大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于米面的问题,于是小编就整理了3个相关介绍米面的解答,让我们一起看看吧。
米面是什么?
米面:正规来讲包括米粉和面条,而米粉就叫米粉 但是各地叫法又不同,在广东,米粉是特指“东莞米粉”很细的那种,而在湖南,米粉变成了宽而大的米线条。米面变成了圆的米粉。 同样很多地方也认为,米面是用米做出
米面的解释
(1) [rice and noodles]∶大米和面
(2) [rice flour]∶米粉
(3) [rice-flour noodles] 〈方〉∶一种食品,把大米加水磨成的浆,用旋子做成像粉皮的薄片,再切成细条而成
正宗米面的做法?
食材用料
大米面120g,普通面粉60g,奶粉30g,酵母3g,水250g左右,糖粉适量
做法步骤:
步骤 1
除了糖粉,其他材料混合均匀成面糊状,稠度介于老酸奶和酸奶之间,自己把握哈,盖上保鲜膜,室温下发酵一小时左右,至表层出来一层小泡泡,就发酵好了。也可以晚上和好了放在冰箱冷藏,早晨直接继续加工。
步骤 2
在发酵好的面糊里加入糖粉,依据个人口味适量添加,不爱吃甜的可以不放,原材料本身也是微甜的。搅拌均匀。
步骤 3
平底锅加热好,调小火,烙的过程中一直保持小火;刷一层植物油,用勺子装一勺面糊放到锅中自然流平,一锅能做几个就做几个,我做了八个小小的,盖上锅盖烙,至饼的下表面呈金黄色,就可以出锅了,不用翻面。这样做出来上表面是白色,口感是软软的。想吃脆底的烙的时候可以稍微多放一点点油。
几片香干切成条,再切成小丁,放在碗里备用,一张洗净的豆腐皮卷起来后切成丝,锅里烧一锅水,水开后,下入丸子焯水,捞出来备用,锅里倒入食用油,油热后,加入葱花和生姜沫进去翻炒,加入一勺豆瓣酱,加入一小块火锅底料进去翻炒,炒出豆瓣酱和火锅底料的香辣味,加入切好的豆腐干进去翻炒,往锅里加入清水进去,在砂锅里依次放入豆腐皮,焯过水的丸子,再把刚刚锅里熬的汤倒入砂锅里面,盖上盖子,开大火煮开,煮个两三分钟,下入泡好的米面,用筷子搅拌一下,再煮个三到五分钟,再往里面加入一勺食盐,一勺生抽,砂锅米面就做好了。
米面粮油的执行标准?
4种
大米(Rice),亦称稻米,是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中国大部分地区人民的主要食品。
大米执行标准
1、国标大米,它的执行标准为GBT19266,这种大米也被人们称之为真五常大米,这种大米的口感,相对于其他大米的口感时是最为好吃的,这种大米也被人们称之为中国最好的谷稻大米。
2、执行标准为GBT20040,这种大米被称之为方正富硒米,这种大米中所含的硒元素是非常高的,具有较高的营养价值。
3、大米的执行标准为GBT22438,名字为原阳黄金晴这种大米,也能达到国家优质大米一级标准,相对于其他大米时,其价格要便宜上一些,是由国外引进的一种大米,大米做出来松软香甜。
4、大米执行标准为GBT18824的是真盘锦大米,这种大米口感好吃,但营养价值要低一些,口感可以与五常大米相媲美。
一般普通大米的执行标准是GB1354。这种大米就是普普通通一般性合格大米。
若是想购买五常大米,必须认清楚执行标准是GB/T19266,否则,就不是购买到的五常大米了,是其它的品牌大米。
若是要购买盘锦大米,其大米的执行标准是GB/T18824,否则就不是盘锦大米。
正大牌大米执行标准是GB/T20040,若不是这个执行标准的大米,那就是其它产品的大米了。
如果想购到原阳大米,就必须看准执行标准GB/T22438,否则就不是购买的原阳大米了。
到此,以上就是小编对于米面的问题就介绍到这了,希望介绍关于米面的3点解答对大家有用。
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