焦糖炖蛋-焦糖炖蛋做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于焦糖炖蛋的问题，于是小编就整理了3个相关介绍焦糖炖蛋的解答，让我们一起看看吧。

焦糖炖蛋怎么做？

用料

蛋黄 2枚

牛奶 100-125g

淡奶油 100-125g

糖 40-50g

香草荚 半根

法式焦糖炖蛋的做法

淡奶油加少许牛奶混合倒入蛋黄中，搅拌均匀

剩下的牛奶加白砂糖加香草荚煮至白砂糖融化

将1（奶油蛋液）分次倒入2（香草牛奶液）中，小火加热并不断搅拌

将3过筛倒入容器内，放入烤箱，隔水180℃，30分钟左右（个人喜欢再多加5分钟，口感稍许老一点）

将炖蛋取出表面撒一层白砂糖，方法①放入烤箱内用上火最高温度烤5分钟，令表面白砂糖呈焦糖即可。

方法②火烤汤匙数秒钟，用汤匙背面触碰撒上糖的地方，把糖烤成焦糖

1.蛋黄和淡奶油倒在盆里，再加入一点牛奶，搅拌均匀。

2.剩余牛奶和细砂糖一起倒入小奶锅，用小火煮，同时搅拌均匀。

3.将步骤1的蛋黄奶油混合液，经筛子过滤后，倒入小奶锅，继续搅拌均匀。

4.把小奶锅的混合液倒入模具中，将模具放入烤盘，烤盘里加入1厘米左右的热水。再将烤盘放入已预热到180度的烤箱下层，烤30分钟。

5.取出烤好的，在表面撒上细砂糖。把烤箱预热到250度以上，然后将撒上细砂糖的布丁放入烤箱最上层烘烤13分钟左右，待焦糖颜色烤出来就可以了

材料：蛋黃2只；淡奶油125G；牛奶（我用的是1％）125G；糖30G；做法：1，烤箱預熱350F；2，淡嬭油＋蛋黃攪拌均勻；3，加入少許牛嬭；4，其餘牛嬭＋糖倒入鍋內煮開（一邊煮，一邊攪拌）；5，將煮滾的牛嬭分次加入蛋黃液內攪拌均勻；6，倒囬鍋內稍煮；7，過篩後倒入烤杯；8，350F20分鍾即可；9，待燉蛋冷卻後在表面撒一層糖（分外的），用噴槍燒製少許焦即可。

焦糖炖蛋的起源？

      焦糖炖蛋起源于19世纪初的法国，当时它以“crème caramel”的名字受欢迎。后来，这道经典的甜品传到了香港和台湾，成为了中国餐桌上不可或缺的一道甜点。焦糖炖蛋在法国和中国等地都有不同的制作方法和配料，但其中最简单也最经典的方法是蛋液、糖和牛奶混合，在蒸锅中用低温慢火蒸煮。焦糖炖蛋以其香甜可口的口感和独特的制作工艺而受到人们的喜爱。

焦糖蒸蛋的做法？

1 焦糖蒸蛋是一道甜品，味道香浓可口，非常受人喜爱。
2 其制作原理是将白糖加热融化，倒入蛋液中烤制而成。
这样制作出来的蛋液会被焦糖包裹，入口口感格外细腻、滑嫩。
3 除了基本的焦糖和蛋液之外，根据个人口味还可以添加奶油、牛奶、香草等辅料来提升味道。
焦糖蒸蛋的制作方法：将适量的白糖加水热熔化，装入容器中晃动使糖液均匀撒满整个容器并冷却，将蛋打散加入低温牛奶，轻轻搅拌，再用布或纱布把蛋液过滤掉厚膜，加入一点香草精，将蛋液倒进装有已冷却的焦糖液的容器中，大火蒸约13分钟进行烤制，待烤制完成后即可取出享用。

是先将白糖和适量的水混合，在火上烧至糖溶化并颜色变成金黄色。
然后将焦糖水均匀涂抹在蒸蛋碗的底部。
接着将鸡蛋打散，与牛奶、细砂糖和适量的水混合，最后将混合物倒入蒸蛋碗中。
将蒸蛋碗放入蒸锅中，盖上盖子蒸约15分钟至20分钟，直到蒸熟。
蒸好后取出，用钝刀沿着蒸蛋碗的边缘松动，倒扣在盘子上即可。
焦糖蒸蛋口感细腻软糯，味道独特美味。

到此，以上就是小编对于焦糖炖蛋的问题就介绍到这了，希望介绍关于焦糖炖蛋的3点解答对大家有用。