把油倒入锅中,加热至油温达到170度左右,逐个放入小块的油条,中火煎制至两面金黄酥脆,捞出备用。
5. 吃的时候可以沾豆浆、豆腐乳或调料享用。
使用以上的材料和步骤可以做出简单但美味的油条,希望对你有帮助。
材料
普通面粉250克,黄油10克,蛋液30克,小苏打3克,泡打粉3克,盐3克,水135克
做法
1、把所有材料合在一起揉成软面团,保鲜膜包好醒面2小时。
2、把醒好的面直接抻成宽6cm的长条,再分割宽为3cm的长方型。
3、把两条箩起来,用块子中间按一下,抻长,下油锅至金黄即可。
到此,以上就是小编对于炸油条的做法和配方的问题就介绍到这了,希望介绍关于炸油条的做法和配方的2点解答对大家有用。
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