豆腐鱼的做法-豆腐鱼的做法家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆腐鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豆腐鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

鲜豆腐鱼的做法？

主料：鱼一条，豆腐一块

辅料：大葱一大根，蒜四瓣，生姜两块

配料：胡椒适量，味精适量，盐适量，干淀粉适量

1.鱼切片，鱼头剖两半，生姜拍烂放入鱼中，加入干淀粉调均匀；大葱切段，豆腐切块，蒜切片。

2.锅中烧油，油热放入鱼头，稍微过一下油，这样煮出来的汤才会更浓更香。

3.再入大葱段，翻一下。

4.轻轻地放入豆腐后，加入水，加入胡椒。

5.水开后，将鱼片一片一片地慢慢放入水中。

6.盖上锅盖，水开后五分钟就好了，要不鱼煮老了就不好吃了，再加入味精和盐就ＯＫ了。

野生豆腐鱼的做法？

1.把鱼洗干净，把内脏和鱼鳞去掉，切成一片一片的

2.把鱼片 料酒 姜 辣酱 盐一起放入一个碗中，用筷子搅拌一下

3.在锅里放油，油红之后倒一升水进去

4.水烧开后，把鱼块倒进去，用水煮熟

5.鱼块煮熟后，再把豆腐倒进去

泸州豆腐鱼做法？

用料

巴沙鱼

2条

葱

1根

鸡蛋

2个

淀粉

60克

调料

盐

一勺

糖

一勺

酱油

一勺

蚝油

一勺

胡椒粉

3克

鸡精

5克

葱水

适量

油

适量

豆腐鱼（详细教程）的做法步骤

步骤 1

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葱切段备用。

步骤 2

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倒入搅碎机加入少许清水，搅碎，倒出备用。

步骤 3

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巴沙鱼解冻，洗干净，切小块。

步骤 4

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倒入搅碎机，搅碎。

步骤 5

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倒入两个鸡蛋。

步骤 6

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倒入葱水，盐一勺，糖一勺，酱油一勺，蚝油一勺，胡椒粉3克，鸡精5克。

步骤 7

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倒入淀粉60克，搅拌均匀。

步骤 8

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让后倒入少许油，锁住水分。

步骤 9

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碗中抹一层油，倒入碗中。

步骤 10

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盖上保鲜膜，水开后放入蒸30-40分钟。

步骤 11

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插入一个筷子，拔出干净就可以了。

步骤 12

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冷却，容易脱碗。

步骤 13

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切小块。

步骤 14

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锅中适量油，放入鱼块。

步骤 15

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慢慢煎，每一面都要煎到，中小火。

步骤 16

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完成✅。

1、约600克鲜草鱼片，洗净，码味：放适量的盐巴、料酒、姜片、蒜片、葱节。2、两个番茄，去皮切片；半斤豆腐，切片除水；几节大葱。

3、锅里放玉米油（最好再加一点白猪油，更香），放姜米蒜米爆香，加入番茄片翻炒约2分钟。

4、锅里加水约800克（最好是高汤，味更鲜），放入豆腐、葱节、盐巴、鸡精，中火熬约15分钟，让番茄出味，让豆腐入味。

5、把码味的鱼片裹芡：半个鸡蛋清，加少许干芡粉，搅拌均匀，把鱼片放里面，让鱼片裹上一层薄薄的清芡，为了鱼片嫩滑爽口。

6、鱼片下锅煮约3分钟（鱼肉熟为标准），出锅，油炸一点芝麻淋上面，一钵色香味俱佳的番茄豆腐鱼就ok了。

四川豆腐鱼我理解的做法是这样的，首先准备食材：新鲜豆腐1斤，花鲢1条3斤左右，调料：菜籽油，猪油，郫县豆瓣酱，花椒，干辣椒，料酒，嫩鱼粉，姜葱蒜，锅烧热下油，豆瓣花椒姜蒜炒香，加水，用慢火熬，下豆腐，下鱼，下葱，煮熟，起锅，洗锅烧热油，碗里放干辣椒花椒，热油淋上即可

处理食材

准备一个番茄，一块儿姜，一条芹菜，一个咸菜，把洗干净的豆腐鱼，切成两半。

2/3

煸炒辅料

切点咸菜，切点姜丝，芹菜切段，番茄切块，砂锅烧油，把油烧热，下入姜丝，炒出香味。

3/3

煲煮豆腐鱼

下入咸菜爆香，放入豆腐鱼块，放入番茄，加入一点水，盖上盖子小火煲5分钟，放入胡椒粉，放入芹菜就可以出锅了。

到此，以上就是小编对于豆腐鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆腐鱼的做法的3点解答对大家有用。