无锡排骨-无锡排骨最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于无锡排骨的问题，于是小编就整理了5个相关介绍无锡排骨的解答，让我们一起看看吧。

无锡排骨的做法？

无锡排骨的做法：

1、肋排清水??泡，4个小时去血水。

2、准备香料。

3、肋排清水冲洗几遍，进行控水1个小时。

4、准备生抽半勺和料酒2茶匙，蚝油半勺。

5、料汁倒入肋排中。

6、充分的抓匀，到没有料汁的程度，盖上保鲜膜进行腌制30分钟。

7、腌制过后，肋排放入锅中小火煎一会。

8、煎至肋排边角焦黄，放入所有的香料进行煸炒出味。

9、淋入半勺米醋。

10、倒入热水2碗。

11、盖上锅盖小火闷烧1个小时。

12、烧至排骨酥烂，汤汁浓厚。

13、烧至排骨酥烂，汤汁浓厚即可断火出锅。

14、非常好吃。

总结：肋排一定要清水泡去血水，不然影响口感。

无锡排骨酱汁调料配方？

无锡排骨酱汁是江苏无锡地区的特色菜品之一，其调料配方因家庭或餐厅而异，但下面是一种基本的无锡排骨酱汁调料配方供参考：

主料：

无锡排骨 500 克

辅料：

生姜 30 克

料酒 20 克

老抽 30 克

生抽 20 克

白糖 20 克

盐 5 克

清水 适量

调料：

郫县豆瓣酱 适量

葱花 适量

姜末 适量

蒜末 适量

花椒粉 适量

料酒 适量

制作步骤：

1.将排骨切成小段，焯水去血水后捞出备用；

2.将生姜切成片备用；

3.在锅中倒入适量的油，将排骨煎至两面金黄，捞出备用；

4.加入生姜片炒香，加入料酒、老抽、生抽、白糖和适量清水，煮沸后放入煎好的排骨，煮至汤汁浓稠，盐调味，捞出排骨装盘；

5.在另一个锅中，加入适量油，加入郫县豆瓣酱炒香，加入蒜末、姜末、花椒粉和料酒，炒匀后淋在排骨上，撒上葱花即可。

这个配方可以根据个人口味进行调整，比如可以增加或减少辣椒和豆瓣酱的用量，让香辣的味道更加浓郁。

无锡酱排骨怎么做？

1，无锡酱排骨：生抽适量、老抽适量、番茄酱3大勺、糖2~3勺（或红糖，喜欢吃甜的多放点，我做的比较甜）、盐（适量，此菜以甜味为主，盐不必放太多）

2，姜片4片、葱段（两颗葱的量）、八角两颗、桂皮1小块、干桔皮1小块备用；

锅内放入料酒（2-3大匙）、姜片，大火烧开后，将排骨放入锅内飞去血水。取出沥干水待用；

3，锅内热油，放入八角炸香后，依次下入姜片，葱段，排骨煎至两面金黄色

4，放入热水刚好没过排骨为宜，将所有的调味料及香料干桔皮、桂皮放入锅内。大火烧开后，转小火烧制约40分钟。

汤汁快烧干，即可装盘，撒些白芝麻。

无锡排骨哪里好吃？

三凤桥是无锡酱排骨的老字号，原名三凤桥肉庄，别名慎馀肉庄。主要经营生、熟肉当年王云清重金聘请名师蔡杏根，融合无锡烧煮熟肉的南北两派精华，创制了酱炙排骨，俗称“肉骨头”，骨酥肉烂、香美味鲜，驰名沪宁线。

无锡糖醋排骨的做法？

糖醋排骨的做法。1，小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，需要保留

2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。

3.捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。

4.锅内放排骨、腌排骨的水（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。

6.临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

到此，以上就是小编对于无锡排骨的问题就介绍到这了，希望介绍关于无锡排骨的5点解答对大家有用。