红烧肉怎么做-红烧肉怎么做最好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧肉怎么做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红烧肉怎么做的解答，让我们一起看看吧。

红烧肉怎么做？

不油腻的红烧肉，我自己做的用料  

五花肉 2-3斤

姜片 4-5片

葱段 2-3段

香叶 1-2片

八角 1个

花椒 1小撮

干辣椒 1个

肉桂 1-2小段

本酿造酱油 5-6勺

红烧酱油 5-6勺

盐 少许

料酒 少许

1.五花肉微冻的时候比较好切，这时候切出来的也漂亮，对颜值有要求的宝儿们可以在微冻时候切成大块哈，一定要是大块，吃起来特别过瘾，外面餐馆也多是大块。然后凉水浸泡2-3个小时，把血水泡出来，清洗干净备用。

2.准备炖肉料包，我配的是最最最简单的，最基本的，用小布包装好备用。葱姜备用。

3.清洗干净的五花肉冷水下锅，加入两片姜片

4.加入少许料酒，煮开，撇浮沫

5.撇干净浮沫，一定要撇干净哈，把五花肉捞出剩下的清汤备用。

6.另起一平底锅，不用放油不用放油！先小火把五花肉码在锅里，然后用中小火把五花肉的每一个面都煎成金黄色。这一步一定要注意安全，不要被油崩到。

7.煎好的五花肉表面金黄，而且锅中会有很多油脂，把这些油脂倒出来

8.加入本酿造酱油和红烧酱油，红烧酱油自带糖分，省去了炒糖色的步骤，更方便8.操作，最终颜色也可以很漂亮。本酿造酱油没有那么咸，炖肉用特别的香。微炒一下煸出酱油的香味，并保证每块五花肉都均匀粘上颜色，然后倒入珐琅铸铁锅中，加入肉汤（或者清水）。

9.加入炖肉料包和剩下的姜片、葱段，大火烧开厚，转小火，盖锅盖，炖1.5＋小时，然后尝一下汤的咸淡，加入适量的盐（正常我做的话，需要盐1勺或者1勺半的样子），然后转中大火，收汤汁。大概还需要半个小时左右，如果汤没剩那么多的话，火就小一点，汤汁多的话火就大一点，大家可以自己去掌握哈

10.汤汁收的差不多的时候，出锅

1、猪五花肉切块

2、放入凉水锅焯水去血沫

3、起锅放油、葱、姜、八角适量

4、倒入五花肉翻炒

5、加入老抽、生抽、料酒、盐、水，大火煮沸转小火炖1小时

6、大火收汁，出锅！

红烧肉怎么做法？

——红烧肉的做法——

准备食材：五花肉一大块，冰糖50克，香叶两片，八角两颗，精盐，料酒，生姜，大葱，食用油，生抽，老抽。

操作步骤：

1.首先挑选一块上等的五花肉，我们在做红烧肉的时候，最好选择上五花肉。上五花肉吃起来肥而不腻，而且软烂入味，不干还不柴。大家在买五花肉的时候，可以直接问商家要哦。

2.挑选好的五花肉我们将其切成小块，五花肉要选择肥瘦相间的。这样吃起来才不会腻，然后将其放入碗中备用。

3.准备大葱一根将其切成葱花，老姜一块将其切成薄片放入五花肉中。蒸锅中加入适量的冷水，然后将处理好的五花肉放在里面。

4.五花肉在焯水的时候，一定要记得是冷水上锅哦。同样也不要盖盖子，这样五花肉里面的腥味就会自然的挥发出来了。然后在里面加入适量的料酒搅拌均匀。

5.大火煮开之后，然后再次焯水两分钟。两分钟过后，再将肉捞出来继续冲洗干净控干水分备用。

6.炒锅烧热，这时候锅里不用加食用油。将沥干水分的五花肉放在里面，煸炒出里面的水分，同样煸出五花肉里面的油脂。这样五花肉吃起来就不会太油腻了。

7.煸炒好的猪肉捞出。然后净锅，将准备好的50克冰糖放在里面再加入适量的清水，用小火熬制糖色。厨房小白一开始在熬糖色的时候，很难把握糖色的变化。可以直接用小火熬制就可以了。

8.一开始糖色是透明色的，然后逐渐将其熬制棕红色就可以了。这时候就可以将五花肉倒在里面快速翻炒均匀了。这一步主要是让五花肉裹上糖色。

9.然后将准备好的葱姜片、红辣椒以及八角桂皮、香叶放在里面。然后在里面放入一勺的生抽、半勺的老抽炒香炒匀，最后在里面加入一瓶的啤酒。盖住五花肉就可以了。

10.这时候盖上盖子，将其大火煮开。然后再开小火炖煮大约30分钟就可以了。在炖煮的过程中，可以加入适量的精盐调味。

11.30分钟过后，然后转大火收汁。最后炒至汤汁浓稠的时候，就可以出锅装盘啦！喜欢吃香菜的朋友，可以在上面撒上少许的香菜搭配颜色哦。

到此，以上就是小编对于红烧肉怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧肉怎么做的2点解答对大家有用。