炸牛奶-炸牛奶的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸牛奶的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炸牛奶的解答，让我们一起看看吧。

炸牛奶是什么？

炸牛奶是以新鲜牛奶为主要制作原料，搭配上适量的玉米淀粉、鸡蛋和白糖等配料经小火加工变浓稠后，放入冰箱冷藏变硬再通过小火油炸而制成的一道甜品，它的特点是外皮酥脆、里面鲜嫩，并且带着浓浓的奶香味，不仅名字非常吸引人，而且营养也十分的丰富，是一道老少皆宜的美味食物。

如何做炸鲜奶？

炸鲜奶的用料

鲜牛奶240克 白糖24克 玉米淀粉24克 玉米淀粉(裹外)适量 鸡蛋液适量 面包糠适量

炸鲜奶的做法

步骤1

准备所需食材~

步骤2

把鲜牛奶倒入奶锅中，加入白糖搅拌均匀。

步骤3

加入玉米淀粉搅拌均匀。

步骤4

也可以过滤一下。

步骤5

把搅拌均匀的牛奶液小火加热至顺滑浓稠状。边加热边搅拌，防止糊底。

步骤6

把牛奶糊倒入模具中，盖保鲜膜放凉后放冰箱冷冻2~3小时。也可以放入密封模具中。

步骤7

把冷冻好的鲜牛奶糊倒出。

步骤8

切成自己喜欢的大小。

步骤9

取一小块裹一圈玉米淀粉。

步骤10

再裹一层鸡蛋液。

步骤11

最后放在面包糠里裹一圈即可。

步骤12

依次做好其余的鲜奶。

步骤13

锅中倒入植物油，开小火。油温七成热放入鲜奶条炸至浮起即可。

步骤14

把炸鲜奶捞出控油即可。

步骤1

外焦里嫩，奶香味十足。

炸鲜奶的烹饪技巧

牛奶糊加热时要不停搅拌防止糊底。牛奶可根据自己的喜欢口味换成椰汁、酸奶等。炸鲜奶时油温不要太高，防止炸糊。炸至浮起即可。

第1步、准备好食材。



第2步、将牛奶白糖玉米淀粉炼乳倒入干净的容器中用打蛋器搅拌均匀。



第3步、倒入锅中，小火加热，等锅中温度上来后，用勺子不停搅拌。



第4步、搅拌成糊状，感觉奶糊具有一定硬度就可以关火。



第5步、保鲜盒内抹上一层油，把奶糊倒入保鲜盒中，冰冻1小时。



第6步、冰冻过的奶糊根据自己的喜好切条，再准备面粉面包糠蛋液。



第7步、奶条依次先裹上一层面粉。



第8步、再裹上蛋液和面包糠。



第9步、锅中油烧至五成热转小火，将奶条放入油锅中小火慢炸，等到外皮炸脆即可捞出。

1、食材：鲜牛奶500克，蛋白25克，淀粉250克，菠萝香精0.1克，白糖150克，黄油50克，泡打粉25克，面粉500克，臭粉5克，花生油1000克，盐2.5克。

2、牛奶入铜锅上火，加菠萝香精、黄油50克、白糖50克，烧开锅后下100克水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动，待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱。

3、将面粉500克、淀粉50克、臭粉5克、泡打粉50克、盐2.5克、蛋白25克、花生油50克、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆。

4、锅坐火上，下花生油，烧至5-6成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出。4.将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。

用料 纯牛奶250g，炸粉100g，白糖35g，玉米淀粉30g，炼乳15ml，清水120g 脆皮炸鲜奶的做法 纯牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳一起倒入锅中，搅拌均匀后，开小火加热 加热的同时，要用用勺子不停搅拌，至牛奶糊浓稠的样子，关火 取一个容器，铺上一层保鲜膜，再倒入牛奶糊 放入冰箱冷藏1小时左右，至凝固成牛奶糕 取出牛奶糕切成适合的小块 炸粉（我用的是理想炸粉）倒入碗中，分几次慢慢地加入清水，搅拌成糊状（不要太稀）

锅中烧油至六七成热再转小火，取一块奶糕放入面糊中裹上一层，放入油中，炸至金黄，即可

到此，以上就是小编对于炸牛奶的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸牛奶的2点解答对大家有用。