大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于爽口萝卜皮的问题,于是小编就整理了2个相关介绍爽口萝卜皮的解答,让我们一起看看吧。
爽口萝卜皮正宗做法?
食材:
萝卜:随便几个,最好吃的是萝卜皮,但是萝卜肉我也没舍得扔。
小米辣:适量,因为真的很辣,大家根据自己口味准备。
蒜:适量
姜:适量
调料:盐、糖、冰糖、酱油
做法:
1、洗干净,一定要把表面的土呀之类的冲洗干净,因为萝卜皮才是精华呀。
2、用刀把皮削下来,记得不要用任何削皮工具,因为那样的厚度都太薄了,需要的是皮带点肉的稍微厚一点的萝卜皮,
削成大约3-4厘米的长条装,然后再切成十厘米左右的片片。
3、然后是去除萝卜的涩味,这一步可以用盐也可以用糖,但是这一步一定要做足,要不然做出来的萝卜会涩会苦。
直接加入大量的白糖或者盐,搅拌均匀,静置让其出水就好了。
4、拌呀拌,让每一层萝卜皮都均匀裹上糖或者盐,然后需要做的就是慢慢的等待,几小时过去了就能发现出来很多的水。
5、这一步越久,萝卜的涩味就能去除的更干净。把萝卜放一边让他出水吧,我们准备其他调味品。
6、小米辣、蒜都切末,或者蒜可以整颗放进去也行,姜片切片。
7、把萝卜放进大盆,加:酱油,小米辣,姜和蒜,然后加冰糖,用盐来让萝卜脱水的,记得千万要尝味道,要不然很容易过咸。太咸的话加入白开水,让水浸没萝卜。
8、拌匀,放入保鲜盒,铺上保鲜袋,放入冰箱冷藏,
一天后就可以开吃了。

萝卜皮适量
辅料
大蒜子4个
小红椒4个
盐适量
生抽一汤匙
醋一汤匙
糖半汤匙
老抽半汤匙
1. 萝卜皮冼净,放盐至出水,倒掉,用白开水冼下萝卜皮。
2. 准备4个大蒜子,4个小红椒(用凉开水冲洗干净)
3. 大蒜子切碎,小红椒切断,放入萝卜皮里,放半勺糖。
4. 再放一勺生抽,一勺香醋,半勺老抽。
5. 搅拌均匀,盖上盖子,等待八小时即可开吃。
6. 盛盘。
爽口萝卜皮是怎么做的?
爽口萝卜皮的做法如下:
萝卜洗干净,去掉萝卜皮上的土呀什么的,一定要洗干净,不然做出来的萝卜皮会涩口。
用刀把皮削下来,削成大约3-4厘米的长条状,再切成十厘米左右的片片。
把萝卜皮放进大盆里,加入大量的白糖或者盐,搅拌均匀,静置一个小时左右。
去除萝卜皮的涩味,这一步可以用盐也可以用糖。盐或者糖一定要加足,要不然做出来的萝卜皮会涩会苦。
加入酱油、小米辣、姜和蒜,然后加冰糖,用盐来让萝卜脱水的,记得千万要尝味道,要不然很容易过咸。太咸的话加入白开水,让水浸没萝卜。
把萝卜放进调好的料汁里,再加入几个朝天椒,放入冰箱冷藏一天后食用。
按照以上步骤操作,就能够做出爽口萝卜皮了。
白萝卜1个
小米椒5个
芹菜2根
柠檬3片
泡椒30克
姜片5片
蒜片10片
冰糖30克
生抽30克
陈醋30克
白醋30克
盐5克
烹饪步骤
步骤1/6
白萝卜加盐揉搓一会,用清水冲洗干净。
步骤2/6
削下萝卜皮,切成小块。
步骤3/6
把2大勺生抽、2大勺陈醋、2大勺白醋、1小勺盐、200ml纯净水混合搅拌均匀。
步骤4/6
萝卜皮放到可以密封的腌菜罐里,加入姜蒜片、小米椒碎、泡椒、1小碗泡椒水,再放入冰糖、芹菜段、柠檬片。这个做法也可以加入白萝卜肉一起腌制。
步骤5/6
倒入调好的料汁。
步骤6/6
盖上盖子放到冰箱冷藏一晚就可以吃了。
到此,以上就是小编对于爽口萝卜皮的问题就介绍到这了,希望介绍关于爽口萝卜皮的2点解答对大家有用。
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