蛋黄焗南瓜-蛋黄焗南瓜的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋黄焗南瓜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蛋黄焗南瓜的解答，让我们一起看看吧。

蛋黄焗南瓜怎么做？

用料

咸蛋黄3个 南瓜600克 盐适量 葱花适量 淀粉适量 食用油适量 糖适量

步骤

1咸蛋黄很重要，这种红彤彤的现磕的咸鸭蛋最香最鲜美。

2南瓜切条备用

3放盐把水份腌出来。

4将腌好的南瓜水份滤干。

5咸蛋黄喷白酒放烤箱烤熟。没有烤箱的或者放蒸锅蒸熟。

6将熟咸蛋黄碾碎备用

7滤干水份的南瓜＋几勺淀粉拌匀。

8入油锅炸至六成熟，不要炸太久会稀巴烂。

9锅里余油，开始炒咸蛋黄泥

10炒咸蛋黄冒泡即可＋适量的盐和糖调味。再把炸好的南瓜放入锅中，颠锅让南瓜均匀的裹上咸蛋黄泥即可起锅，开吃。

原料：咸鸡蛋黄、南瓜、盐。

做法步骤：

1.做蛋黄焗南瓜，一般都是用咸鸭蛋，我今天用的是咸鸡蛋黄，而且都是双黄的。咸鸡蛋煮熟后取蛋黄。

2.捣碎，南瓜去皮切条

3.加一勺淀粉，上下掂起容易让南瓜条表面沾上一层薄薄的淀粉。

4.锅里稍微多加点油，下南瓜条。

5.中小火煎，煎至表面焦脆，南瓜很容易熟。

6.取出控油。

7.锅里注油烧热，下蛋黄碎。小火炒出泡沫，加少许盐，炒匀。

8.倒入南瓜条翻炒均匀即可

用圆的南瓜，蛋黄焗南瓜做法如下：

主料：南瓜半个

辅料：咸蛋黄4个、味精适量、油适量、盐适量

1、准备好材料。

2、南瓜切半，去皮，切条。

3、锅内倒入油，烧热。

4、将南瓜条倒入油内小火炸熟。

5、炸得稍变软，捞出晾凉。

6、从咸鸭蛋中剥出蛋黄。

7、锅内留底油。油热，小火，将蛋黄倒入锅内炒散。

8、加入少量盐。

9、加入适量味精。

10、将南瓜条倒入锅内，轻轻翻炒，使其均匀裹上蛋黄，出锅即可。

11、成品。

蛋黄焗南瓜家常做法有哪些呢？

准备原料

南瓜、咸鸭蛋。装饰物：香菜

调料

鸡粉、食用油、盐。

做法

1.南瓜削皮去籽，切成块——什么块都行，看你自己喜欢什么样子的。如果要挂糊过油炸的话块不要太大。水里放盐煮，一定要熟才行，否则因为和蛋黄一起炒的时候时间很短，南瓜不可能从7、8成熟变成熟。

2.锅里倒少许油，蛋黄放进去，拿铲背顺时针推搅。注意油温不要过热，热的话可以先关火，等不热了再开。

3.蛋黄炒到这种程度就差不多了。

4.把滤好水的南瓜倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上。

5.然后就可以装盘出锅了。

1.把南瓜削皮，切成像薯条似的长柱条，备用；

2.锅内放油，把南瓜条稍微炸一下，火候不要太大，南瓜条稍微软点就捞出来控油；

3.把多余的油倒出来，然后锅内留少许油，把捣碎后的鸭蛋黄放进去翻炒；

4.待蛋黄呈膨胀状，把南瓜条倒进去，和蛋黄充分混合翻炒；

5.加少许盐、味精，翻一下；

6.出锅啦！

蛋黄焗南瓜用生蛋黄还是熟蛋黄？

要用熟蛋黄。

【蛋黄焗南瓜】所需材料：南瓜1斤、咸鸭蛋黄（熟）2颗、油适量、淀粉3-4汤匙、

做法步骤：



1.把南瓜切去外面的一层硬皮，再切成4瓣，再切去瓜瓤。



2.把南瓜切成粗细均匀些地条。



3.把咸鸭蛋黄放在碗内，用勺子把鸭蛋黄碾压碎，压成末。



4.锅内加入水烧开，下入南瓜条焯水，焯水半分钟就可以了，把南瓜条捞出。



5.把焯水后的南瓜条放到冷水中投凉，捞出沥净水分。南瓜炸之前焯下水，这一步不能少，焯水后，能使淀粉裹在南瓜条上多一些，炸出的南瓜条表面酥香，还能缩短炸制时间。



6.把南瓜条放到容器内，分次加入淀粉，一边加淀粉，一边用筷子翻拌，使每一条南瓜都均匀的裹上一层淀粉，南瓜条上尽量多裹一些淀粉。



7.锅内加入油烧至5-6成热，下入裹好粉的南瓜条炸制，把南瓜条炸制1分钟左右，外表微有脆感时，捞出沥油。加大火力，升高油温至7成热左右，放入南瓜条二次复炸1分钟左右，炸制外焦并呈金黄色时，将南瓜条捞出，沥净油待用。



8.将炸南瓜条的油倒出，留少许底油，留1汤匙左右就可以了，不要留多，下入鸭蛋黄，小火翻炒，将鸭蛋黄小火炒至翻沙，起沫。



9.下入炸好的南瓜条，翻炒几下，使南瓜条上沾满蛋黄，关火，盛出装盘即可。

到此，以上就是小编对于蛋黄焗南瓜的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋黄焗南瓜的3点解答对大家有用。