大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油馍的问题，于是小编就整理了4个相关介绍油馍的解答，让我们一起看看吧。
油馍是什么意思？
油馍主要是由面团和油做成的饼状食物，形状类似于河南烙馍和山东的煎饼，但较之厚许多。在亳州一带油馍与油条基本同概念。
在豫东南一带油馍主要是由面和油做成的饼状食物。有两种的，一种是发面的，一种是死面的。发面的是放了渣头（老面，或者碱）。死面的就是郑州油馍。做法基本一样。
油馍是皖北亳州地区，在亳州一带油馍与油条基本同概念。在周口一带油馍主要是由起面和油做成的饼状食物。河南地方传统面食小吃，类似煎饼又和煎饼不同。
但是驻马店一带油馍是带菜的平卷馍，做法是:用死面擀成面片，在面片上铺上调好菜，然后卷起来，用刀切成长方形，放到锅里蒸
油馍家常做法？
食材：普通面粉500克、鸡蛋1个、水500克、盐10克、发酵粉8克、食用油适量
做法：
1.面粉里加入盐，搅拌均匀，发酵粉加入500克，让其融化在水中，然后面粉里加入鸡蛋，把发酵粉水也倒进去，用筷子搅拌成比较稠的糊状
2.盖上盖子，醒发1个小时，醒发好的面糊上会看到有气泡出现
3.锅里加入食用油，油热后，用勺子舀一勺面糊，倒在油锅里小火炸上色，炸熟捞出
4.所有油馍头都炸好后装盘食用即可
食材清单：面粉 、 食用油 、 椒盐
1、首先是和面，醒半小时，然后分成小剂子，擀开，撒上一层均匀的椒盐
2、折成四折，再擀开
3、擀开后刷一层油（也可以再撒上一层薄薄的面粉，免得擀的时候油漏出来），再对折成四折，再擀开就可以上锅了。
4、小火，平底锅稍微烧热，放入擀好的饼，一面定型后翻过来，待两面都是金黄色时就可以出锅了。
小油馍家常做法？
1.
把500克牛肉洗净剁成肉泥
2.
把300克葱剁碎
3.
把300克葱花放入盆子中，与500克肉泥搅拌均匀
4.
加入10克花椒粉，5克胡椒粉，20克酱油，30克姜末，5克耗油，5克盐，5克香油，拌匀
5.
把300克面粉加300ml水，搅匀揉成面团醒发10分钟
6.
面团擀成薄面
7.
铺上肉馅
8.
卷成长条，分割几段
9.
取一块将两边捏紧压成饼
10.
起锅刷10克油，放入面饼翻动两面
11.
煎制两面金黄盛出，成品
河南老式油馍的做法？
1.
300克面粉放入和面桶中，加入3克酵母，2克小苏打，2克盐。
2.
用筷子搅拌均匀。
3.
放入170克温水。
4.
和成光滑的面团。
5.
盖上保鲜膜常温发酵两小时，至两倍大。
6.
把面团分成五个大小差不多的剂子。
7.
不用揉面，面板抹一层植物油，直接用手擀薄
8.
用刀划三下。
9.
锅中放入植物油，烧热，放入油馍
10.
炸至鼓起，底面变黄。
11.
翻面，炸至两面金黄。
12.
控油出锅。
13.
成品图
到此，以上就是小编对于油馍的问题就介绍到这了，希望介绍关于油馍的4点解答对大家有用。
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