泡菜坛-泡菜坛子生白花咋处理

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡菜坛的问题，于是小编就整理了4个相关介绍泡菜坛的解答，让我们一起看看吧。

泡菜坛开坛方法？

泡菜开坛的做法步骤

1.泡菜坛洗干净后用高浓度盐水泡两天，密封好

2.蔬菜洗干净放篮子里沥干水，接一盆自来水晾着。

3.将泡菜坛里的高浓度盐水倒出，加一瓶盖白酒润洗内壁后倒出。

4.坛子里加盐，用晾过的自来水化开，浓度要略咸，盐水浓度太高话微生物不活跃，酸味不够。以后如果觉得太酸也可以多加盐来调节。然后倒入半瓶野山椒，拿干净无油的筷子搅一搅。

5.把生姜、红辣椒、大蒜泡在下层，然后盘入豇豆这样耐泡的菜，最上面放入莲花白。

6.添水至浸过所有蔬菜，把剩下的野山椒倒入，再加一瓶盖高度白酒。

7.盖好盖碗，坛沿多添密封好。把坛子放到阴凉通风的位置。夏天只需两三天，莲花白就可以吃了，豇豆大约要四五天。

白菜可以泡在泡菜坛吗？

是的，白菜是可以泡在泡菜坛中的。泡菜是一种传统的腌制食品，通过将蔬菜如白菜、萝卜、黄瓜等浸泡在盐水中，经过一段时间的发酵，制作成酸爽开胃的食品。白菜泡菜是一种常见的泡菜种类，其制作方法简单，口感脆爽，深受人们的喜爱。

制作白菜泡菜的步骤如下：

1. 准备新鲜白菜，去掉根部和老叶，洗净后切成片或块。

2. 将白菜放入泡菜坛中，加入适量的食盐，使其均匀覆盖白菜。

3. 在泡菜坛中加入适量的清水，水的量要能够没过白菜。

4. 密封泡菜坛，放置在阴凉通风处，使其自然发酵。

5. 经过一段时间的发酵后，白菜会逐渐变酸，此时就可以取出食用了。

在制作白菜泡菜时，要注意保持泡菜坛的清洁，避免杂菌污染。同时，由于泡菜含有较高的盐分，不宜过量食用。

白菜不可以泡在泡菜坛子里泡，泡菜坛子里边一般泡的都是莲花白。萝卜黄瓜，还可以在淹缸里可以腌酸白菜。但在泡菜坛子里头就没法去泡白菜。白菜在烟缸里头淹芝还是比较好的，没有，听说大白菜可以泡泡菜，只有大白菜，腌酸菜。

泡菜坛放在什么地方好？

一般放在阴凉不见光的地方就可以，不用放冰箱。

腌菜要选择无病虫害及无腐烂的新鲜蔬菜。腌菜用水要清洁，菜缸应放在通风阴凉处，防止有害微生物侵入。

1、泡菜坛子提前清洗感觉晾干，需要腌的蔬菜也要处理好晾干水分，萝卜切块，白菜掰一下，大蒜剥好皮，姜不用切直接整块洗干净。

2、把所有材料都放进坛子里，放上盐(一般是每500克水加25克的盐)，倒入白酒，花椒撒上去，盖好盖子，再在坛檐上倒满水起到密封的作用，大概等半个多月左右就能吃了。

什么泡菜坛最好？

泡菜坛的好坏取决于材料和制作工艺。最好的泡菜坛应该是由高质量的陶瓷或玻璃制成，材料本身应该不会影响泡菜的味道和质量。此外，泡菜坛的大小应该适合泡菜的量，并且有足够的开口和气孔以便于排放气体。最好的泡菜坛也应该是易于清洗和存储的。总之，选择泡菜坛时，要注意材料、大小、开口和气孔等因素，以确保泡菜的质量和口感。

土陶泡菜坛子比较好。现在的玻璃泡菜坛也不错。土陶坛子是高温烧制而成的，不含铅、镉等金属元素，坛壁较厚，且不透光，对温度有很好的隔绝效果，尤其适用于长期腌制的泡菜。

1. 玻璃泡菜坛。时间较短的泡菜腌制可以使用泡菜坛子，泡菜需要在光线比较弱的地方存放，也可以选择储存在冰箱里面。腌制时间比较长的泡菜则不适合选择玻璃坛子。

2. 陶瓷泡菜坛。陶瓷泡菜坛经过烧制工艺做成，能够避光，有效储存长时间腌制的泡菜。

到此，以上就是小编对于泡菜坛的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡菜坛的4点解答对大家有用。