米饼的做法-红薯糯米饼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于米饼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍米饼的做法的解答，让我们一起看看吧。

米饼最简单做法？

　　1、大米淘净，硬质的米要用水泡2小时以上，软质米可以泡1小时或者干脆不泡。控干，磨成非常细致的米粉。

　　2、取1/3量米粉与糖混合，冲入90度以上烫水55g，迅速搅拌均匀，放凉至30度左右。

　　3、将粉浆与其余米粉和酵母混合拌匀，加适量清水拌成新鲜奶酪样稠度，压实。用厚棉裹上室温发酵。发酵程度：夏天发酵至能看到表面出较多大的裂缝，冬天则以出较多小裂缝就行。

　　4、取苏打粉用少许水融化，倒入发酵好的粉浆中拌匀。

　　5、平锅抹少许油中火加热，至滴入少量冷水时水会起大泡蒸发的程度，将滴入的水份抹去，平锅中放一小碟温水，将调好的粉浆用勺舀入，加盖，单面蒸烙，待蒸气逸出，饼底成金黄色即可。趁热享用。

食材 主料 糯米粉 400g 辅料 白砂糖 适量 步骤

1.材料

2.加入开水迅速的搅拌均匀（加开水慢慢地添加）

3.拌好的粉团

4.手放点粉做出一个个小的粉团

5.热锅下油放入粉团，放油稍微多一点

6.压扁压薄

7.煎好一边煎另一边，煎到黄黄的，把一个个粉团煎好。煎好就洒糖在饼上面就好

用料：

　　鸡蛋2个，大米饭150g，水300ml。

　　做法：

　　往米饭中加水，打成米糊。(将米糊拎起，往下会呈三角形滴落的状态。不能太稠，太稠不好吃。太稀的话，加蛋清里面会消泡。)

　　用密一点的漏勺过滤一下打好的米糊，这样会使米糊更加细腻。

　　分离出鸡蛋的蛋黄，这里只需要用到蛋清，把蛋清磕入大碗中。

　　用打蛋器把蛋清打到硬性发泡。

　　取出打好的蛋清三分之一，放入米糊中，用刮刀切拌的方式拌匀。

　　把拌匀的米糊放入倒入蛋清中，继续用刮刀切拌的方式拌匀。

　　等蛋清和米糊混为一体后，装入裱花袋当中。

　　烤盘内铺上油纸，把米糊挤在烤盘上，放入烤箱，用上下火100度烤2个小时。

米饼的做法？

把糯米饭，跟粘米粉炒熟，炒熟要放一到两天在弄，如果是回南天最好，如果不是可以拿萝卜切几条丢进去，主要是为了让它回潮，不那么干😝

炒花生，我是用微波炉烤的

磨碎

煮糖水，可以加入麦芽糖

材料备齐糖水我等温了在弄的

倒入花生，可以不倒，拿来当馅放，我懒所以快就来😝

加入糖水，弄多的可以分几次来弄，我弄的少所以全部一起了，主要是怕弄不过来糖结块硬了不好

拌好后，放入模具用东西压结实

然后用刀削出多于的，在用手压一下

拍出饼，

放锅蒸，怕米粉没炒熟就煮久点，25分钟左右，炒熟的想吃粉点的，蒸15分钟这样

米饼是一种简单易做的传统美食，制作材料只需要米粉和水。首先将米粉和水混合在一起，搅拌均匀，然后将面糊倒入平底锅中，用小火煎至两面金黄即可。米饼口感酥脆，适合搭配各种菜肴食用，是一道美味又营养的家常小食。

、 制作流程：

1、将300g大米浸泡一夜，放入料理机中，倒入300ml清水打成米浆，再加入100g面粉，100g玉米粉，3g酵母粉搅拌成无干粉颗粒的状态，盖上保鲜膜发酵至两倍大小。

2、发酵好的米浆在倒入葱花、盐、五香粉搅拌均匀。

3、准备一口不粘锅，锅烧热后，倒入少许。

4、待油烧热后，把拌好的米饼浆，一汤勺一个饼，开中火，以免饼糊了。一个锅大约能烙5个饼，烙至表皮金黄再翻一个面，两面都是金黄的就烙好了，如果不太确定饼熟没熟就用筷子戳下里面，稀的话要再烙一会儿。

5、饼烙好了就可以起锅，装盘啦

到此，以上就是小编对于米饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于米饼的做法的2点解答对大家有用。