大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于牡蛎汤的问题,于是小编就整理了2个相关介绍牡蛎汤的解答,让我们一起看看吧。
牡蛎汤的做法?
用料:牡蛎;香菇适量;秀珍菇适量;嫩豆腐适量;生姜适量;小葱适量;花雕酒适量;盐适量;麻油适量
牡蛎汤的做法
1、准备食材
2、把所有食材清洗干净沥干水分,香菇切成片,秀珍菇对半开,生姜切成丝,小葱切成末,豆腐切成小块
3、炒锅中放少许油,6成热时放入菌菇煸炒
4、至菌菇出水变软后放入姜丝
5、大火把汤煮开后转小火焖七八分钟
6、放入牡蛎
7、加少许花雕酒
8、放入豆腐块煮开,加少许盐
9、放少许麻油
10、撒上葱花,完成。
材料
牡蛎肉100g,白萝卜100g,细粉丝50g,调料:葱花3g,姜末3g,高汤600g,精盐3g,白胡椒粉3g,料酒3g
做法
1丶牡蛎肉洗净,白萝卜去皮切条,细粉丝拆袋备用。
2丶锅内放少许油置火上,五成热时下葱姜爆锅,炒出香味后,放入白萝卜条,炒一分钟,将高汤倒入锅中,下入牡蛎肉、细粉丝,烹入煮2分钟,加精盐、白胡椒粉调味,出锅撒葱花即可。
1、主料:酸莱。
2、配料:海蛎子,香菜。
3、调料:盐,味精,胡椒粉,料酒,葱,姜。
4、先将酸菜切丝,用水洗净,海蛎子用开水汆一下捞出。
5、炒勺上火,放底油,用葱、姜炝锅,放入酸菜丝煸炒,加老汤,放入盐、味精,烧开小火炖10分钟。
6、放入海蛎子同炖,出勺时放入胡椒粉和香菜,盛入碗中
牡蛎洗净沥水,酸菜、老姜切丝,青葱切末备用,
汤锅内加水烧至滚沸,先放入酸菜丝汆烫以减少酸咸味,然后放入牡蛎焯一下捞起,用清水冲凉。
另取一汤锅,注入冷水,放入烫过的酸菜,加姜丝及味精、盐调味,煮至滚沸后放入牡蛎继续煮至再度滚沸即熄火,食用前加入香油及葱花即可。
牡蛎豆腐汤做法?
原料:海蛎 (300g),嫩豆腐 (200g),绿豆芽 (100g),姜片、香葱、红葱头,淀粉,地瓜粉,盐,胡椒粉、生抽 适量
方法:
1、切好的嫩豆腐,轻轻放入水中焯烫一下,加入一把盐,小火慢煮至沸腾,焯烫可以使豆腐定型,同时又能很好去除豆腥味。
2、海蛎清洗2-3遍,这样就更加干净,清洗完的海蛎一定要用漏勺过滤一下水分。
3、往海蛎中加入适量胡椒粉、生抽,用筷子轻轻搅拌充分混合入味。
4、将红葱头拍碎,再切成小块,香葱切成细丁,姜片切丝,放入碗中备用。
5、起锅烧油,油热后,先将红葱头煸香,煸香至略微干瘪焦黄状态,可以加入1小勺的生抽,提色提香,这样葱头油就制作好了。
6~接下来再往锅中加入水,与其同时,把豆腐一起下锅煮。
7、锅中水煮沸后,再把海蛎一颗颗下锅煮,海蛎刚下锅的时候,不要立刻去搅动,等再次煮沸,自动漂浮上来,就可以搅拌一下。
8、海蛎煮沸后,再往放海蛎的碗中,加入适量的水,搅拌混合成淀粉水,下锅一起煮,这样可以起到勾芡的作用,让汤汁更加浓稠好喝。
9、再把豆芽下锅一起煮,再次沸腾后即可关火。关火后,加点盐提味,撒点胡椒粉增味去腥。
10、这样一锅地道闽南海蛎豆腐汤就做好了,品尝一下.
主料:牡蛎200克,豆腐200克
调料:盐3克,味精2克,大葱10克,大蒜(白皮)5克,淀粉(豌豆)5克,花生油20克,虾油5克
步骤:
1、将牡蛎肉洗净,切成薄片。
2、豆腐皮洗净切丁。
3、锅置火上,放入花生油烧热,下蒜片煸香,倒入虾油,加水烧开,加入豆腐丁、精盐烧开,加入牡蛎肉、葱丝,用湿淀粉勾稀芡,点入味精即成。
到此,以上就是小编对于牡蛎汤的问题就介绍到这了,希望介绍关于牡蛎汤的2点解答对大家有用。
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