大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红烧鸭子的做法的问题,于是小编就整理了1个相关介绍红烧鸭子的做法的解答,让我们一起看看吧。
烧鸭肉最正宗的做法?
用料
鸭边腿 2个
青椒 一根
小米辣 5个
啤酒 一罐
生抽 1勺
老抽 1小勺
蚝油 1茶匙
清水 适量
蒜片 适量
姜片 3片
食用油 少许
做法步骤
1、1、首先准备好所需要的食材:青辣椒、小米辣和鸭边腿分别用清水冲洗干净。
2、2、接下来,用刀将鸭边腿剁成小块后放到盘中待用。
3、3、接着,将青辣椒切成片,小米辣斜着切成段,大蒜和姜分别切成片后放到盘中待用。
4、4、然后,在锅中加入适量的清水,将切好的鸭肉块冷水入锅,开大火将其煮沸。
5、5、待锅中的水沸腾后,可以看到鸭肉里面的血沫已经被煮了出来,此时用勺子将浮沫撇出。
6、6、之后,将煮好的鸭肉块从锅中捞出,沥干水分后放到盘中待用。
7、7、接下来,在炒锅内倒入适量的食用油,油热后下入鸭肉快,用铲子翻炒几下。
8、8、然后,下入切好的小米辣、姜片和蒜片,继续用铲子给它们翻炒均匀。
9、9、接着,再向锅中依次倒入生抽、老抽和蚝油,再次用锅铲给它们翻炒均匀至上色。
10、10、随后,向锅中倒入一罐啤酒,再加入小半碗的清水,开大火将锅中的液体煮至沸腾。
11、11、大概5分钟左右,锅中的液体已经开始沸腾,此时转成中火,继续焖煮。
12、12、直到锅中的汤汁明显变少,说明已经入味了,我们转成小火。
13、13、最后,在出锅之前将之前切好的尖椒块放入锅中,用铲子给它们翻炒均匀即可出锅。
14、14、将制作好啤酒烧鸭块盛入盘中,色香味俱佳,鸭肉经过长时间的焖煮特别的入味哦,下酒又下饭,赶紧试试看吧。
主料:鸭腿2只,土豆1个,胡萝卜1根
辅料:盐4g,大葱一截,生姜1块,八角1个,老抽1茶匙,生抽1勺,紫苏少许,冰糖10g
做法:
1.鸭腿放入清水中浸泡2个小时,中间换一次水。
2.剁成小块。
3.配菜全部切好,另准备大葱,生姜,大料和紫苏适量。
4.锅中放入清水烧开,放入大葱段和生姜片,下入鸭腿块,最后放适量料酒焯水。焯水后将鸭肉捞出控水。
5.另起一锅,直接放入焯水后的鸭腿翻炒均匀。炒至鸭腿微微发黄,皮肉收紧,微微出油的状态捞出备用。
6.锅中放适量花生油,放冰糖炒糖色。
7.下入煸炒过的鸭腿,下入葱姜大料,大火翻炒。炒到鸭腿上色均匀后放适量料酒,老抽和生抽。
8.加入清水大火焖15分钟,15分钟后加入土豆,胡萝卜。
9.调入盐。
10.10分钟后汤汁快收干,放入切碎的紫苏,再焖几分钟就可以出锅。
主料:鸭子半只
辅料
生姜两块,香葱几根,八角两个,香味三片,草果一个,肉桂三小片,
配料:食盐适量,鸡精少许,生抽两勺,老抽一勺,白糖三勺,
做法步骤
1.准备鸭子半只
2.将鸭子剁成小块。
3.将剁好的鸭块清洗后入锅绰一下水捞出控水。
4.准备配料:生姜一块,八角两个,桂皮三小块,香葱几根,草果一个,香叶三,片。
5.锅中倒入适量的食用油加热,然后加入所有的配料炒香。
6.锅中配料爆香后倒入绰好水的鸭块,加入食盐、生抽和老抽翻炒均匀。
7.往锅中加入水盖住鸭块即可了,加入三勺糖,糖的量可根据自己的口味而定的...
8.大火烧开小火慢烧四十分钟左右,如果肉烂后感觉水还多就再大火烧就可以了,出锅前加入少量的鸡精提味即可,装盘再撒点葱花..
到此,以上就是小编对于红烧鸭子的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于红烧鸭子的做法的1点解答对大家有用。
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