虾酱豆腐的做法-虾酱豆腐的做法视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于虾酱豆腐的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍虾酱豆腐的做法的解答，让我们一起看看吧。

虾酱豆腐的家常做法？

用料

嫩豆腐200克，虾酱一茶匙，鸡蛋两个，油，香葱碎，水，葱姜末，盐1克

做法



1/9 豆腐切小丁，加盐焯水，



2/9 豆腐用滤网控水，



3/9 葱姜切末，



4/9 将鸡蛋打入虾酱中搅拌均匀，



5/9 热锅凉油，爆香葱姜末，



6/9 滑入豆腐，轻推淋入虾酱，



7/9 浇在豆腐表面轻推至虾酱变色即可。

主料：豆腐(北)250克

辅料：白果（干）10克,西兰花50克,金针菇50克,洋葱（白皮）30克

调料：蚝油20克,白酒5克,鸡精2克,虾酱15克,植物油20克,淀粉(玉米)5克

做法：

1. 准备葱花，豆腐切块热水煮熟；

2. 锅内放油，炒香葱花；

3. 加入虾酱微炒；

4. 放豆腐，少量水，翻炒即可。

虾酱豆腐的做法虾酱的家常吃法？

第1步、北豆腐一块，新鲜虾酱，蒜薹3根；豆腐宜用质地坚硬一点儿的，不要用内酯豆腐；我今天用的是石膏豆腐。

第2步、新鲜的虾酱是紫红色的，而超市买的虾酱因为储存的时间较长，大多数是黑色或者褐色的。

第3步、豆腐切大块。

第4步、蒜薹切小段；也可以用香葱、青蒜

代替，主要起到增色提香的作用。

第5步、炒锅里倒适量油，将葱花入锅煸炒

出香味，不要煸糊。

第6步、将豆腐入锅，先不要翻炒，先让底部定型；检测豆腐是否定型用不铲子翻拌，端起锅来晃一晃，如果豆腐能动，就是定型好了，再把豆腐翻身煎另一面；豆腐无需6面全煎金黄。

第7步、豆腐煎定型后，将适量的虾酱放入豆腐锅中；虾酱的咸度不一样，所以酌情添加。

第8步、用铲子小心将虾酱与豆腐混合；白色微焦的豆腐点缀着点点紫色虾酱，煞是好看。

第9步、倒半碗水，再点几滴酱油，盖盖子焖几分钟，起锅前将蒜薹段入锅，关火，翻拌均匀即可；蒜薹加热变得更加翠绿清脆，余温还会促进其进一步成熟，所以入锅即关火。

虾酱豆腐是一道美味的家常菜，而虾酱也有许多家常吃法
虾酱豆腐的做法是将豆腐切成块状，煮熟备用
锅中放入少量油，爆香葱姜蒜，加入虾酱快炒，加入少量水并煮开后加入豆腐，小火慢炖到豆腐入味即可
而虾酱的家常吃法有煮粥、拌面、炒饭、蒸蛋等等，非常多样化
可以尝试用虾酱做菜，为家人带来不同的口感和惊喜

材料：北豆腐250克，虾酱1/2汤匙，韭菜或小葱1小把，大蒜2瓣，花椒水适量。

做法：

1.北豆腐用刀切成大小均等的见方块。

2.锅内放入足量冷水，将切好的豆腐块放入锅中，开大火让豆腐与水同时加热，待水温上升到90度左右时，转小火恒温加热。

3.待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度时，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中备用。

4.炒锅放火上烧热，倒入适量的食用油，加入1/2汤匙虾酱。

5.舀入3勺花椒水，稍煮片刻，使虾酱被花椒水稀释。

6.浸泡的豆腐控水捞出放在虾酱里，用铲子翻炒均匀，使每一片豆腐都均匀的被虾酱包裹，中火加热至虾酱表面产生大量的气泡。

7.韭菜或小葱洗净切成小段，大蒜去皮切片。

8.往锅里撒入韭菜或小葱、大蒜片提味即可出锅。

山西虾酱豆腐正宗做法？

材料：北豆腐250克，虾酱1/2汤匙，韭菜或小葱1小把，大蒜2瓣，花椒水适量。

做法：

1.北豆腐用刀切成大小均等的见方块。

2.锅内放入足量冷水，将切好的豆腐块放入锅中，开大火让豆腐与水同时加热，待水温上升到90度左右时，转小火恒温加热。

3.待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度时，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中备用。

4.炒锅放火上烧热，倒入适量的食用油，加入1/2汤匙虾酱。

5.舀入3勺花椒水，稍煮片刻，使虾酱被花椒水稀释。

6.浸泡的豆腐控水捞出放在虾酱里，用铲子翻炒均匀，使每一片豆腐都均匀的被虾酱包裹，中火加热至虾酱表面产生大量的气泡。

7.韭菜或小葱洗净切成小段，大蒜去皮切片。

8.往锅里撒入韭菜或小葱、大蒜片提味即可出锅。

到此，以上就是小编对于虾酱豆腐的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于虾酱豆腐的做法的3点解答对大家有用。