大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于煎鱼的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍煎鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
煎鱼家常做法?
步骤/方式1
2条鲳鱼处理干净
步骤/方式2
两面改刀。
步骤/方式3
加入1勺料酒,适量精盐抹匀。
步骤/方式4
加入2克黑胡椒粉。
步骤/方式5
加入2克椒盐和2克孜然粉,抹匀。
步骤/方式6
抹匀后,在鱼肚子内放上生姜片,腌制半小时以上。
步骤/方式7
电饼铛预热,涮油。
步骤/方式8
放入适量洋葱丝,姜片
步骤/方式9
放入鲳鱼,表面涮油。
步骤/方式10
盖上盖,开上下火,煎一会之后再翻面。
步骤/方式11
煎至两面微黄,加入适量椒盐和孜然粉。
步骤/方式12
装盘
步骤/方式1
提前用盐腌一下小鱼,然后清洗干净。准备好姜蒜
步骤/方式2
放油在锅里加热到90温度左右,在放小鱼进去
步骤/方式3
小火来慢慢煎到金黄色
步骤/方式4
煎好后,放姜,蒜酱油,鸡精后放半碗水
步骤/方式5
盖上锅盖5分钟左右,打开抄就好,最后放葱了。
步骤/方式6
煎鱼完成
步骤/方式1
买的时候让老板帮忙处理鱼内脏了,洗干净鱼肚部分的黑膜就好了。
步骤/方式2
沥干水分,倒入1勺盐均匀涂抹在鱼的身上,腌制20分钟左右
步骤/方式3
起火热锅烧油,锅里倒入比平时炒菜还多一些的油。
步骤/方式4
用铲子一条条把鱼放进去,先大火下鱼,再转中火🔥煎3分钟左右翻面继续煎
步骤/方式5
煎至两面金黄即可
步骤/方式6
出锅啦
步骤/方式1
洗净沥干,放置半小时 在鱼身均匀的涂抹蛋液
步骤/方式2
热锅冷油文火,放姜丝,葱白。 两边煎熟,洒些许盐,生抽适量,放葱绿,盖盖子盖一会。
步骤/方式3
起锅
煎鱼做法家常做法?
主料
鲤鱼适量
辅料
葱适量
胡椒粉5g
盐适量
玉米粉适量
花雕酒5g
玉米油适量
步骤
1、将鱼洗净,去鳞、去鳃、去内脏,然后在鱼的两面打上一字刀数条,间距约为1cm。
2、将鱼放入容器,每一面撒上约1g盐、0.5g黑胡椒和5g花雕酒,撒好后用手涂抹均匀。腌制30分钟,中途需翻身一次。
3、腌好后取出,用厨用纸巾吸干鱼体表的水份,两面和肚膛内都要全部吸干。
4、在每一面均匀的涂抹上薄薄一层的玉米淀粉,每面约涂抹2g左右。涂好玉米淀粉后稍微静置1-2分钟,让玉米淀粉回潮,这样煎的时候玉米淀粉不会脱落。
5、炒锅烧到冒烟,加入食用油,不必太多,能润开锅子即可,再放入涂好玉米淀粉的鱼,盖上盖子,转中火,大约煎1分左右。
6、打开盖子,轻轻晃动锅子,让鱼稍微活动位置,再盖回盖子,转小火,煎至3分钟后即可翻面。
7、翻面后盖上盖子,再用中火转小火的方法煎3分钟,就可以出锅了。
备用食材:黄花鱼1条,生姜1块,食盐少许,大葱1根,料酒2勺,食用油少许;
做法步骤:
第一步,黄花鱼一条,宰杀处理好,注意鱼肚子中的黑膜去掉,控一控黄花鱼表面的水分,在鱼身上比较厚的部分打花刀;
第二步,大葱取葱白切成片,生姜也需要切成片,将葱片和姜片,塞入在鱼肚子中,同时在鱼身上浇上料酒,并且均匀涂抹上食盐;
第三步,腌制20分钟的时间,待将黄花鱼腌制好后,去掉葱姜,并且用厨房纸巾擦干鱼身上的水,在鱼皮上均匀涂抹一点点的白糖;
第四步,锅中添上适量的食用油,烧热后,放入黄花鱼小火开始慢慢煎,别急着用锅铲翻动,晃动锅体防止粘锅便可;
第五步,待将鱼的底部煎至定型的时候,便可借助锅铲翻面继续煎,直到将鱼的另外一面也煎好,就可以出锅了。
到此,以上就是小编对于煎鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于煎鱼的做法的2点解答对大家有用。
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