乳酪面包-乳酪面包可以放几天

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于乳酪面包的问题，于是小编就整理了1个相关介绍乳酪面包的解答，让我们一起看看吧。

乳酪面包？

原料：高筋面粉、火龙果汁、奶粉、食盐、酵母、黄油、白砂糖、奶油奶酪、糖粉、蔓越莓干。

做法步骤：

第1步、火龙果用按压的方式按压出果汁，这样里面黑色的小点点会减少很多。

第2步、把除了内馅以及黄油以外所有的食材倒入厨师机桶内，酵母避开食盐和白糖放进去。

第3步、揉出粗膜以后，再放入黄油继续揉面，直到揉出手套膜就可以了。

第4步、整理光滑盖上保鲜膜，发酵。如果温度比较低，可以借助烤箱发酵，如果烤箱没有发酵功能，就往里面放上一碗热水。

第5步、做内馅。奶酪先软化，放入糖粉，用铲子按压细腻。

第6步、再放入蔓越莓干混合均匀备用。

第7步、面团发酵至两倍大，戳一个小孔，不回缩就可以。

第8步、拍打排气。

第9步、面团平均分成六等份。

第10步、表面整理光滑、搓圆。

第11步、盖上保鲜膜，静置15分钟。

第12步、把面团擀开，边缘部分拍薄一点。

第13步、放入25克到30克左右的奶酪酱。

第14步、像包糖三角一样，捏成一个三角形的形状，收口部分尽量多按一按。

第15步、放入烤盘，盖上保鲜膜，发酵至两倍大小。

第16步、表层过筛一层高筋面粉，再用刀片切割成自己喜欢的花型。

材料 A:高粉 260 低粉120 酵母5 盐6 糖25 奶粉16

B 全蛋 80 水87 汤种100

C 黄油 60

做法：1先做汤种 ，100克水加入20克面粉充分搅拌均匀，放到煤气上加热至65度离火，中间需不停搅拌，以防锅底烧焦。

2面糊表面贴保鲜膜，降到室温后冷藏一个小时。

3后油法将材料打至扩展阶段。

4室温发酵至2倍大。

5 等分50g一个，滚圆松弛15分钟。

6将面团收口朝下，用力拍扁排气，擀成圆形。

7用比面团小一圈的慕斯圈切割下面团。

8成为一个圆圈和一个圆底。

9圆底先放入纸模。

10再放入圆圈。

11放自制发酵箱温度36度湿度70发酵一个小时。

12发酵至两倍大。

13倒入布丁液。

14预热烤箱， 160度上下火20分钟。

二次发酵时可以制作布丁液

布丁液 ：奶酪100g，砂糖20g，牛奶40g，淡奶油40g，鸡蛋30g，柠檬汁2.5g

步骤：

1，奶油奶酪隔水加热用蛋抽搅拌至顺滑，分次加入砂糖搅拌成蛋黄酱状

2，加入柠檬汁继续搅拌

3，奶液在微波炉里加热，慢慢倒进2里面轻轻搅拌

4，鸡蛋搅拌开来后，将3的奶油奶酪液体慢慢分多次加进鸡蛋里面轻轻搅拌

5，过滤以后倒入容器里里。

食材清单

乳酪馅: 、 奶油奶酪 240克 、 糖 20克 、 酸奶 45克 

中种面团: 、 面包粉 300克 、 水 130克 、 酵母 4.5克 、 糖 10克 、 蛋液 30克 

主面团: 、 面包粉 120克 、 盐 4克 、 黄油 15克 、 糖 30克 、 玉米油 30克 、 奶粉 30克 、 芝士酸奶 130克

烹饪步骤

1/8

制作面团这个面团很好出膜。

2/8

26-28度发酵1-1.5小时，大约两倍大。

3/8

分割40克一个面团中间醒发30分钟。

4/8

准备奶酪馅，放冰箱冷藏更好包。

5/8

包入馅料35-38度喷水醒发1小时至两倍大，刷蛋清液用剪刀剪两刀漏出馅料。

6/8

烤箱提前预热10分钟 ，撒上马苏里拉奶酪。

7/8

上火200度下火180度烤12分钟，最后7分钟下火150度，中间可以调整烤盘方向或盖锡纸。

最后一步

醇香美味。

到此，以上就是小编对于乳酪面包的问题就介绍到这了，希望介绍关于乳酪面包的1点解答对大家有用。