羊肉饺子-羊肉饺子馅配什么蔬菜最好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊肉饺子的问题，于是小编就整理了1个相关介绍羊肉饺子的解答，让我们一起看看吧。

羊肉饺子的家常做法？

原料：羊肉、猪肉、水萝卜、葱姜、花椒、油、盐等。

做法： 1、面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，一旁醒着备用； 2、羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来，冲洗干净后，切小块； 3、猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅； 4、水萝卜清洗干净，花椒少量用开水浸泡，冷却后撇出花椒，只留花椒水，将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水； 5、打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌均匀，水萝卜切成丝； 6、剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起，葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀； 7、醒好的面揉搓，下剂子； 8、擀皮包馅； 9、水开后煮饺子。 温馨提示： 1、和面的时候，一半的水要一点点加入，和出滋润的饺子面； 2、根据自家口味，可以在羊肉里加入少量猪肉一起绞碎，猪肉油性大，可以使肉馅更美味，当然喜欢羊肉味道的也可以使用纯羊肉，这个随自己口味，不爱吃羊肉味道的可以多放点猪肉，俺们按照羊肉 七分猪肉三分的比例； 3、在肉馅里加入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，让肉馅更美味，做好的饺子有灌汤； 4、水萝卜做馅，萝卜性寒凉，羊肉性温热，正好中和，夏天吃了不上火； 5、萝卜切碎后，用手攥出一些水分，要不然和好的肉馅太稀不好包。

用料

羊腿肉 200克，姜 3片，生抽 2勺，蚝油 1勺，花椒水 适量，面粉 150克，水 75克，葱 1/3根，圆葱 1片，胡萝卜 1/2根，香菜 1小根，白胡椒粉 1/2小勺，孜然粉 少量，黑胡椒粉 少量，鸡蛋 1个，菜籽油 适量

食材：羊肉500克，大葱250克，香菜50克，生姜15克，饺子皮450克。

做法：羊肉切块，生姜切丝，放入绞肉机中打成肉馅儿取出备用。

大葱、香菜择好洗净切碎，放入盆中，倒入羊肉馅儿，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、孜然粉、生抽、老抽、蚝油、鸡精、香油，搅拌均匀后静置十分钟。

取饺子皮放入馅料，逐个包好饺子。锅中冷水烧开，倒入包好的饺子，煮开后加三次冷水，再煮开关火，盛出饺子即可食用。

准备食材：羊肉300克、胡萝卜150克、葱花少许、姜末少许、干花椒2克、盐适量、生抽适量、胡麻油适量。

做法步骤：

1、锅里加入200克左右清水，水开后加入2克花椒粒，大火煮2分钟后倒入碗中，晾凉备用。

2、把羊肉剁成肉末，放在盆中，加入5克盐搅拌均匀。

3、准备一小根胡萝卜，洗净后用擦丝器擦成细丝，然后再用菜刀剁碎。

4、肉馅中加入盐以后再加入80克左右的花椒水，一边加水一边搅拌，让肉馅把水分完全吸进去。

5、加入5克左右生抽，继续搅拌均匀。

6、最后加入少许葱花和姜末，再加入适量胡麻油，用筷子搅拌均匀，羊肉馅就做好了。

7、包好饺子。

8、锅里加入适量清水，水开后下入饺子，开锅后加入一碗凉水，再次开锅后煮1分钟左右即可。

主料

羊肉500g

姜适量

芹菜200g

葱适量

鸡蛋1个

辅料

面500g

调料

酱油适量

1. 面粉加半勺盐搅拌均匀，再慢慢加水和成光滑的面团。面团尽量和硬一点，醒半个小时再用。

2. 将面团揉搓成圆形的长条，切成均匀的小剂子。

3. 将小剂子擀成中间厚，边缘薄的饺子皮

4. 将手切羊肉、羊肉卷洗净的姜、芹菜剁碎备用

5. 将盐、姜、羊肉糜、芹菜放一起搅拌均匀。

6. 倒入盐、酱油搅拌，一个鸡蛋搅拌，饺馅更嫩滑。

7. 将饺皮中放入馅料后，从一个角用大拇指捏出一个凹陷的圆形，一直捏到另外一个角。再将捏出的印记的饺子皮向内折，每一个相邻印记都折往不同方向，即可做成锁边饺子

8. 开水下锅，饺子浮于水面即可！

到此，以上就是小编对于羊肉饺子的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊肉饺子的1点解答对大家有用。