大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于青梅酒的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍青梅酒的做法的解答,让我们一起看看吧。
青梅酒的做法自酿全过程?
1、把梅子先洗干净。
2、烧一锅热水,把梅子放入热水中,要用筷子不停地转动梅子,要均匀受热。
3、直到梅子变色后,整个过程只需要2分钟,不适宜太长。
4、倒出沥干水份,这个过程也需要长时间哦。
5、梅子沥干水份后,用一个小碗倒入小许白酒,把梅子一个个放入碗中过一次酒。
6、过酒后的梅子一个个放入瓶中,瓶子慢慢就满了。
7、梅子放完后,再接着放入冰糖,一块慢慢地放入,直到放完。
8、再加入5斤的白酒,白酒只需加至九分满,不适宜十成满。
9、加上密封盖,因为是玻璃得轻些,要加固。
10、半成品已经初步完成,想要喝酒还得再等上2、3个月。
1、将新鲜青梅泡上6~8小时,自然风干,擦干水分;
2、将青竹梅的蒂摘掉,清除蒂把上面不干净的东西;
3、把青竹梅和冰糖交叉放进杀过菌的瓶子里。不时摇晃一下瓶子,让其分布均匀,等装满以后注入白酒;
4、耐心等待3个月以后,你就可以喝到淡淡的青竹梅酒了。
1
/4把青梅清洗干净,并充分晾干。
2
/4消毒过之玻璃罐,放入青梅、冰糖,再倒入酒,加以密封
3
/4经过4个月后即可打开饮用。
4
/4冰糖分3次按月添加,最后加入麦芽糖。
不要粘有油,否则会导致发生其他反应
放冰糖的时候不要让瓶口敞开太久,否则有可能被其他物质所污染,导致酿出来的酒不够好
准备材料:青梅2kg,冰糖1kg,朗姆酒(白酒或清酒)2.2L。
做法:
1.将梅子倒入盆子中。
2.洗净梅子,浸泡1晚去涩味
3.将浸泡好的梅子倒进沥水篮里,放置在通风处,待梅子表面水分晾干即可,如果不想浪费时间,可以用厨房纸巾将梅子的水分吸干。
4.用刀将梅子果肉从核上削下来
5.将梅子果肉铺一层于玻璃瓶底,并在果肉上撒一层冰糖
6.铺一层梅子果肉于冰糖之上,再铺一层冰糖,依次类推,重复此动作至瓶子九分满。
7.倒入朗姆酒(白酒或清酒),盖上瓶盖,将装有青梅酒的玻璃瓶移至阴凉处即可。
泡青梅酒的做法?
泡青梅酒是一种口感鲜美,适合作为饭后酒品的饮品,下面是一种简单易行的做法,供您参考:
所需材料:
- 新鲜青梅:500克
- 冰糖:250克
- 纯净白酒:1000毫升
步骤:
1. 将新鲜青梅冲洗干净,用毛巾将梅子表面擦干。
2. 用低温消毒法消毒干净的瓶子装入清洗好的青梅,青梅装满瓶后加入冰糖。
3. 倒入纯净白酒,尽量让青梅完全浸泡在酒中,同时留出1-2厘米的空间方便静置冷藏时的膨胀。
4. 盖上瓶盖,放置于室温下(避免阳光直射),每天摇动一下酒瓶,促进均匀沉淀。
5. 静置一个月,等到梅子表面变成深红色,提前打开一瓶尝试口感,慢慢增加放置时间,直到达到想要的口感为止。
6. 可以通过纱布过滤梅渣,然后转到用刀子切开的小梅瓶,放别致小瓶,泡至口感和味道都满意后即可享用。
温馨提示:
1. 瓶子一定要消毒干净,以免灰尘或其他污染物影响酒品质量;
2. 泡制梅酒最好选用酒精度数高,口感纯正的白酒,以免影响口感;
3. 青梅期撕坏可影响口感,所以不建议清洗茎梗。
原料:青梅、白糖、米酒。
做法步骤:
第1步、青梅洗净晾干。
第2步、撒入少许盐震一震,去涩味。(可以不用这步)
第3步、白糖备用。(一斤梅半斤糖的比例)
第4步、米酒备用(原则上用度数高一点的白酒泡比较好,用米酒泡出来的青梅酒就没那么烈,适合女性饮用)。
第5步、泡酒容器洗净晾干,按一层梅撒一层白糖的顺序放入梅和白糖,最后灌入米酒至演过青梅即可。
第6步、放阴凉处,一个星期后,梅脱水收缩。
第7步、一个月后,酒的颜色微黄,白糖渐渐溶解。
第8步、一年后,棕色的青梅酒就可以饮用啦。
到此,以上就是小编对于青梅酒的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于青梅酒的做法的2点解答对大家有用。
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