大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于徽州一品锅的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍徽州一品锅的做法的解答，让我们一起看看吧。
徽州一品锅是怎么做的？
材料
主料：干笋20g、豆腐300g、猪肉500g、金针菇150g、粉丝30g；
辅料：八角1个、盐10g、料酒20ml、白糖10g、葱10g、姜5g、味精3g、酱油8ml、蒜10g
徽州一品锅
1
先把猪肉洗净。
2
分成两块，瘦肉切成片
3
肥瘦相间肉，先切成丁。
4
再剁成碎末，加料酒、盐、葱、姜末调匀。再做成肉丸备用。
5
豆腐一块。
6
切成长方形的块。
7
干笋洗净，用温水浸泡。
8
金针菇洗净。
9
葱、姜切成碎末。
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先把锅刷洗干净。
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第一层用藕片垫底，放入干笋。
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第二层铺上一层肉片
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第三层铺上豆腐。
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第四层放上肉丸子。
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粉丝洗净，用水浸泡。
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第五层铺上粉丝。
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第六层铺上金针菇。
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料酒、葱、姜、八角。
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放入料酒、葱、姜、八角、酱油、盐、白糖、醋、味精和适量的水。
20
大火烧开，然后用温火煨熟即成。（大约40分钟）
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盛到大碗里，端上桌就可以吃了。
小贴士
把每一层都要摆放整齐
大火烧开，然后用文火煨熟即成。（大约40分钟）
主料
生花生仁三到四把 花生酱50-80克
冰糖块3-4块 陈有香沙茶辣100克
蒜蓉适量 盐巴适量
鸭血2-3块 豆泡或者炸豆腐适量
村明肉丸适量 奶粉适量
做法步骤
1. 生花生仁放料理机，在拍一些蒜蓉一起打碎。
2. 放了一些蒜蓉，重口味的可以加。
3. 料理机开始工作，把花生打得碎碎的，越细腻越好，这步很关键，是沙茶汤的基础。
4. 花生末打好
5. 接一锅纯净水，用冷水把打好的花生粉末搅拌均匀，然后开火煮熟，一定要冷水开始煮哦，这样煮好的沙茶汤拨开才会发白，色泽影响食欲！
6. 花生汤煮熟放先放一边煮着，另外开一口炒锅下食用油，五成热时放入沙茶辣慢炒
7. 200g一包的陈有香沙茶辣，自己炒辣酱味道更好，煮一锅沙茶汤的话用100g左右，这个程度不会辣，重口味的自己加量！
8. 将煮好的花生汤倒进炒好的沙茶辣里，形成了基础的沙茶汤，然后开始调味~
9. 下冰糖，冰糖是用来调味的，让整个底汤有甜味，吃了就有幸福感。还有盐巴，反正煮的过程自己不停试味道，直到符合自己的口味为止。建议加几勺子奶粉，口感更佳。
10. 花生酱只需要放3勺左右就够了，才不会太上火，有了生花生的底汤，这几勺花生酱也是足够了。
11. 接着放肉丸，，配上沙茶汤最有古早味，然后各种鱼丸，贡丸，贡肉等等的火锅料，按照口味自己上
12. 豆泡，鸭血这种需要沙茶汤入味的要先放下去煮，如果是要吃沙茶面的那就直接下面，出锅前放青菜。
13. 蛋肠要吃再下，很美味的东东
14. 米血买来还是热乎乎的刚蒸好，但为了Q弹的口感，把它给炸了，为了美食不怕费事。米血不能煮太久，下锅烫一会儿就赶紧捞起来吃，不然这东东很容易粘锅的。
15. 美味的沙茶汤煮好啦，记得不要太咸了，不然火锅还会一直加热，吃了会口渴。
16. 备好各种料，炸芋头，油条，大肠，金针菇，生菜等等，喜欢海鲜的还可以准备鱿鱼，鲜虾，油蛤等汤头更鲜美
工具/原料
酱牛肉 (1盘)
酱鸡腿 (1盘)
盐水鸭腿 (1盘)
肉丸子 (1盘)
鲜虾 (1盘)
牛肚 (1盘)
白萝卜 可根据喜好
口蘑 可根据喜好
金针菇 可根据喜好
青菜 可根据喜好
笋尖 可根据喜好
莲藕 可根据喜好
骨汤 1盆
粉条 可根据喜好
盐 适量
方法/步骤
1/5
将粉条清洗干净，笋切片焯水煮3分钟左右。青菜微微烫一下
2/5
肉类切片，留下一些放在最后凹造型
3/5
线在锅底铺上一层萝卜，再放上肉，一层蔬菜一层肉，尽量使两者搭配，放置造型好看。像鸡肉和金针菇，鸭肉和笋这样
4/5
可以根据自己的喜好来做，最后是将之前剩下的肉片放到最上封顶，往骨汤内放入适量盐和白胡椒，倒入锅中
5/5
小火煨，食用时将青菜、粉丝拿掉煮沸后临吃时放入
到此，以上就是小编对于徽州一品锅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于徽州一品锅的做法的1点解答对大家有用。
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