猫耳朵面的做法-猫耳朵面的做法视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猫耳朵面的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍猫耳朵面的做法的解答，让我们一起看看吧。

猫耳面正宗做法？

准备低筋面粉、白砂糖、红糖、纯牛奶、玉米油、蜂蜜、温水。

1、准备2个碗，1个碗里倒入100克纯牛奶，最好用微波炉加热一下，这样糖化的快，然后向牛奶中加入20克白砂糖，搅拌均匀。



2、另一个碗里加入100克温水，为啥不用牛奶？因为牛奶是白色的，会减弱红糖的颜色。加入20克红糖，用筷子搅拌均匀，让糖粒迅速溶解。

3、200克面粉中倒入牛奶，加入20克玉米油，搅拌成面絮后揉成光滑的白面团。再取200克面粉，倒入红糖水，也加入20克玉米油，揉成光滑的红面团。2个面团揉好后，用盖子盖起来，醒面半小时，面团会变得更软。



4、醒好后的面团，放在案板上，撒点干面粉，稍微揉一下，不用揉太久，不然面筋出来了就不脆了。用擀面杖分别把白面团、红面团都擀成薄薄的面片，5毫米厚就差不多了。

5、2个面片尽量大小一样，把白面片放在下面，红面片放在上面，用擀面杖再擀一下，这样贴合得更紧实，在红面片上刷上蜂蜜水。



6、用手把擀好的面片卷起来，卷的时候用点劲儿，尽量卷紧一点，卷成长条后用刀切成薄片，刀一定要快，不然切出来比较扁，厚薄一定要一致，这样才能一起熟。

7、起锅烧油，油温五成热时，把切好的薄片放入锅中，中小火油炸2分钟，用铲子不停地翻动，让猫耳朵受热均匀，炸至颜色金黄，都漂起来后即可捞出沥油。



8、猫耳朵就做好了，由于是素食，就不用复炸了，口感已经很酥脆了。炸好的猫耳朵吃起来香酥可口，甜而不腻，奶香味十足，比买的更好吃。

9、用保鲜袋装起来，随吃随取，大人孩子都爱吃。

猫耳面的做法？

1/7 先将胡萝卜，上海青，各自用沙冰机加少量清水打成蔬菜汁备用

分别用清水，胡萝卜汁，青菜汁活出冷水面团，并揉光醒面10分钟

2/7 分别用清水，胡萝卜汁，青菜汁活出冷水面团，并揉光醒面10分钟

白色面团分成两份，分别与两种颜色的面团搭配，并折叠擀成厚度约一厘米左右的面片

3/7 白色面团分成两份，分别与两种颜色的面团搭配，并折叠擀成厚度约一厘米左右的面片

在案子上擀成厚薄均匀的面片

4/7 在案子上擀成厚薄均匀的面片

把面片切出一厘米见方的丁粒

5/7 把面片切出一厘米见方的丁粒

用大拇指内侧在粗糙的刮搽板上搓出猫耳面

6/7 用大拇指内侧在粗糙的刮搽板上搓出猫耳面

用西红柿鸡蛋木耳青椒改刀，加工出番茄鸡蛋卤，猫耳面煮熟后过凉即可

7/7 用西红柿鸡蛋木耳青椒改刀，加工出番茄鸡蛋卤，猫耳面煮熟后过凉即可

小贴士

面团与菜汁或水的比例是1:0.4太软的话面不劲道，太硬又不容易煮。今天我做的是打卤面，平时大家做可以不受局限性，做烩猫耳面，炸酱猫耳面，炝锅猫耳面等等！美食就在你身边，创意无极限……

主料:面粉200g， 番茄酱1个，

调料:食盐 适量， 鸡精 适量， 调和油 适量， 胡椒粉 适量 ，芝麻油 适量

猫耳朵汤面的做法 

1.将面粉加入蛋清、水和成稍硬一点的面团，饧10分钟。 

2.擀成后面片。 

3.用刀切成宽条。 

4.将每个条搓成圆条。 

5.切成丁。

6.将每个丁用拇指搓按一下。

7.就成猫耳形状。 

8.全部搓成猫耳状。 

9.西红柿去皮切片。 

10.锅放少许油烧热，下葱末煸香，放西红柿翻炒。 

11.加适量水烧开，下入猫耳面烧熟，加盐、胡椒粉调味，泼入蛋黄液。 

12.加味精、淋香油出锅。

到此，以上就是小编对于猫耳朵面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于猫耳朵面的做法的2点解答对大家有用。