麻油猪肝的做法-麻油猪肝的做法月子餐

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻油猪肝的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍麻油猪肝的做法的解答，让我们一起看看吧。

麻油猪肝怎么做？

1、将盐、姜汁、料酒、生抽、白砂糖各少许和生粉适量拌匀，调成腌料。

2、将猪肝和猪瘦肉用清水洗净，抹干水，分别切薄片，加入腌料拌匀，使腌透入味。

3、洗净枸杞、梗，把梗捆成一扎;生姜洗净，刮皮切片。

4、将枸杞梗和生姜放入煲内，加入适量清水，用大火煲至水开;用中火继续煲片刻，取出枸杞梗，放入猪肝、猪瘦肉，待熟再放入构杞叶，待再开时将全部材料捞起上碟;将鸡蛋逐个去壳，放入汤内文火浸着，至鸡蛋熟时捞起放于菜面，可以蘸生抽、熟油作下饭、下酒菜吃;汤水以少许盐调味，即可佐膳饮用。

做麻油猪肝可以选用胡麻油（是西北一带的特产），也可以是黑芝麻油。

1、麻油猪肝有破血功效，将***内的血块打散以利排出，猪肝的营养是猪肉的十倍，蛋白质含量很高，所含氨基酸与人体接近，易被吸收利用。

2、其中的麻油可以用胡麻油。胡麻油被视为月子餐必备用油。因为胡麻油有收缩***的作用，有助于产后恢复。

3、其中的麻油也可以用黑芝麻油。黑芝麻油炒猪肝能够中和猪肝的腥味但却不影响猪肝的味道。黑芝麻油不可用白芝麻油代替，

做麻油猪肝要选什么麻油？

做麻油猪肝可以选用胡麻油（是西北一带的特产），也可以是黑芝麻油。

1、麻油猪肝有破血功效，将***内的血块打散以利排出，猪肝的营养是猪肉的十倍，蛋白质含量很高，所含氨基酸与人体接近，易被吸收利用。

2、其中的麻油可以用胡麻油。胡麻油被视为月子餐必备用油。因为胡麻油有收缩***的作用，有助于产后恢复。

3、其中的麻油也可以用黑芝麻油。黑芝麻油炒猪肝能够中和猪肝的腥味但却不影响猪肝的味道。黑芝麻油不可用白芝麻油代替，

挂肝肉做法？

一、 材料:

　　 挂肝肉1副，姜片5片，青葱2支，姜丝少许，香菜少许，盐少许，酱汁适量

二、 做法:

　　1.将挂肝肉、脆管及软管用剪刀剪分开，青葱洗净切段。

　　2.用剪刀将步骤一的脆管及软管边边多余的脂肪及杂物修剪干净。

　　3.用筷子将步骤二的脆管及软管慢慢贯穿。

　　4.将步骤三的脆管及软管顺着筷子翻面。

　　5.在步骤四的软管中撒上盐巴搓揉约3分钟后，用清水洗净。

　　6.热锅倒入适量的水，将肝连、步骤四的脆管及步骤五的软管放入滚水中烫约5分钟后，捞起用清水洗净。

　　7.把步骤六的软管取出，用手将其外层的白色薄膜撕除。

　　8.取汤锅放入适量的水，将步骤一的葱段及姜片、步骤六的肝连、脆管及步骤七的软管放入锅中煮滚后，转小火续煮40分钟即可熄火，待凉后肝连切片、脆管及软管切小段，食用前放上姜丝、香菜并淋上酱汁即可。

用料

主料猪肝400克

辅料虾仁15克蚕豆淀粉13克

调料花生油40克食盐3克味精2克姜5克料酒15克香油10克番茄酱25克白砂糖15克胡椒粉2克苏打粉1克小葱5克

吊烧猪肝的做法

1.猪肝除净筋络，斜切成厚片；

2.将猪肝片洗干净，控去水分；

3.猪肝片内放盐、小苏打、姜葱腌1 小时；

4.腌入味后去掉姜葱，加干淀粉拌匀，用开水焯过；

5.把番茄酱、［口急］汁、盐、白糖、味精、胡椒面、香油、湿淀粉兑成芡汁；

6.炒锅上火，下入花生油，烧至七成热，放入虾片炸脆，捞出，控去油；

7.猪肝用五成热油过油成断生，倾入笊篱，控去油；

8.再放入锅内煎熟，调入芡汁，盖盖，收干汁液；

9.再加包尾油（明油）炒匀上盘，用炸虾片围边即成。

到此，以上就是小编对于麻油猪肝的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻油猪肝的做法的3点解答对大家有用。