姜葱炒蟹-姜葱炒蟹的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于姜葱炒蟹的问题，于是小编就整理了3个相关介绍姜葱炒蟹的解答，让我们一起看看吧。

姜葱炒蟹怎么做？

材料：肉蟹2只，葱2根，姜1大块，大蒜4瓣 

调味料：上汤（鸡汤）200ml，酱油15ml，胡椒粉3克，料酒20ml，盐5克，白糖2克，生粉40克，香油少许，油适量

姜葱炒蟹的做法：

葱洗净，切段；姜去皮，切片；大蒜去皮，拍扁；

2.蟹宰杀干净，斩成块，蟹钳拍裂，然后将蟹肉蘸上薄薄一层生粉，待用； 

3.中火加热锅里的油，待油烧至八成热时，将蟹肉炸至红透，捞出沥干油分；

4.蟹壳汆烫后留用； 

5.锅中留底油，烧热后，爆香姜片和大蒜，加入蟹肉翻炒均匀，然后倒入鸡汤再炒，调入酱油，盐，白糖，胡椒粉和料酒爆炒均匀； 

6.加入葱段，转大火翻炒，用生粉调好的水打薄芡，最后撒上香油，即可。

姜葱炒蟹用什么蟹？

青蟹4个、姜丝适量、葱花适量、蒜末适量、油适量、盐适量、酱油1勺、料酒1勺、糖1匙、淀粉2匙、胡椒粉1匙、鸡精少许、蚝油半勺

1.采购鲜活青蟹。

2. 刷洗干净后剁成小块，蟹钳拍扁，能更好的入味 。

3. 准备配料：姜丝、葱花、蒜末。

4. 用酱油、蚝油、糖、淀粉、胡椒粉、鸡精，调成酱汁。

5. 起锅热油，炒香姜蒜 。

6. 倒入蟹块翻炒。

7. 炒至变色，放入适量的盐调味。

8. 倒入料酒，中小火煸出香气。

9. 放入适量的水，盖盖焖3~5分钟 。

10. 开盖后倒入酱汁上色调味，开大火收汁。

11. 最后撒上葱花，翻炒均匀后 ，关火出锅 

姜葱炒蟹用三眼蟹，又叫梭子蟹

做法：1、三眼蟹刷干净去尾盖、内脏、腮，斩件(一开四)，蟹钳用刀背拍一下。

2、生姜去片切片，红椒切圈，香葱切段。

3、热锅下油、姜片、葱白煸炒出香味，倒入三眼蟹、少许料酒翻炒几下，沿锅边加入少许清水，继续翻炒。

4、约5分钟左右倒入红椒圈，葱段翻炒均匀，加盐、蒸鱼豉油调味，关火出锅。

港式姜葱炒蟹最正宗的做法？

原料：花蟹、姜、姜、葱、蒜头、生粉、酱油、料酒、盐、糖。

做法步骤：

第1步、首先处理下螃蟹，用牙刷/小刷子清洗螃蟹外壳，剥去肚子上的三角盖，剥开蟹壳，去除白色的腮。

第2步、掰下蟹钳，用刀背拍碎蟹钳，并将每只螃蟹对半2次切开，切成4块便于入味。

第3步、准备配料，姜切片、蒜切末，葱切小段。

第4步、将酱油、料酒、糖、盐、生粉倒入小碗中，拌匀后备用。

第5步、架锅加油烧热，加入姜片和蒜末爆香。

第6步、倒入切成块的螃蟹，转大火翻炒，加入拌匀好的调料翻炒均匀。再倒入适量水，转中火盖上锅盖焖煮5分钟。第7步、5分钟后，加入葱段再翻炒至收汁即可装盘上桌。

食材

蟹钳适量，生粉适量，油适量，姜蓉适量、蒜蓉适量，

1/将蟹洗净，沥干水份，沾上生粉，泡油至半熟，沥油待用。

2/下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉。

3/加入蟹及调味料，拌炒约8分钟。

4/最后加入芡汁，煮至汁浓即成。

1.生姜洗净切片；葱洗净切段；螃蟹洗净，每只切成6块，蟹壳氽烫后留用。

2.锅内热油后爆香姜片，加入螃蟹拌炒至蟹肉变白，加入盐、糖、料酒，转小火加盖焖煮。

3.加入葱段，转大火翻炒至汁收干，盛入盘中，盖上蟹壳即可。

到此，以上就是小编对于姜葱炒蟹的问题就介绍到这了，希望介绍关于姜葱炒蟹的3点解答对大家有用。