韭黄炒肉-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于韭黄炒肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍韭黄炒肉的解答，让我们一起看看吧。

韭黄炒肉如何做？

韭黄炒肉是一道常见的家常菜，以下是制作方法： 所需食材： 韭黄、猪肉、蒜、盐、酱油、料酒、淀粉、食用油 步骤：

 1.将猪肉切成小块，用盐、酱油、料酒、淀粉腌制10分钟。 2.韭黄清洗干净，切成段。 3.蒜切末备用。 4.将锅烧热，倒入适量的食用油，将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色。 5.加入蒜末翻炒片刻。 6.加入韭黄，继续翻炒，加入适量的盐和少许清水。 7.翻炒至韭黄变软熟即可关火。 8.将炒好的韭黄炒肉装盘，即可享用。

 温馨提示： 1.煮韭黄时不要加太多水，以免过于稀烂。 2.韭黄中含有丰富的维生素C，不要过度烹调，以保留其营养成分。 3.炒韭黄时火要大，快速翻炒，以免韭黄变色变苦。

韭黄炒肉是一道非常下饭的家常菜，以下是简单的做法：

材料：

- 瘦肉：300克

- 韭黄：300克

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

做法：

1. 瘦肉切成薄片，加入料酒和生抽腌制20分钟。

2. 韭黄洗净，切成段，姜片和蒜瓣切末备用。

3. 热锅加油，放入姜末和蒜末煸炒出香味，放入腌制好的瘦肉快速翻炒至变色。

4. 加入适量的盐和糖，继续翻炒均匀。

5. 最后加入韭黄，快速翻炒均匀，翻炒时间不要过长，以保持韭黄的鲜绿色即可。

韭黄炒肉的口感鲜美，肉嫩韭香味十足，可以搭配米饭食用。

主料

韭黄300克

肉丝150克

方法/步骤

韭黄买回来摘除黄叶，老叶，洗净备用。

韭黄切段，瘦肉切丝用适量的盐，淀粉，十三香腌制10分钟。

锅绕热，倒入适量的食用油烧热，倒入腌制好的肉丝。

肉丝炒至发白，盛出来备用。

锅中重新放油烧热，倒入切好的韭黄，翻炒均匀。

翻炒一下，加入适量的盐，十三香，再次翻炒均匀。

倒入炒好的肉丝，翻炒。

翻炒均匀后，调入鸡精即可。

出锅装盘。汤汁拌饭，味道鲜美。

注意事项

韭黄切忌炒太老。

食材：瘦猪肉150克、韭黄300克、姜15克、生抽、胡椒粉、淀粉、盐、糖、醋、香油

 做法： 1.将猪肉洗净切丝，用少许生抽、胡椒粉、淀粉、菜油腌上 

2.韭黄洗净滤干切段，姜切丝 

3.将生抽1-2茶匙、糖1茶匙、醋1茶匙、香油1茶匙、淀粉1茶匙、加1汤匙料酒兑成调味汁

 4.炒锅烧热，放入1汤匙油，放入姜丝，将肉丝用油滑断生 

5.放入韭黄大火炒1分钟，加入调味汁，炒匀收汁即可 

1准备韭黄 切段；

2.准备肉丝 前夹肉（四川叫夹缝肉）；

3.先放一点盐 揉一下肉，再放油润一下 我们放的花生油；

4.放淀粉 淀粉加点水搅拌 ；

5.把盐和花生油和淀粉均匀.

韭黄炒肉的最好妙法？

第一步：新鲜的韭黄洗净之后沥干水分，紧接着将韭黄切成段状备用，小葱切葱花、蒜切末备用。

第二步：猪瘦肉一小块洗净之后切成肉丝的形状，紧接着将肉丝放到小碗里面，加入适量的食用盐、淀粉、花生油和适量清水，用手抓拌均匀之后放到一旁腌制10分钟左右备用。

第三步：起锅烧油，等到油热了之后将蒜末放到锅里面翻炒出香味，紧接着将腌制好的肉丝放到锅里面大火翻炒到肉丝变成白色。

第四步：肉丝翻炒变色之后不用捞出来，直接将韭黄倒入锅里面快速翻炒，大约1分钟左右韭黄就差不多断生了。我们向锅里面加入适量的食盐和味极鲜酱油，继续翻炒均匀之后一份美味可口的韭黄炒肉就做好了。

到此，以上就是小编对于韭黄炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于韭黄炒肉的2点解答对大家有用。