大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于拔丝元宵的问题,于是小编就整理了4个相关介绍拔丝元宵的解答,让我们一起看看吧。
怎样做拔丝汤圆?
拔丝汤圆 用料:速冻元宵一袋(250克)色拉油500g(实耗50克)白糖200g青红丝 适量清水:半碗 200ml夜冷,带着一身的疲惫回到家中,热汤圆曾经是我最爱的夜宵。汤清而醇厚,糯米圆子柔软甜蜜。
曾经还加上甜酒酿、桂花酱,不过久而久之就厌倦了她的一成不变甜腻。
一日周末做着拔丝香蕉时,灵机一动,拿出冰箱久被遗忘的 香芋汤圆(别的口味也很好吃),让清纯的汤圆经过火的洗礼,变成热辣香艳的火爆女郎。
将色拉油倒入炒锅,油五成热的时候,用小火慢慢将汤圆炸成诱人的金黄色后捞出,须用炒勺不停的拨散汤圆,一面粘连在一起,汤圆一批批炸好后,可最后放入油锅,再复炸一次,将炸好的汤圆放入宽口大盘内。
将炒锅内的油倒掉,倒入少量清水,再放入200g白糖,中火熬至糖变稀成糖稀后,倒入盘内,让汤圆沾满汤汁,撒上一些青红丝(不用也可)。连同冷水一碗一起上桌就可以吃了。 一粒粒黄金圆子拔丝在晶莹剔透的糖衣中闪闪发光,诱人食欲,夹起一个黄金圆子一抻,细细长长银亮的拔丝更让吃这道菜变成一个好玩的游戏。平淡的生活是否也要多一些童心呢。小帖士:汤圆无需解冻,直接下锅炸即可,糖汁用冰糖熬制,更加纯净,熬制的时候火不要太大,中火即可。
冷水不仅能使拔丝菜迅速降温,不至於烫伤口膜,还能使糖汁拔出好看的丝来。此方法也可以做拔丝薯条等。
梦幻西游元宵名字对应属性?
1、芝麻沁香元宵效果:提高攻击资质。
2、桂花酒酿元宵效果:提高防御资质。
3、细磨豆沙元宵效果:提高速度资质。
4、蜜糖腰果元宵效果:提高躲避资质。
5、山楂拔丝元宵效果:提高体力资质。
6、滑玉莲蓉元宵效果:提高法力资质。
糖炒糯米圆子,也就是炒元宵怎么做啊?
材料
糯米粉400克 澄面粉100克(可有可无) 猪肉300克 芹菜100克 盐适量
做法
1 把糯米粉和澄面粉混合后,用温水和面
2 水要慢慢的倒入,一边倒一边用筷子朝一个方向搅拌
3 把米粉团和成饺子面的软硬度,放置饧面
4 把猪肉切碎,和洗净切碎的芹菜,拌匀,加入盐,香油,白胡椒粉入味,相同于饺子馅的制作方法
5 把糯米粉揪一小团,用大拇指插入米粉团,然后转出一个像“窝窝头”状的倒金字塔形状
6 把肉馅放入里面,封上,在手里来回团成圆形
7 一个个放在大盘子,或者不锈钢盆子里,在盘子上要抹些油,否则会黏住
或者准备一个纱布,用水打湿拧干,把包好的圆子放到纱布上。因为纱布是软的湿的,用手 拿起圆子,另一手,拿掉纱布就可以,这样包好的圆子不会破掉,就拿起来了
8 平底锅放少量油,把圆子一个个放到油里
9 等圆子一边有了硬皮,就用筷子,或者夹子,给圆子翻面
10 因为是过年期间吃,所以最好是圆形,如果按扁了就是糯米饼了
11 可以盖上锅盖,小火,等到圆子几面都煎熟了就可以出锅了
拔丝蜜汁的做法?
拔丝,又叫拉丝,是制作甜菜的烹调技法之一。拔丝菜用料广泛,制作精细,成菜很有特点。正月十五元宵节,当然要一家团团圆圆吃汤圆喽。拔丝汤圆在晶莹剔透的糖衣包裹下闪闪发亮,宛如金珠缠丝,诱人食欲,也让吃这道菜变的别有一番乐趣。下面为你介绍做好拔丝菜的四个秘诀:
1.苹果、香蕉、草莓、这类水分大的水果在下油锅炸前,一定要先裹一层面粉后再裹一层(蛋清+淀粉)挂糊,否则水分多容易粘连。比如土豆、红薯、山药含淀粉多水分少就不必挂糊了。
2.炒糖色是关键:首先少油中小火。中火加热白糖,并不断搅拌,炒至糖完全融化呈现浅棕色时,并冒泡泡时,用铲子舀起糖汁往下倒,能形成一条直线就OK了,这时候一定要迅速放入炸好的原料搅拌即可出锅。
3.炒好糖汁后,倒入的原料一定要是热的,如果原料不热,容易使糖汁变凉,就做不出拔丝的效果来,天气太冷的话,最好是准备两个锅头,一个油炸主料,一个炒糖汁,快炸好的时候就可以炒糖汁了,这样效果更好。
4.炒糖汁不能用大火,以免糖汁焦化有苦味哦
到此,以上就是小编对于拔丝元宵的问题就介绍到这了,希望介绍关于拔丝元宵的4点解答对大家有用。
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