大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于酥红豆的问题,于是小编就整理了4个相关介绍酥红豆的解答,让我们一起看看吧。
酥红豆怎么做?
制作方法是首先将红豆裹上适量的玉米淀粉,小葱洗净切葱花。
然后起锅烧油,油温七八成热下入红豆炸制,炸至酥脆后捞出红豆,控油备用。
锅中留一点点底油,下入酸菜炒香,放入葱花炒香,最后倒入红豆,翻炒均匀,调入适量的盐翻炒均匀出锅即可。
酥红豆的做法王刚?
食材:红豆、白砂糖、清水。
做法:红豆提前泡1小时,倒入锅里,加清水,火开后煮红豆,改中火,直至红豆煮软烂,温凉后倒入搅拌机里,红豆打碎,打碎的红豆沙倒入锅里加糖,小火不断翻红豆沙,一定要不断翻,防止粘锅,炒到红豆沙偏干,搅动有点费劲即可。
步骤1
苦菜洗净切小段沥干
步骤 2
熟红豆洗净
步骤 3
红豆裹上玉米淀粉
步骤 4
油开炸红豆,中火炸一下放苦菜
步骤 5
苦菜炸干,红豆变成透明色,转大火再炸一分钟捞出沥干油
步骤 6
撒盐和辣椒面沥干
步骤 7
摆盘后再撒少许辣椒面
怎样做酥红豆?
酥红豆的食材如下:
红豆、小青菜、淀粉、干辣椒、盐、肉末。
酥红豆的做法如下:
1、将红豆水分晾干,放在碗中,倒入淀粉,使淀粉完全包裹红豆;
2、淀粉完全包裹红豆后,将小青菜洗干净,晾干水分,切成与红豆大小一样的丁,倒入油;
3、倒入油后,开始炸红豆,红豆炸干后,捞出,炸青菜,青菜捞出后,倒入油、干辣椒和肉末;
4、肉末炒熟后,倒入红豆和青菜,等待一段时间后,装盘出锅,酥红豆即可制作成功。
红豆酥最正宗的做法?
原料:
水油皮:中筋面粉160克,猪油55克,糖粉30克,水60克
酥皮:低筋面粉120克,猪油60克,抹茶粉5克
辅料:
豆沙适量,莲蓉适量,蜜红豆适量,生蛋黄适量,麻薯适量
做法步骤:
1.水油皮的所有原料(中筋面粉160克、猪油55克、糖粉30克、水60克)混合均匀。
2.揉至出面包膜。
3.盖上保鲜膜松弛30分钟。
4.酥皮的所有原料(低筋面粉120克、猪油60克、抹茶粉5克)混合均匀,揉成团就可以了,醒发30分钟。
5.水油皮和油酥分成4份,水油皮包裹住油酥。
6.用擀面杖擀开,呈长椭圆形,从底部卷起来。
7.盖上保鲜膜松弛20分钟。
8.竖着再擀成长椭圆形,再从底部卷起来,盖上保鲜膜继续松弛20分钟。
9.从中间对切,切面朝上用手掌压一下,压扁后用擀面杖四边擀薄一些,呈圆饼状。
10.在切面的反面放上馅料,切面保持在外面,这样纹路会很明显。
11.全部包好后,松弛15分钟。
12.烤箱180℃预热10分钟,中层180℃烤25-30分钟左右。
13.出炉
原料:低粉160克。
辅料:红豆沙、蛋黄液、黑芝麻。
调料:猪油70克、水30ML、糖25克。
做法:
1、油皮材料(低粉100克、猪油40克、水30ML、糖25克)混合。
2、油酥材料(低粉60克、猪油30克)混合。 分别揉好后放保鲜袋松弛30分钟 油皮和油酥分别分成若干小份,一个油皮包一个油酥, 收口 ,形成球形 ,再次松弛10分钟 ,红豆馅 ,松弛好的面团擀扁 ,卷起松弛10分钟, 再次擀扁松弛10分钟 ,松弛好的面团对折,压扁,擀圆 ,包入红豆馅, 收口 ,收口向下, 排入烤盘中, 刷蛋黄液, 撒黑芝麻 ,180度中下层25分钟。
到此,以上就是小编对于酥红豆的问题就介绍到这了,希望介绍关于酥红豆的4点解答对大家有用。
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