海鲜炒饭-海鲜炒饭的做法及配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜炒饭的问题，于是小编就整理了2个相关介绍海鲜炒饭的解答，让我们一起看看吧。

海鲜什锦炒饭的做法？

1、海鲜什锦炒饭的用料：橄榄油适量、大虾6个、鸡蛋2个、米饭适量、蒜毫150克、盐适量。

2、大虾去头去沙线洗净切丁，蒜毫切丁，鸡蛋加少许盐打散备用。

3、热锅放少量橄榄油加热。

4、放入虾丁煸炒至颜色变白后盛出备用。

5、鸡蛋炒熟后打散盛出备用。

6、锅内再次加入少许橄榄油，放入葱花，蒜毫丁煸炒至8分熟后倒入虾，鸡蛋，翻炒均匀。

7、放入米饭加适量盐后翻炒均匀出锅即可。

材料

米饭  200克

鱿鱼   50克

腊肠  适量

黄瓜  1个

葱  适量

玉米油  适量

鸡蛋  适量

盐  适量

收起

做法

1. 鸡蛋打散，加入一点盐和葱粒，搅拌均匀。

2. 把冷干饭倒入鸡蛋液，打散，让蛋液将饭包裹均匀。

3. 氽烫过的鱿鱼、腊肠、黄瓜切丁。

4. 锅热后入油，将饭和各种丁倒入，快速翻炒，鸡蛋熟成金色后就可以出锅啦~

台湾海鲜炒饭做法？

准备食材，这个季节买不到豌豆可以用毛豆，或者比如芦笋切丁之类，主要为了颜色跳脱好看。胡姬花古法小榨花生油多么的清透明亮。

步骤 2

八爪鱼和扇贝焯水，这样可以防止炒至过程一直出水，八爪鱼将爪子切四份，身体部分切筒状。

步骤 3

扇贝焯过水，取出扇贝肉。葱蒜切碎待用。

步骤 4

大虾去头，剥掉部分虾壳留住虾尾，这样炒出来造型翘着尾巴很好看。

步骤 5

锅里倒入可以激发食材香味的胡姬花古法小榨花生油，慢火出醇香。

步骤 6

把虾头丢进去小火煎，如果觉得油不够可以补一点。

步骤 7

煎到虾头里虾膏的红色油脂溶解入花生油里，好香好香。把虾头夹出来，油脂留在锅里，虾头弃去。这个虾油就是整道炒饭的精华所在！用胡姬花古法小榨花生油煎出的虾油色泽更红亮，味道都香！

步骤 8

锅里留下橙红色虾油，倒入虾仁翻炒。

步骤 9

倒入扇贝肉、八爪鱼翻炒，虾仁红的好漂亮。炒到八分熟盛出待用。

步骤 10

余油加入蒜碎葱碎和毛豆翻炒至碧绿。

步骤 11

倒入隔夜饭。

步骤 12

撒盐，炒匀。

步骤 13

加入刚才八成熟的海鲜们炒匀。

步骤 14

米饭瞬间被红润的虾油浸透，香气四溢。

步骤 15

老妈尝了一口就停不下来说真好吃，用胡姬花古法小榨花生油炒出的米饭油润有弹性，关键吸收了海鲜的鲜味和脂溶性的香气，比海鲜本身都好吃。

步骤 16

装盘后可以撒点葱花点缀一下。

步骤 17

用胡姬花古法小榨花生油熬出来的虾油色泽红亮，味道更鲜，油本身浓浓的花生清香，加上虾的鲜味，和其他海鲜食材及时蔬的搭配，使炒饭从色、香、味上都有了升华！真是过瘾又满足呐。

材料

虾仁50g、蟹***2根、芹菜100g、海鲜酱2茶匙、蒜末5g、红椒5g、盐半茶匙、料酒半茶匙、油1汤匙、热米饭一碗

【做法】

1、虾仁解冻后洗净，用料酒腌片刻。蟹***去包装后切成小段，芹菜去叶后洗净切成小段，红椒洗净后切片备用。

2、 锅中放油烧至五成热，放入蒜末炒香，放虾仁和蟹***炒至虾仁变色后盛出。

3、锅中留油，烧热后放芹菜段大火炒，加虾仁和蟹***炒匀，放米饭、海鲜酱、红椒和盐快速炒匀即可。

到此，以上就是小编对于海鲜炒饭的问题就介绍到这了，希望介绍关于海鲜炒饭的2点解答对大家有用。